下班了，外边的寒风令人冻得直哆嗦，咕咕叫的肚子也不肯放过咱们。非常想吃香喝辣，看了看秤上面的数字，虽然不很满意，但仍然按耐不住奔赴美食的心情~那么就来几道汤吧，暖胃暖心还令人看秤时安心放心~
生菜荷包蛋清汤（单人份）
【食材精选】
- 新鲜生菜 2-3片，洗净并温柔撕成口感适宜的片状
- 高品质鸡蛋 2个，享受营养的同时保留蛋黄的饱满圆润
- 沁香小葱 1根，细腻斜切成装饰用的葱花
【烹调艺术步骤】
1. 取一只精致煎锅，均匀涂抹轻薄食用油，启用中小火预热。
2. 慎重地打入鸡蛋，耐心煎至金边脆嫩、蛋黄如小太阳般骄傲饱满且未破裂，用爱心盛放备用。
3. 汤锅注入沁心清水，开火让涟漪搅动，等待沸点的到来。
4. 异香葱白略油炒热，随着香气的飘逸倾入沸腾的汤中。
5. 水面再翻滚几下，轻手将准备好的生菜片加入，直至它们在热汤的怀抱中柔软，时光稳定在1-2分钟。
6. 按个人偏好轻撒海盐与鸡精，混合中找到汤的灵魂。
7. 看着生菜在汤中安然，轻轻将其与汤液一起转移到盛有荷包蛋的碗中，上面仔细撒上那一撮清新的葱花。
8. 一碗充满生命活力与温情的生菜荷包蛋清汤即刻完成，坐等您的细细品味。
鸡蛋火腿豆腐汤（单人份）
【食材清单】
- 细嫩豆腐 100克，轻柔地切成滑嫩的小方块
- 香醇火腿 1-2片，切成紧致的丁
- 鸡蛋 1个，鲜嫩的蛋打散
- 新鲜小葱 1根，切成细葱花
- 蒜头 1瓣，剁成细蒜末
【精心制作步骤】
1. 以中火预热锅，倒入少量清油，铺开火腿丁与蒜末，炒至释放出令人食指大动的香气。
2. 倒入约300-400毫升清澈的开水，随后轻轻放入豆腐块，待水沸腾。
3. 在小碗中调和出粘稠的水淀粉溶液，缓缓倾入滚烫的汤中，让汤汁体验轻柔变厚的过程。
4. 在汤面缓缓淋入蛋液，让蛋在涟漪中形成美丽的蛋花。
5. 加入恰到好处的盐、几滴清新的生抽及适量的鸡精来提升汤品层次。
6. 关火，让葱花如绿叶般点缀在汤面，增添一抹清香。
番茄虾仁魔芋汤（单人份）
【食材清单】
- 鲜红番茄 1个，切成满溢果汁的小块
- 弹牙魔芋结 50克，切成易于入味的小块
- 活泼虾仁 3-4只，洗净去壳
- 鸡蛋 1个，轻轻打散
- 小葱 1根，细腻切碎
- 生姜 1小片，添增清新微辣
【精细烹饪步骤】
1. 水烧至沸腾，投入姜片与微量料酒，轻轻放入虾仁，煮至变色即刻捞出，保留嫩滑。
2. 备一新锅，少许油热后，加入打散好的鸡蛋，煎至金黄，取出待用。
3. 用剩余油爆香番茄块，煸炒至出汁。
4. 加入一碗清水，煮至微沸，下魔芋结，小火炖煮3分钟。
5. 归入虾仁和金黄蛋花，留意温火不使虾仁老去。
6. 视味调入盐与鸡精，关火散入葱花，即成一道色香味俱佳的美汤。
平菇娃娃菜蛋汤（单人份）
【食材清单】
- 亮丽平菇 50克，温柔撕成片
- 翠绿娃娃菜 1小颗（约50克），洗净后割成丰盈小段
- 新鲜鸡蛋 1个，煎至黄绿杂糅
- 嫩绿小葱 1根，细致切碎
【慢享烹煮步骤】
1. 平菇轻轻撕小，娃娃菜清洗切段。
2. 小火锅中油热，慢煎鸡蛋至微香，用锅铲适度分块，取出备用。
3. 锅内加水烧开，下平菇烹煮片刻。
4. 落入娃娃菜和煎好的鸡蛋，几番沸腾后稍煮数刻。
5. 撒入量心的盐和鸡精来调整汤的鲜美。
6. 扬火，点缀以撒于汤面的葱花，颜色与香味立即焕新。
口蘑冬瓜香菜汤（单人份）
【食材清单】
- 嫩白冬瓜 100克，切成厚实的细片，
- 鲜美口蘑 2-3朵，切成味道丰满的薄片
- 有颜小葱 1根，温柔切碎
- 微辛大蒜 1瓣，敲碎后切细
- 清新香菜 1小把，摘洗后摘取嫩叶
【考究烹制步骤】
1. 冬瓜去皮爱心切片，口蘑亲切分片，蒜头悉心切碎。
2. 少量油温锅后，煸炒蒜末直至香气扑鼻。
3. 添入冬瓜与口蘑，略微翻炒。
4. 注入300-400毫升清水，中火煮约5分钟，直至食材变软。
5. 依个人口感加入盐、胡椒粉以及鸡精适量调味。
6. 熄火，撒上新鲜葱花与点亮色彩的香菜，简易的汤就变身为充满风味的佳肴。
一日三餐，有滋有味，四时八节，温暖相伴~喜欢家常菜就关注可达美食吧！
