开春以来经常有人问：「不是说春天要少吃酸吗？为什么还推荐我吃酸的东西？」今天这篇文章，我们就好好聊一聊这个话题！
春天少吃酸，是药王孙思邈的理念，他在【备急千金要方】中说：「春七十二日，省酸增甘，以养脾气。」省酸即少酸。
大家都知道，春天阳气要生 发，肝气要升发，但酸主收敛，有一种回收，沉降，向里走的力量，如果吃太多酸涩的东西，违逆了春天的生 发之性，对肝气升发也不利。
特别是肝郁气滞的人，春天更要少吃酸，这类人一到春天容易痛经、小肚子胀痛、生闷气、情绪低落、敏感、胸口压了一块大石头有气发不出来，气得胸痛；适合吃些辛香发散之物。
不过，孙思邈也只是说少吃酸，不是忌吃，因为酸还有一个特别的作用：柔肝养阴！
在肝气旺盛的春天，大量消耗肝血，稍微吃一点酸的，滋养肝血，把向上冲的肝气往回拽一拽，升中有降，身体才能真正的平衡顺畅！
我感觉现在很多人还是需要吃点酸的，比如经常熬夜、晚睡、压力大、操心劳累、长时间用电脑手机的人，对肝血的消耗很大，吃点酸补补肝血更好，特别是有下面3种情况的人。
1、眼睛容易干涩、酸胀、流泪，吃点酸补肝血
肝开窍于目，眼睛好不好与肝血有直接的关系！肝血足的人，眼睛如孩童般灵动有神；肝血不足了，无法濡养双眼，眼睛容易干痒、酸胀、迎风流泪、视物不清，看上去眼神空洞，眼珠子浑浊无光！
酸入肝，酸可以柔肝养阴，吃点酸补补肝血，比如桑葚、百香果、蓝莓、葡萄、圣女果、西红柿等，我最推荐醋泡黑豆。
【沈氏女科辑要笺正】里说：「黑豆专补肝肾真阴，是养阴无上妙药。」
用醋泡过的黑豆，补肝血之力更强，很多人说吃了醋泡黑豆，视力变好了，眼睛不干不痒了！
而且黑豆还能补 肾精，从中医五行来说，肝属木，肾属水，水能生木，也就是肾是肝的母亲，子虚则补其母，母肥子壮。
肾精足了，肝血也会充盈，眼睛自然好，对头发也好呢，肾其华在发，发为血之余，养马的人最知道黑豆养发的厉害了，养马的人会给马喂黑豆，吃了黑豆的马鬃毛特别油亮乌黑，也特别茂密。
肝血虚的人，头发干枯容易断、爱掉头发，趁着春生之际吃点醋泡黑豆，把肝血、肾精补起来，好好滋养头发！
醋泡黑豆怎么做？
准备：绿心小黑豆500g / 陈醋 适量 /干净无水的密封罐1个
做法：
1、先用清水清洗黑豆，洗净后捞出沥干余水，放置一旁备用;
2、锅烧热，不加油，直接倒入黑豆，用小火炒约15分钟左右，等黑豆皮迸开，炒出一股豆子的焦香就可以了，注意火不要大，不然很容易炒糊。
3、炒好的黑豆乘出，晾凉后，放进罐子里，再加入陈醋，没过黑豆即可。
4、密封起来，在阴凉处腌制7天后便可食用。
如果觉得自己做太麻烦，可以吃我们的六宝黑豆，「精选江苏大丰的绿心黑豆，洗净蒸制4小时，再用山西清徐县的三年陈酿醋，搭配金银花+枸杞+桑葚+蜂蜜，继续自然发酵一个月」。
味道很好，口感微酸带甜，打开就能吃，当零食吃，佐餐吃都可以，零添加，不含色素增味剂，不含防腐剂，大人孩子、孕妇哺乳期宝妈都适合。今天买4送1，多买几罐，一家人吃，现在大人孩子用眼都多！
2、睡不好、容易醒的人，晚上吃一点酸
白天想要生 发得好，全靠晚上的好睡眠。就像植物一样，扎根扎得深，才能昂扬生长，身体也是一样。
睡觉是阳入阴的过程，入睡难的人，睡前吃点酸的，把耗散的阳气收一收，很快入睡；
心藏神，肝藏魂，春天肝气偏旺，需要消耗更多的肝血，当肝血不足，容易心火旺、肝火旺，睡觉就会多梦、睡眠浅、早早就醒了。吃点酸的，把肝血补起来，踏踏实实睡大觉。
很多朋友说，睡前喝了酸枣仁，睡得快，睡得沉，就是这个道理。酸枣仁养心、补肝血大家都很熟悉了，也能把外散的气机收敛回来，保持稳定。
我们在选购酸枣仁时需要注意，以粒大，饱满，完整，有光泽，外皮是紫红色，无核壳者为佳哦。一般酸枣仁是偏紫，紫红或是紫褐，表面中间有一条隆起的纵纹。
可以备上一罐这种酸枣仁膏，开盖即食，吃着更方便，而且口感也更好，都是调制过的，食材添加也更丰富。
这款酸枣仁膏用的是酸枣仁，茯苓，桑葚，桂圆，莲子，蜂蜜和冰糖熬制而成，沿用传统膏方的制作方法，小火慢熬，几经过滤，把食材中的营养都融入到这一瓶浓稠醇厚的膏方之中。
像是桑葚是养阴的，桂圆补益气血还有安神之效。茯苓和莲子都是养脾胃的，蜂蜜和冰糖调和味道，吃起来酸酸甜甜的。
好的膏方离不开优质的原料，酸枣仁取自邢台，为了保证质量，我们只选取饱满，表面紫褐色的酸枣仁，养肝血，养阴安神的效果也会更好。而且全程人工熬制，没有防腐剂，没有增稠剂也没有甜味剂，吃着更放心。
各种食材浓缩出来的营养精华，我们吃着身体也容易吸收，临睡前挖一勺泡水喝上一杯。
3、脾气急躁、肝火旺的人，用酸味收敛过旺的肝气
说到底，春季养肝，就是顺着肝的性子，补其不足，泻其有余，让肝气顺畅生 发，但不能生 发得太过！
如果你春天很容易急躁，没有耐心，心里有事马上就要做；容易激动，一点不顺心就气冲冲，连身边的人都说你最近脾气大，说明肝气生 发得太过了，能量都在肝这里蹭蹭地冒，其他脏腑得不到滋养！
还有些人一到春天就血压升高，头晕、头胀痛、口苦、眼睛干红，脸颊红，凌晨1~3点容易醒，这是肝火太旺了！
这种情况要少吃辛辣，适当吃点酸，收一收肝气，收一收情绪能量，让身体归于平和。可以用乌梅，山楂，柠檬等这种天然水果的酸，泡茶煮水，特别推 荐乌梅。
乌梅酸味收敛，入肝胆，能平肝火，补肝血，还能除心烦，可以搭配点白糖或桑葚一起煮，酸酸甜甜的，酸甘化阴，更好的滋阴养血；
