这些年随着酱酒热度的上升，越来越多人爱上喝酱酒。但很多人虽然爱喝，无论是朋友聚会，还是商务洽谈，总能看到酱酒的身影，今天我们就来聊一聊为什么越来越多的人喜欢喝酱酒。
纯粮食酿造
纯粮食酿造，不添加任何其它的物质。酱香型白酒是以高粱、小麦、水为原料，通过使用传统酱香酒生产工艺发酵、蒸馏、储藏和勾兑而成，不添加食用酒精及非白酒发酵产生的其他物质。也正是因为它的这一特点，此酒至今尚未找到主体的香味物质，即使有人想添加合成剂来伪造它，也无从下手，这也就排除了添加任何香气、香味物质的可能性。
特殊的酿造工艺
使用传统酱香酒生产工艺，产自无工业污染的大山脉的坡地、丘陵地带，水源取自茅台河，并 严格按照「八次回沙」的传统工艺酿制。1年的酿造周期，在这期间需要经历2次的投料，高粱耐高温耐蒸煮需要蒸9次，其中9次的蒸煮中前两次是不取酒的，8次的发酵，从蒸煮的第3次开始取酒，一共取7次。全过程纯粮自然发酵。
酒中危害物质少
酱香型白酒另一个特点便是刚酿出的原浆酒，想要达到饮用标准，必须存放3-5年的时间才行，在存放的期间，酒中的甲醛和杂醇油等对身体有危害物质会随着时间慢慢挥发，因此，年份越长的酱酒，酒中的危害物质就越少。
酱酒存放时间越长越好
优质的酱香型白酒，其存放的年限越久，则成熟度就越高，口感也越是好。然而，一般超过了15年及以上的老酒，也大都是作为重要的调味酒试用，不适合直接饮用。老酒如果直接饮用，一般的酒友来说是无法接受那口感的，所有都需配些许3到10年左右的成酒才好喝。
酱酒依靠以上优势以及深厚的文化底蕴，俨然成为如今白酒顶流，各种酒局中C位的存在，在酒友心中也占有举足轻重的地位。
