资料来源：
1.王德.当代药王——金世元先生[J].中国医学人文,2022,8(01):2.
2.孔祥文,孙文军,蔡悦萍等.金世元传统中药炮制技艺探析[J].北京中医药,2018,37(11):1073-1075.DOI:10.16025/j.1674-1307.2018.11.020.
3.韩松雪,孙语男.浅谈国医大师金世元对补气药「参」类的认识[J].临床医药文献电子杂志,2018,5(90):101.DOI:10.16281/j.cnki.jocml.2018.90.072.
被中医界尊称为「国药泰斗」的金世元先生，大半生都致力于药材研究，但是他一直信奉两句话， 一个是「药食同源」，另一个是「药补不如食补，食补不如动补」，具体是什么意思呢？我们详细来看看 。
1926年，金世元在北京一家贫苦农民家诞生，他自幼乖巧懂事。为了让孩子获得谋生之道，金世元父母在他14岁这年就将他送进 北京复有药庄 做学徒。两年时间内，他学习了许多制药的基本流程，而且对药材本身的知识也产生了钻研的兴趣。虽然经常接触药材，但金世元也 曾因为吃补药而险些丧命 。
一次，在制作参茸相关的药丸时，金世元听说这个药具有大补的功效，于是就掰下来一块吃了起来，而此时他也才十六七岁的年纪，所以好奇的天性再加上正值长身体的时期，吃点补药也无可厚非。可吃完后不到3小时，他就感到 头痛欲裂 、浑身难受。
参茸丸是具有 滋阴补肾 之功效的、主要用于 肾阳虚 的药物，由此可见它多用于成年人， 而儿童和孕妇是禁忌服用的 。但此时金世元并不知情，所以也就误服了该药。随后师兄们赶到后，也惊讶不已：「这药哪是你这岁数能吃的！」于是赶紧将他搀扶到一旁休息，过了一天后，金世元才缓过神来。
也正是这次经历，让金世元开始对人们一直以来竞相追捧的补药有了敬畏之心。可在随后的拜师学艺中，由于需要与各大药行密切往来，他又在一次聚餐中出现了意外。
当时年仅二十六七岁的金世元和许多人一起在同济堂、围在一桌吃热气腾腾的 鲜鹿肉 ，金世元也趁此机会饱餐了一顿。可就在他回到家后，不仅出现 头昏脑涨，而且全身都出现胀痛，鼻子还止不住地开始流血 。
而鹿肉是一种 补脾益气、温肾阳 的产品，在冬天吃还能够很好地 帮助抵御寒冷 ，但这样的补药却依然存在如此严重的不良反应，也给金世元带来了一次惨痛的教训。
这两次经历让金世元深切地明白了一个观念， 大补的药绝对不能随便吃 。而他在随后的日子里，更是开创出了「 无药养生 」的新思路。
而他也在2016年11月26日举办的中国药膳学术研讨会上，讲出了「无药养生」的方法。当时 已经90高寿的金世元，在活动现场时依旧神采奕奕、声音洪亮 。当时有一位名为单守庆的记者坐在了金老身边，然后用轻声的话语说：「金老身体还如此健朗，‘无药养生’果然名不虚传。」
口齿清晰的金世元立刻亲切地回应着：「你真是有备而来呀，不过这也是我本次会议所要提倡的养生方法。 药膳嘛，毕竟是膳食，主要讲究膳而非药 ，所谓的‘无药养生法’，归结起来就是三点： 粗茶淡饭、保护好脾胃和肾脏以及合理运动 。」
其中金世元最推崇的就是 粗茶淡饭 。一辈子都与药打交道的他与山民建立起了深厚的感情，他认为老百姓家的粗茶淡饭是 最符合我国传统饮食中的「五谷为养、五菜为充、五果为助、五畜为益」的原则的，也是人类最适合用来保持健康的饮食法则 。那具体该怎么做呢？
一、「 五谷为养 」。五谷是指 米、麦、豆、谷 （包括稷、粟、粱）等粮食，它们富含丰富的碳水化合物和膳食纤维，能够为我们生理活动提供必要的能量。并且按照中医的理论而言， 五谷能够养五脏的真气，所以叫做「养」，我们也应该把它们作为养生的主食 。
二、「 五菜为充 」。传统意义上的五菜是指 韭、葱、藿（豆叶）、薤、葵，但如今这个概念已经扩充到所有蔬菜类食品 。「蔬菜」这个字的结构就很巧妙，「蔬」字下面有个「疏」，说明古人已经意识到草本类植物能够舒畅人体经络。因此 光吃谷物还不行，还需要有蔬菜来补充一些必要的维生素和微量元素，所以叫「充」 。
三、「 五果为助 」。「 五果 」旧指 李、杏、枣、栗和桃 ，但如今它的含义已经包括 多种新鲜水果和干果 。水果中有许多有机酸和维生素，有助于人体消化吸收，协助机体吸收营养物质，所以是「 助 」。
四、「 五畜为益 」。「 五畜 」古时候指 牛、羊、猪、狗、鸡 ，但现在已经泛指 所有动物性食物 ，他们也是我们熟知的「 副食 」。而它们能够提供蛋白质和脂肪，具有增补的效果，但不能替代主食，所以称为「 益 」。
而除了强调「食补」的重要性外，金世元还主张 一定要保护「肾」和「脾胃」 。在中医理论中， 肾是先天之本，而脾是后天之本 。用现代医学来理解的话， 脾胃不好那么消化吸收功能就差 ，人体状态也不会好，甚至是在 吃药后也难以吸收，导致可能吃了也白吃 ；而 肾功能不好，那么机体的代谢废物就难以排出体外，从而导致毒素蓄积、对人体产生毒害 。
对此，金世元还做了一个比喻： 人体就像一棵树，而脾就是土壤，给树带来营养，而肾就是树根，功能越好就扎的越深、分布越广，吸收的营养多、长得也粗壮 。那该怎么补肾和补脾胃呢？金老并没有细说，但在这里我们向读者提供两种简单易上手的方法。
一、 日常有效的补肾方法 。中欧科学院肾病科学科 余仁欢教授曾分享了一套益肾养生功 ，它由 床上八段锦 演变而来，其 八大要点如下 ： 干梳头法、叩齿法、搓涌泉穴、推脾胃二经、提肛术、揉肾俞穴、揉脐腹、鸣天鼓 。有需要的朋友可以在网络上搜寻详细的教学视频资源，本文限于篇幅，因此点到为止。
二、 简单调理脾胃 。我们腿上有一条「 长寿筋 」，拍拍打打可以护脾胃，它就是 足阳明经 。具体的方法是 五指并拢、掌心虚空叩击此经循行区域 ，拍打10~20次为宜，以拍打至皮肤微红为度。
至于「无药养生」的最后一点，即「运动」，金老也有自己独特的方法： 搓脸、搓耳朵、搓脚、深呼吸，做保健操 。这些方法的目的就是在早起后促进全身血压循环， 其实结合着前面说过的益肾养生功和拍拍筋，我们也可以在每天早上起床后花个十分钟左右的时间来做一做 ，简单、健康又高效。
