导语: 广州,这座繁华的城市,拥有着丰富的美食文化。其中,日本料理以其独特的口感和广泛的市场认可度,成为了广州餐饮市场的一道亮丽风景线。本文将为您揭晓2023年广州日本料理排行榜,带您领略日本料理的魅力。
小山日本料理(太古汇店)
小山日本料理(太古汇店)-商家点评
知名度甚广的日本料理店,被很多人誉为「广州最好吃的日本料理店之一」,其菜品的食材90%都取自日本,而且菜式的季节性、潮流性、口味性都几乎与日本同步。小山的老板吴先生当年负笈东洋,学的是关西一派的手艺,出品以清淡、甘醇为主,所以无论是刺身、寿司,还是铁板烧,都更注重表现食物的本味。
小山日本料理(太古汇店)-推荐菜品
鳗鱼饭
由鳗鱼饭、味增汤、日式蒸蛋和蔬菜色拉组成的定食。掀开日式木漆盒的盖子,一股浓郁的鳗鱼酱香味道直窜鼻尖。
三文鱼腩刺身
现磨的芥末新鲜够劲,又令生鱼片的甘甜和新鲜气提升不少。只有掌握鱼的经脉纹理,才能让鱼肉入口即化,4-5cm的厚度又让鱼生的口感更加肥腴美好。
吉列炸猪排
蘸上相佐一旁的酱汁和葱花一起入口,外皮酥脆,一口咬下去热气冒出来,露出香嫩白滑的肉,酱料适度的咸甜味道,让滋味丰富起来。还可以挤上点柠檬汁,解除油腻感。
其他推荐
杂锦寿司拼盘、烧烤拼盘、烧牛舌、牛肉锅、海胆刺身
松月自慢料理
松月自慢料理-商家点评
松月自慢料理是来自福州的日料连锁品牌,曾被中国餐饮协会评为「中国国际美食最具影响力品牌」,在福州当地相当有名气。广州松月自慢料理作为松月自满料理姊妹店,于2017年9月在珠江新城开业,营业至今广受赞誉,曾获得2017年度广州日报大洋网星级品牌推荐「最佳日本料理奖」。
松月自慢料理-推荐菜品
海胆
日本北海道马粪海胆,入口仿佛能感受到跳动的细胞,给你最纯净的海味享受。
牡丹虾
来自加拿大西部卑诗省深水区域,虾肉肥硕,甘甜浓郁。
三文鱼
冰洋之王孕育的三文鱼,比普通三文鱼重3公斤以上,体型肥壮,肉质鲜美。
其他推荐
刺身拼盘、生烤牛肉、炭烤松叶蟹、寿喜锅
田舍家
田舍家-商家点评
来自东京六本木的田舍家于世界声名显赫,自1970年开业以来,一直是日本最德高望重的炉端烧店,在纽约、香港均有分店。这家店的座上宾全是大咖级人物,多位前任日本首相、Tom Cruise、Cameron Diaz都曾光顾,韩星Rain也曾在店内留下合影,可以说是广州最为奢华的日本料理店。
田舍家-推荐菜品
法国煎鹅肝
法国煎鹅肝口感香醇,但味道稍显单调,还略带有油腻感。
盐烧喜之次
田舍家的头牌,定期从日本新鲜空运到货,每条售价1380元。冬季是其发达期,味道尤为鲜美,食用时配上特制酱汁和新鲜芥末,鲜味更上一层楼。
烧长脚蟹
入店必试,比手掌还大的蟹脚里面全是肉,师傅功架一流,盐烧很好地调出蟹肉的清甜,外皮微焦,内里多汁。
其他推荐
黑松露海胆焗饭、铁板牛肉、西班牙红虾、牡丹虾、刺身
广州W酒店-贵船铁板烧
广州W酒店-贵船铁板烧-商家点评
