7月15日入伏食谱推荐：韭菜茴香靠边站，这种馅料包饺子
夏天最热的时间是七月十五日，伏期是七月十五日。「三伏天」的特点是温度高，湿度高，阳光直射，温度通常在30℃以上。人们易于疲倦，没有食欲。这时，消暑解热，开胃开胃，恢复体力的食品尤其重要。在新年的第一天，人们就有了吃粽子的风俗，这是由于它不但可以填饱肚子，而且还有一种团聚、吉利的意思。
在各种馅料中，南瓜绝对是夏季水饺的第一选择。南瓜，也被称为「玉葫芦」，它含有丰富的水份及各种营养成分，清凉爽口，是夏日的一道美味佳肴。
南瓜中含有丰富的维生素 c、维生素 B、胡萝卜素和钾等营养物质。具有利尿，通便，开胃等功效。它的热量低，纤维含量高，是夏天的理想食品。另外，南瓜中含有的抗氧化物质能有效地防止肌肤老化，使人在炎炎夏日里依然精力充沛。
建议食谱：素扣节瓜水饺
食材：南瓜2个，胡萝卜1根，鸡蛋2个，虾皮50克，葱姜，酱油，香油，食用油，饺子皮。
制造工序：
1.预备材料：南瓜，红萝卜，各清洗一遍。南瓜切片，红萝卜切片，虾仁清洗，待用。
2.去水：在一个大盆里，把南瓜切成小段，洒上食盐，搅拌均匀，大约15分钟让南瓜吸干水份。在腌好以后，要尽可能地把里面的水份挤出来，这样就不会有太多的水份了。
3)煎蛋：取一只煎盘，加少许食用油，把蛋打散，放到一旁。
4.做馅料：把胡萝卜，炒蛋，大虾，葱，姜，加入清水，加入盐，酱油，香油，食用油，搅拌均匀，做成馅料。
5.水饺：取出一块面皮，填上适当的馅，把面皮一半叠好，再把两边的边紧贴起来，就成了粽子。如此反复，直至全部填满。
6.蒸水饺：把开水倒进锅里，烧开后加入粽子，并仔细翻炒，防止粽子沾到锅底。将汤团放入水中，继续煲2-3分钟，捞出沥乾，上碟。
这个南瓜馅的水饺，既有清新的味道，又有营养的味道，又有鲜香的味道。与一般的肉粽比较，其味淡而不腻，是夏日必备之佳品。烹调时有一些关键的工序：
1.南瓜水份的加工：南瓜的水份含量很高，若失水不足，会使馅儿里的水份太多，从而影响了粽子的味道。所以，浸泡和挤压是一个关键步骤。
2.将馅混合：在混合馅的时候，一定要把各个成分混合在一起，使每个馅的口味都一样。
3)做水饺时要注意：用手轻轻搅动，不要让它粘在锅底，等它发起来后，在蒸2到3分钟，馅料才会完全成熟，而且味道最佳。
这种南瓜馅儿的水饺不但做法简便，材料也易于购买，非常适宜一家人食用。在炎热的夏天，给你的家人做一份营养均衡，味道鲜美的南瓜馅儿的水饺，不但会让你胃口大开，也会让你的晚餐更有味道。试试吧，你会觉得这是一种很棒的食物，甚至超过了牛肉和羊肉！
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