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「你最近是不是总觉得肚子胀、消化不良，还总感觉累？」医生一边看着检验报告，一边皱着眉头问道。
张建国坐在诊室里，心里一咯噔。他确实有点不舒服，特别是最近几天，吃饭后总觉得肚子胀，白天也老觉得没劲儿。
他本来以为就是工作太忙，最近熬夜加班引起的，没想到现在被医生一语道破。
张建国是一家建筑公司的项目经理，平时工作强度很大，经常加班熬夜是家常便饭。可这几天，他总觉得有点不对劲。
尤其是前几天，张建国在坐地铁去开会的路上，站台上忽然有个老人身体不适，直接摔倒在地上，吓得周围人赶紧打电话叫急救车。
张建国也跟着紧张起来，不自觉地联想到自己最近的状态，于是当天他就赶紧抽空去医院做了个体检，结果却有点吓人。
「我……只是最近工作忙，没怎么休息好，会不会是因为这个？」张建国试探性地问道，心里隐隐觉得事情没那么简单。
医生摇了摇头，直接了当地说：「这倒不一定完全是熬夜的事儿。你肝脏功能有些异常，可能和你长期使用的筷子有关。」
「筷子？！」张建国惊讶地瞪大了眼睛。吃饭用的筷子，能和肝脏扯上关系？
医生点了点头：「是的，你用的筷子很可能存在问题。很多人都不知道，筷子如果使用不当或者选错材质，确实可能对肝脏造成严重的健康隐患。
更别提有些筷子上可能藏着致癌物质，长期使用对身体的伤害是潜移默化的。」
张建国顿时有些紧张：「那……到底是哪种筷子有问题啊？」
医生站起来，从旁边的展示柜里拿出几双不同材质的筷子，放在桌子上，一边指着一边解释：「你看，这几种筷子，是我们平时最常见的，也是最容易出问题的。
尤其是这三种——旧竹筷、漆筷和劣质塑料筷子。它们如果使用不当或者使用过久，可能成为细菌、霉菌的温床，而这些霉菌中的黄曲霉素，就是导致肝癌的‘元凶’之一。」
张建国有些震惊，没想到吃饭用的筷子竟然能和肝癌扯上关系。他平时倒是没怎么注意筷子的使用时间，家里好像有几双用了好几年的竹筷，颜色都变得有点发暗了。
医生继续说道：「很多人觉得竹筷、木筷健康，环保，但其实如果竹筷使用时间过长，表面会出现细小的裂痕，这些裂痕中藏满了食物残渣和细菌。
如果保存环境潮湿，筷子就很容易发霉，而霉菌中的黄曲霉素，是一种非常强的致癌物。研究表明，黄曲霉素是目前已知最强的致癌物之一，尤其对肝脏的损害最大。
长期摄入低剂量的黄曲霉素，可能导致肝细胞病变，从而引发肝癌。」
「你知道吗？曾有一项调查显示，在中国，每年肝癌患者中，有相当一部分是因为长期摄入了黄曲霉素污染的食物。
虽然很多人可能不知道自己到底从哪里摄入了这些致癌物，但我们常用的筷子很有可能是其中一个隐藏的来源。」
张建国听得背后发凉，急忙问：「那这种筷子是不是用一段时间就应该换了？」
医生点了点头：「是的，竹筷、木筷最好每隔三到六个月就更换一次。如果筷子出现了明显的变色、发霉、裂痕，就应该立即换掉。筷子毕竟是每天进嘴的东西，别小看这些小细节。」
医生随后指着桌上的漆筷，继续说道：「还有这种漆筷，外表看起来光鲜亮丽，但有些劣质的漆筷在生产过程中使用了含有有毒物质的油漆，尤其是劣质的化学漆，长期使用可能会让这些有毒物质渗透到食物中。
漆筷如果掉漆或者使用时间过久，也容易让这些有害物质进入人体，危害健康。」
张建国挠了挠头，他突然想起家里柜子里还放着几双颜色艳丽的漆筷，平时也没觉得有什么不对劲。「这些漆筷如果掉漆了是不是就不能用了？」他问道。
「对，尤其是掉漆、褪色的漆筷，千万不要再用了。因为这些掉漆的部分，可能直接接触到你的食物，而有些油漆中含有铅、苯等有害物质，长期摄入这些化学成分，可能对肝脏、肾脏造成伤害。」
医生一边说，一边翻找着桌上的资料，递给张建国一份报告，「这是去年我们科室收治的一位患者，50多岁，常年使用家里老旧的漆筷，后来查出慢性肝病，最后不幸发展成了肝癌。
检测后发现，他体内的铅含量明显超标，和他长期使用掉漆的劣质筷子有直接关系。」
张建国听得头皮发麻，他以前真没想到自己每天吃饭用的筷子居然能有这么大的隐患。
医生又指着一双颜色看起来有些暗淡的塑料筷子，继续解释道：「还有这种劣质塑料筷子。
现在很多塑料筷子为了降低成本，使用了质量较差的塑料，尤其是有些五颜六色的筷子，看着好看，实际上可能含有一些有害的化学成分。
塑料筷子遇热时，这些有害物质可能会释放出来，尤其是你吃火锅、热汤面的时候，筷子长期接触高温，风险就更大了。」
张建国心想，这塑料筷子家里倒是没几双，但公司食堂的筷子就是这种塑料的，自己几乎每天中午都用。这下可好了，看来得赶紧换掉。
医生笑着说道：「其实你也不用过于紧张，毕竟不是每一种筷子都会致癌，问题的关键在于如何正确使用和挑选。
你家里如果是竹筷、木筷，一定要勤换，漆筷就尽量少用或者换成质量有保障的，塑料筷子最好选用食品级材料的，标明无害的筷子，特别是在高温下使用的餐具，一定要注意安全。」
张建国点点头，心里想着回去就把家里的筷子都检查一遍。他没想到，这看似不起眼的小物件，竟然会对健康造成如此大的隐患。
出了医院，张建国心里还是有些不安，尤其是肝脏方面的问题让他格外担忧。他想起医生的话，决定不仅要自己注意，还要提醒家里人和朋友们别再使用那些「危险」筷子了。
不过，刚到家，他突然想到一个问题：既然这些劣质筷子有这么大的健康隐患，那对于那些已经患有慢性肝病的人来说，继续使用这些筷子会不会加重病情？他们是不是更应该注意筷子的选择？
带着这个问题，张建国又去了医院，特意问了医生。
医生听完后，神情严肃地点了点头：「你问得很对。对于已经有肝病的人来说，筷子的选择更要注意。
因为他们的肝脏功能已经受损，再让肝脏去处理那些来自外界的有害物质，无疑是雪上加霜。」
他继续解释道：「像肝硬化、肝炎患者，肝脏的解毒功能已经减弱，身体对有害物质的抵抗力下降。
如果这些患者还继续使用劣质筷子，尤其是容易滋生黄曲霉素的竹筷，或者使用掉漆、老旧的漆筷，确实会加重肝脏的负担，可能引发更严重的并发症。
所以对于这些患者来说，选择高质量、无毒无害的筷子尤为重要，最好是选用不锈钢筷子或者优质的食品级材料筷子，保证每天使用的餐具干净、安全。」
张建国听完后，点头感谢了医生，心里暗自下定决心，回去后一定把家里的筷子统统换掉，健康才是第一位的。
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资料参考：
[1]郭瑛.HPLC-DAD法测定铁筷子中香草酸和阿魏酸的含量,特产研究,2024-10-10
