这次带来一款好吃又有亲和力的经典香浓花生酱饼干（ classic Peanut Butter cookies），外围口感酥香，吃到中间又带点柔软澎松，满满的花生奶油香气，这是道地美式家庭最喜欢吃的饼干之一，常备家中，嘴馋随时来上一片，甜蜜蜜却不腻口，花生酱的爱好者绝对不能错过这份西点食谱！
Tips：花生酱饼干的做法很简单，先处理干料，再来是湿料，最后干湿混合成面团，不花时间，操作容易；主要材料是花生酱，建议使用原味的，如果用带颗粒的花生酱，饼干质地会偏干。
Tips：烘烤前可以用叉子在面团表面压出十字格纹，看起来更赏心悦目。
食材（6片）：
中筋面粉 90g
无盐黄油 55g（室温软化）
花生酱 125g
黄砂糖（三温糖）50g
白砂糖 50g
香草精 几滴
鸡蛋 1/2颗（室温）
无铝泡打粉 1.5g
盐 1小撮
做法：
1、打发盆里加入室温软化的黄油，搅打到呈现蓬松滑顺、颜色略变白。
2、黄油盆加入白砂糖，搅拌均匀，再倒入黄砂糖（三温糖），混合均匀。
3、取一个小碗，打入鸡蛋，充份打散，取一半的蛋液倒入奶油盆中，拌到完全融合，再加入花生酱、香草精搅匀。
4、将中筋面粉、泡打粉、盐一起过筛，混匀后全部倒入湿料中，以不易起筋的折拌法，拌到看不见干粉，充份搅拌成奶油蛋糊。
5、趁面团还柔软时，用冰淇淋挖勺（或两支家用大汤匙）挖出均匀大小的面团，揉成小球状，放在铺有烘焙纸的烤盘上，用保鲜膜盖好，放进冰箱冷藏1小时。
Tips：球与球之间要有适当间隔，因为烘烤时饼干体积会变大。
6、取出面团，在室温回温10分钟，用手掌轻轻压扁，拿叉子以十字方向压出小格纹。
7、烤箱预热170C，放入饼干烘烤12~14分钟，出炉后在烤盘上静置5分钟降温，完全放凉即可品尝或装罐。
