糖尿病和心脑血管疾病都与我们的饮食习惯紧密相关，尤其是饮食结构不合理，那么，什么样的饮食习惯才是健康的呢？
一般建议，我们应该多吃蔬菜、水果、全谷物和豆类，同时减少摄入油脂、盐和糖。
但是，有一种食物经常被忽略，那就是——
红肉
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红肉VS白肉
红肉和白肉是根据肉的颜色和质地分为两大类的。
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红肉
红肉主要来自牛、羊、猪等哺乳动物
，因含有肌红蛋白而呈红色，而且通常脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪，过量食用可能会增加心血管疾病的风险。
虽然红肉也是铁、锌、维生素B12等营养成分的重要来源，但红肉中的胆固醇含量也较高，过多食用可能会影响血液中的胆固醇水平。
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白肉
白肉主要来源于家禽和鱼类
，其肉质通常较为纤细，脂肪含量较低，尤其是饱和脂肪，而且富含有益心脏健康的不饱和脂肪。白肉的营养价值包括提供蛋白质、维生素B群、磷、钾等营养成分。
研究显示，无论是未加工还是加工的红肉，摄入过量都会增加心血管疾病的风险。
每天多吃100克未加工红肉，心血管疾病的风险可能增加11%；而每天多吃50克加工红肉，风险则可能增加26%。
红肉的过量摄入与心血管疾病、肥胖、某些癌症、糖尿病以及肾脏疾病的风险增加有关。
成人每天的禽畜类肉摄入量建议在40g-75g之间，并与其他蛋白质来源保持平衡。
过量食用红肉的危害有哪些
过量食用红肉可能会带来以下危害：
1. 心血管疾病风险增加：
红肉尤其是加工红肉含有较高的饱和脂肪和胆固醇，过量摄入可能导致血液中的低密度脂蛋白（LDL）水平升高，增加动脉粥样硬化、心脏病和中风的风险。中老年人由于年龄因素，心血管疾病的基础风险本身就较高。
2. 癌症风险增加：
国际癌症研究机构（IARC）将加工肉类归类为1类致癌物，未加工的红肉归类为2A类可能致癌物。过量摄入红肉和加工肉与结直肠癌等癌症的风险增加有关。中老年人是癌症的高发人群，因此需要特别注意这一点。
3. 糖尿病风险增加：
研究表明，红肉和加工肉的高摄入量与2型糖尿病的风险增加有关。中老年人本身就是2型糖尿病的高发人群，过量摄入红肉可能会加重这一风险。
4. 肥胖和体重管理问题：
红肉和加工肉的高脂肪和高热量特性可能导致体重增加和肥胖，而肥胖是多种慢性疾病的风险因素。随着年龄的增长，新陈代谢率下降，体重管理变得更加困难。
5. 肾脏健康问题：
高蛋白饮食可能会增加肾脏的负担，尤其是对于已有肾脏问题的中老年人来说，过量摄入红肉可能导致肾脏疾病的进一步恶化
吃多少红肉算适量
红肉的适量摄入量因人而异，取决于个人的年龄、性别、身体状况、活动水平等因素。然而，有一些一般性的建议可以作为参考。需要注意的是，这些建议可能会随着新的研究发现而调整，因此建议关注权威健康机构的最新指导。
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一般成人
世界癌症研究基金会（WCRF）建议，为了减少癌症的风险，
每周红肉的摄入量不应超过500克（煮熟后的重量），每天红肉的摄入量不要超过0.7份，大概50g左右，
并建议尽量少吃加工肉。
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儿童和青少年
儿童和青少年的红肉摄入量应该根据他们的年龄、体重和活动水平来调整。没有具体的量化建议，但是饮食应该是多样化的，包括适量的红肉，并确保足够的铁和蛋白质摄入，以支持他们的成长和发展。
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老年人
老年人需要保证足够的蛋白质摄入来维持肌肉量和功能，但同时也要注意红肉摄入量不宜过多。适量的红肉可以作为蛋白质和铁的来源，但应注意总体摄入量，避免超过上述成人的建议量。
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怀孕和哺乳期女性
怀孕和哺乳期的女性需要更多的铁和蛋白质，红肉可以是这些营养素的良好来源。然而，摄入量仍应控制在健康的范围内，避免过量。具体的摄入量应咨询医生或营养师，以满足个人的营养需求。
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运动员可能需要更多的蛋白质来支持肌肉修复和增长，红肉可以是蛋白质的来源之一。然而，适量摄入的原则同样适用，运动员应该通过多样化的饮食来满足蛋白质和其他营养素的需求。
因此，糖友应该适量摄入红肉，并且尽量选择瘦肉，减少加工肉的摄入。
同时，应该通过多样化的饮食来获取足够的营养，包括富含不饱和脂肪酸的鱼类、家禽、豆类和植物性蛋白质等。保持均衡的饮食和适量的体育活动，有助于降低慢性疾病的风险。
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