立秋，是农历二十四节气中的第13个节气，代表着中国秋天的正式开始。
而秋天正好是一年四季中药物的大宝库被打开的时候，中医中草药的神奇作用正能给我们带来健康。在这个季节里，气温逐渐转凉，天气干燥，人们的身体也容易出现一些小毛病，例如口干、烦躁、食欲不振等。
但是，有一种中医草药可以说是秋季养生的大王，它不仅能够帮助我们健胃补脾，还具有清热去火的作用，那就是「天罗瓜」。有句古话说，「立秋吃一瓜，中药不用抓」，这句话揭示了立秋之后吃天罗瓜的神奇功效。
天罗瓜含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及各类维生素。具体来说，每100克天罗瓜含有蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克，抗坏血酸5～8毫克。除此之外，天罗瓜还含有皂甙、植物粘液、木糖胶、瓜氨酸等营养物质。
好处
1.美容养颜：天罗瓜中含有的维生素C和B族维生素有助于保护皮肤，消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，因此有「美人水」之称。
2.增强免疫力：维生素C具有抗氧化作用，可以帮助增强人体免疫力，预防感冒等疾病。
3.促进消化：天罗瓜中的纤维素含量较高，有助于促进消化系统健康、降低胆固醇水平和控制血糖。
4.维持心血管健康：天罗瓜含有钾、镁等矿物质，这些矿物质有助于维持心血管健康。
天罗瓜烧面筋
材料：
- 天罗瓜 2 根：选择新鲜、笔直、表面光滑的天罗瓜，以确保口感鲜嫩。
- 油面筋 100 克：优质的油面筋色泽金黄，质地蓬松，有良好的弹性。
- 香菇 5 朵：新鲜香菇，菌盖厚实，边缘内卷，菌褶整齐。
- 枸杞 一小把：颗粒饱满，色泽红润的枸杞。
做法：
1. 天罗瓜去皮切块：用削皮刀小心地将天罗瓜的外皮削去，切成大小均匀的块状。注意切块不宜过大，以免烹饪时难以熟透。
2. 香菇泡发后切片：将香菇放入温水中浸泡至完全变软，去掉根部，切成薄片。泡发香菇的水不要倒掉，可以留作后续烹饪使用，增添鲜味。
3. 油面筋用筷子戳几个小洞：这样可以让油面筋在炖煮时更好地吸收汤汁，口感更加饱满。
4. 热锅加油，放入姜片和蒜末爆香：待油温升至六成热，放入姜片和蒜末，小火煸炒至散发出浓郁的香气，注意不要炒焦。
5. 加入香菇翻炒至软：大火翻炒香菇，使其充分受热，释放出香菇的独特香味，直至香菇变软。
6. 再加入天罗瓜翻炒：迅速加入天罗瓜，继续翻炒，让天罗瓜均匀受热。
7. 加入适量水，放入油面筋，大火烧开后转小火炖煮：加入的水量要适中，以刚好没过食材为宜。大火将水烧开后，转小火慢慢炖煮，让食材充分融合味道。
8. 待天罗瓜和面筋都熟透，加入生抽、盐调味：通过品尝汤汁来判断盐的用量，生抽可以增添色泽和鲜味，但也要适量，以免影响菜肴的清淡口感。
9. 最后用水淀粉勾芡，撒上枸杞即可出锅：慢慢倒入水淀粉，同时搅拌汤汁，使其达到合适的浓稠度。撒上枸杞，不仅增加了色彩，还增添了营养。
天罗瓜炒虾仁
材料：
- 天罗瓜 1 根：挑选粗细均匀、表皮翠绿的天罗瓜。
- 虾仁 150 克：新鲜的虾仁，肉质紧实，富有弹性，无异味。
做法：
1. 天罗瓜去皮切块：使用锋利的刀具，去皮时动作要轻，避免损伤天罗瓜内部的果肉，切成均匀的块状备用。
2. 虾仁洗净用料酒、胡椒粉腌制 10 分钟：将虾仁用清水冲洗干净，去除杂质，放入碗中，加入适量的料酒和胡椒粉，搅拌均匀，腌制的过程可以让虾仁更好地吸收调料的味道，去除腥味。
3. 热锅加油，放入姜丝和蒜末爆香：控制好油温，不要让姜丝和蒜末在油中炸焦，爆香后能为菜肴增添浓郁的香气。
4. 加入虾仁翻炒至变色：大火快速翻炒虾仁，使其受热均匀，当虾仁由透明转变为白色时，表示已经变色熟透。
