作为一名医生，我愿意就这个话题提供一些解释和见解。
首先，我要指出的是，对于三高（高血压、高血脂、高血糖）的形成，单纯地追溯到饮食因素是片面的。尽管少吃肉、少吃油等饮食习惯对于降低患三高的风险有一定帮助，但这并非是唯一的因素，也不一定是主要因素。三高的形成涉及到遗传、生活方式、环境等多个方面。
首先，我们来谈谈遗传因素。许多人天生就具有较高的三高风险，这与他们的家族史有关。如果一个人的父母或近亲患有高血压、高血脂、糖尿病等疾病，那么他自身患病的可能性也会增加。这种遗传因素是无法改变的，但可以通过合理的饮食和生活方式来减缓疾病的发展。
其次，生活方式是三高形成的重要因素之一。除了饮食之外，缺乏运动、不良的睡眠习惯、长期处于压力下等因素都可能导致三高的发生。很多人忽视了这些因素对健康的影响。例如，长期缺乏运动会导致体内脂肪堆积，加重血脂异常；长期的精神压力可能导致神经内分泌系统紊乱，影响胰岛素的分泌，从而引发高血糖。
再者，环境因素也对三高的形成起到了一定的影响。现代城市生活节奏快，环境污染严重，工作压力大，这些都会增加患三高疾病的风险。例如，空气污染会加重呼吸系统的负担，影响血液循环；工作压力大会导致情绪不稳定，从而引发高血压等疾病。
此外，还有一些其他因素也可能导致三高的发生。比如，长期过度饮酒、吸烟、药物滥用等都会增加患三高疾病的风险。酒精和烟草中的化学物质对心血管系统和代谢系统都有不良影响，容易导致高血压、高血脂等问题。
因此，要想有效预防和控制三高，单靠少吃肉、少吃油是远远不够的。我们需要采取综合性的措施，包括改善饮食结构，增加运动量，保持良好的心态，避免不良的生活习惯等。此外，对于已经患有三高的患者，还需要进行及时的药物治疗和定期的监测，以防病情进一步恶化。
总的来说，三高的形成是一个复杂的过程，涉及到遗传、生活方式、环境等多个因素。单纯依靠饮食控制是远远不够的，我们需要采取综合性的措施来预防和控制这些疾病的发生。因此，专家建议少吃肉、少吃油只是预防三高的一部分，我们还需要注意其他方面的因素，才能真正保护好我们的健康。