贵船铁板烧餐厅致力为宾客提供高级的铁板烧料理。餐厅精选高档食材,遵循日式铁板烧料理烹饪理念,其烹调的料理保留了食材的自然风味,采用鲜活海鲜,和牛等高档精选新鲜食材烹饪出最精致的美食,吸引美食爱好者。除了特色的铁板烧之外,贵船亦提供寿司和刺身以及经典怀石料理,以极具创意的方式为宾客带来美食享乐体验。在众多美食供选择下,宾客们亦可在其铁板烧吧台上体验其独特的烹饪风格。
广州W酒店-贵船铁板烧-推荐菜品
铁板西冷牛肉
肉身新鲜,整体口感爽口柔软,不至于肥腻但又非常弹牙,与搭配的胡椒和酱汁沾着吃也相当入味,拌蒜片或饭吃都不错。
炸虾天妇罗
炸得够酥软,虾挺大只够弹牙,天妇罗比刺身满足。跟天妇罗泰比,酥皮薄一些,没有那种刚炸好的油气感,所以更加不腻。
刺身
食材新鲜,有三文鱼、章红鱼和甜虾这三种,三文鱼的口感比较细腻,而甜虾有弹性,但个头也比较小。配料里有豉油和wasabi,不过豉油偏咸,应当少沾点。
其他推荐
海胆刺身、抹茶冰淇淋、荞麦面鳗鱼饭套餐、牛排、牛肉
广州四季酒店-云居
广州四季酒店-云居-商家点评
格调别树一帜的云居位于广州国际金融中心四季酒店72层,是广州最高的日料餐厅。它曾被【周末画报】杂志评为「2015年度最佳餐厅」,被【目标】杂志评为「年度最佳日本餐厅」。
广州四季酒店-云居-推荐菜品
酒蒸鲍鱼汤
原汁原味的鲍鱼汤,加入淡淡的清酒一起煮制,口感鲜嫩,略有嚼劲,回味鲜甜。
银鳕鱼西京烧
富有弹性,鱼脂比例高,鱼肉肌理清晰富有弹性,再挤上几滴柠檬汁,鲜嫩十足。
辣鳌虾刺身
每天新鲜到店的新西兰活鳌虾,肉质爽滑并带有海水的咸鲜味,在厨师的巧思下配上传统的芥末酱油汁、蛋汁和白兰地,融合三种风味为客人呈现别样鲜美口感。
其他推荐
澳洲和牛、天妇罗拼盘、刺身、鳗鱼饭、梅酒、抹茶布丁
岚山
岚山-商家点评
岚山是广州较为正统的一家高端日料店,开业于2016年底。岚山在普及日料上足够用心,在广州,想体验什么是传统日料,不妨从岚山开始。
岚山-推荐菜品
红毛蟹
红毛蟹体型肥硕,肉质十分鲜美,入口瞬间必能牢牢抓住你的味蕾。
海胆
空运而来的新鲜海胆,颗粒饱满分明,入口即化,鲜甜感满分。
金枪鱼腩
来自金枪鱼最为肥美的部位,雪花细密,油脂丰富,口感极佳。
其他推荐
和牛、盐烧鳗鱼、刺身拼盘
藤鹤割烹
藤鹤割烹-商家点评
藤鹤割烹开业于2017年,它定位于割烹式日本料理,为食客提供高端的日料体验。「割烹」是一种餐饮形式,即直接坐在厨房前面一边看厨师料理一边就餐。「割烹」没有高低端之分,它可以很高档,也可以很市井,不过来到中国,「割烹」往往成为了高端日料店的代名词。
藤鹤割烹-推荐菜品
红毛蟹
只需简单的烹煮就能将红毛蟹最鲜美的味道呈现出来,厨师还将蟹肉全部剥好摆盘,可以说是相当享受了。
河豚刺身
刺身是河豚的最佳吃法,薄切的河豚刺身晶莹剔透,口感脆滑,回味无穷。
海胆
海胆口味异常鲜美,生食是海胆最佳打开方式。
其他推荐