5. 再加入天罗瓜块：迅速加入天罗瓜块，与虾仁一同翻炒，使两者充分混合。
6. 快速翻炒均匀，加盐调味即可出锅：翻炒时动作要快，以免天罗瓜过度熟软，影响口感。根据个人口味加入适量的盐，调味均匀后即可出锅装盘。
天罗瓜蒸蛏子
材料：
- 天罗瓜 1 根：选择笔直、无破损的天罗瓜。
- 蛏子 200 克：鲜活、无泥沙的蛏子。
做法：
1. 天罗瓜去皮切片：小心地去除天罗瓜的外皮，切成厚度均匀的片状，保证在蒸制过程中成熟度一致。
2. 蛏子洗净：将蛏子放入清水中，让其吐净泥沙，可以在水中加入少许盐和几滴油，加快吐沙速度。
3. 在盘子底部铺上姜片和葱段：姜片和葱段均匀地铺在盘子底部，既能去腥增香，又能防止食材粘在盘子上。
4. 然后放上天罗瓜片：将天罗瓜片整齐地摆放在姜片和葱段上，形成美观的排列。
5. 将蛏子放在天罗瓜上，撒上少许盐和料酒：蛏子要均匀地分布在天罗瓜片上，盐和料酒要撒得均匀，以保证味道的均衡。
6. 将盘子放入蒸锅，大火蒸 5 - 10 分钟，至蛏子开口即可：蒸锅的水要提前烧开，蒸汽充足，以保证蒸制的效果。蒸制的时间要根据蛏子的大小和数量适当调整，确保蛏子开口熟透。
天罗瓜炖鸭子
材料：
- 天罗瓜 2 根：新鲜、嫩绿的天罗瓜。
- 鸭子半只：选用肉质鲜嫩、无异味的鸭子。
做法：
1. 鸭子切块，焯水去除血沫：将鸭子切成大小适中的块状，冷水下锅，慢慢加热至水沸腾，期间不断撇去浮沫，捞出后用清水冲洗干净，以去除血水和杂质。
2. 天罗瓜去皮切块：去皮动作要干净利落，切成均匀的块状备用。
3. 将鸭块放入炖锅，加入适量水和姜片，大火烧开后转小火炖煮：水的量要足够，没过鸭块，大火烧开后转小火慢慢炖煮，让鸭肉的营养和鲜味充分释放出来。
4. 待鸭肉快熟时，加入天罗瓜块继续炖煮：通过品尝或观察鸭肉的状态来判断是否接近熟透，然后加入天罗瓜块，让天罗瓜在汤中炖煮至软烂。
5. 直至鸭肉熟烂，天罗瓜软糯，加盐调味即可：鸭肉熟烂时肉质松软，天罗瓜软糯入口即化，此时加入适量的盐调味，使汤的味道更加鲜美。
天罗瓜排骨汤
材料：
- 天罗瓜 2 根：挑选表皮光滑、无斑点的天罗瓜。
- 排骨 300 克：新鲜的排骨，色泽鲜红，肉质有弹性。
做法：
1. 排骨焯水去除血沫：排骨冷水下锅，随着水温升高，逐渐出现浮沫，及时撇去，捞出后用温水冲洗干净。
2. 天罗瓜去皮切块：去皮时要彻底，切成大小适中的块状。
3. 将排骨和姜片放入汤锅，加入足量水：水要一次性加足，避免中途加水影响汤的味道。
4. 大火烧开后转小火炖煮：大火使水迅速沸腾，然后转小火保持微沸状态，慢慢炖煮出排骨的鲜美。
5. 待排骨快熟时，加入天罗瓜块继续炖煮：观察排骨的成熟度，肉质开始变软时加入天罗瓜块。
6. 直至排骨熟烂，天罗瓜软熟，加盐调味即可：排骨肉可以轻易从骨头上分离，天罗瓜变得柔软，加入适量盐调味，让汤的味道更加醇厚。
天罗瓜营养美味，长成熟之后里面还会出现大量的丝络纤维，所以他还有一个广为人知的名字叫做丝瓜。丝瓜全身可入药，包括丝瓜子、丝瓜叶、丝瓜皮、丝瓜花、丝瓜络、丝瓜根、丝瓜蒂和丝瓜藤等。中医认为丝瓜清凉、味甘、无毒，具有清热解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容等功效。丝瓜汁可以加红糖冲服，丝瓜熬水可以代茶饮，清热解毒。丝瓜藤熬汤，可以缓解慢性支气管炎。
俗话说：「秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药」，丝瓜一直被称为美人瓜，汁水多且美白，非常适合现在的秋燥天食用。
孔子曰：「不时不食」，我们应该顺应四季和节气调整饮食，秋高气爽的天气里，大家可以多吃丝瓜，缓解「秋燥」 今天和大家分享这丝瓜的5种做法，喜欢的朋友可以跟着学。