金枪鱼刺身、寿司、鳗鱼饭、寿喜锅
荣·兄弟船
荣·兄弟船-商家点评
一间门面招牌仅有一个「荣」字却人气爆棚的特色日料店,沿袭了高级日本料理店一贯的隐世风格,由日本人亲自主理。主厨兼老板三平先生日料经验近30年,他曾在日本经营15年日料餐厅。如今在广州开的几家日料店都风格迥异,分别是荣·兄弟船、兄弟船、兄弟宝船和Ever Edge。
荣·兄弟船-推荐菜品
烧鳕鱼
利用特别的酱料烧制而成的鳕鱼,肉质嫩滑,入口即化,焦脆的鱼皮口感温润,是这道菜最大的亮点。
八寸
优选当天新鲜的刺身与时令蔬菜制作,肥美新鲜的北方蓝鳍金枪鱼中段、日本和风牛肉寿司、海胆、北海道产出的三文鱼籽、梅子相搭配,宛若一件匠心独具的艺术品。
草莓抹茶布丁
入口非常香滑,表面的抹茶一点苦涩也没有,反而中和了底下牛奶的甜腻,完全适合平时不爱吃甜食的顾客。
其他推荐
寿司、烤和风牛肉、清酒、烧鸡腿肉配番茄姜汁、昆布汤渍青花鱼
广州日航酒店-弁庆日本料理·铁板烧
广州日航酒店-弁庆日本料理·铁板烧-商家点评
弁庆日本料理是广州日料店中血统尤其纯正的一家。日航酒店隶属日本大仓酒店集团旗下,在全国的日航酒店内都有一家叫作弁庆的日本料理店。其中广州日航酒店的弁庆日本料理作为酒店招牌餐厅,具备了日料食材高端、服务细致等基本元素。
广州日航酒店-弁庆日本料理·铁板烧-推荐菜品
Toro
金枪鱼最为肥美的部位,颜色粉白、肉质软嫩,是高级刺身的代表之一。
鲷鱼刺身
日料的高级鱼种,制成刺身的金目鲷口感脆韧、味道鲜美,不容错过。
牛肉寿喜锅
以醇香的昆布高汤作为锅底,优质牛肉轻涮于锅中,香气扑鼻、口味绝佳。
其他推荐
毛蟹、铁板和牛、寿司拼盘、静冈蜜瓜
香格里拉大酒店-滩万
香格里拉大酒店-滩万-商家点评
1830年,滩万日本料理的创办人滩屋万祝先生于大阪开设了他的第一家餐厅,凭着他独特多样的出品和事必亲为的态度,获得民众和社会名流极高的评价,是一家「足以代表日本」的怀石料理史诗级餐厅。日本文学巨匠夏目漱石先生甚至在【行人】一书中写过一定要让父亲吃上「滩万」的鲣鱼,可见其出品非同一般。
香格里拉大酒店-滩万-推荐菜品
海鲜丼
日本空运过来的三文鱼、金枪鱼、鲷鱼、鲥鱼、濑尿虾、三文鱼子和牛油果、芥末、鱼子酱拼于一起,其动人之处就是不经过任何味料的加工,让你直接品尝到它最原始的味道。
怀石料理套餐
使用新鲜应时的食材,主厨能很好地体现食材本味,同时装盛食物的漆器与摆盘也极具观赏性。
彩膳套餐
套餐里包含了味增汤、日式蒸蛋、生鱼片、时日主菜拼盘(烧物,醋物,炸物)、热乌冬面、腌菜和甜品,性价比超高。
其他推荐
茶碗蒸、烧牛肉、刺身拼盘、焦糖奶油布甸、寿司套餐
以上就是2023年广州日本料理排行榜的前五名。当然,广州的日本料理还有很多有特色的店家,比如太古汇的日式自助餐、广州塔的日本拉面等等。不同的店家有不同的特色和风味,总有一款适合您的口味。在品尝美食的同时,也能感受到广州独特的文化氛围。