自古就有春宜养肝之说，明代医家张景岳说：「春应肝而养生。」春季属木，肝也属木，两者相应。春季万物复苏，属于阳气升腾的季节，养肝具有事半功倍的效果。
俗话说得好，男人「肝」净就强壮，女人「肝」净就漂亮，故而无论男女，我们都要好好养肝。让肝气顺应着春生之气来生发，很多人在春季，容易肝气不舒郁郁寡欢，肝血亏虚掉发眼花，肝频频上火，睡眠不好。
有4种肝最喜欢的食物，非常适合在春季食用。
第一种：芹菜
春季是肝气最盛的时候，肝的问题也比较集中，都反应在我们的情绪，睡眠，眼睛上，自古就有一个疏肝气的菜，清肝祛风，帮助我们疏泄不掉的肝气，恢复阴阳平衡，它就是芹菜。
芹菜性凉入肝，无论是肝有实热还是虚热，芹菜都能给散掉，春季肝热火旺的人，三餐都可以吃点芹菜，像是这段时间，口干口苦，口臭异味重，眼屎多，视力模糊，脾气暴躁，睡眠不好，便便也不顺畅的人，就可以把芹菜安排上桌了。
芹菜有一股清泄的力量，一下子就把我们肝的湿热浊气都给散掉了，让我们感觉神志都清醒了许多，芹菜的清凉疏散之性，也能祛肝风，很多人一生气，血压飙升，头晕脸红脖子粗，这就是肝风内动。
平时多吃点芹菜养一养，疏散我们的肝风，平肝舒缓。而且芹菜不光能祛肝热，像是我们的肺部和肠胃积热了，芹菜都能帮着祛一祛。像是咱们春季身体燥热，总是咳黄痰，也可以吃点芹菜清一清内热，且芹菜还有凉血的效果。
想要祛肝风，散肝热，推荐咱们芹菜凉拌着吃，小时候家人总会做上一道素什锦，吃着清爽，吃完也舒服。
素什锦做法：准备芹菜，胡萝卜，木耳，腐竹，生花生米
木耳和腐竹在清水中泡发，花生米清洗干净，锅中放入两粒大料，煮熟。胡萝卜和芹菜切成段，和泡发好的木耳，腐竹一起放到沸水中烫熟。找一个干净的碗，放入花椒粒，倒入热油激发出香味，滤掉花椒粒，加入生抽，食盐，白糖，陈醋和蒜末搅拌均匀，浇在所有的菜上即可。
除此之外，像是清炒，煮汤时候放点，也都不错，芹菜有一股独特的香味，能够疏肝解郁，开胃增进食欲，
第二种：酸枣仁
若是睡眠特别不好的朋友，有一种食材，堪称是助眠超能组合，又养肝又补血，让我们踏踏实实睡到大天亮，这种果子就是酸枣仁。
酸枣仁是一种酸枣的果仁，和我们平时吃的大红枣不同，这个枣子的个头小，味道也很酸，但是果仁才是它的精华所在，酸枣果肉是酸甜的，会引到气血往外散，生着吃可以提神，抵抗睡意。但是酸枣仁正好相反，是把我们气血往回收的，阳气会被「拽回」体内，这样我们就容易产生困意。而且酸枣仁养阴，滋养肝血，又能安定心神。
它会让我们的肝血越来越充足，这样我们便会进入到香甜的睡眠中，而那些肝血不足的人，睡前很容易想很多事儿，翻来覆去睡不着，我们吃上点酸枣仁，就是利用酸敛的力量，让气血收敛在肝中，不再外泄。
我们在选购酸枣仁时需要注意，以粒大，饱满，完整，有光泽，外皮是紫红色，无核壳者为佳哦。一般酸枣仁是偏紫，紫红或是紫褐，表面中间有一条隆起的纵纹。
酸枣仁可以用来煮粥，也可以用来煲汤。
酸枣仁粥：
煮粥一般适合老年人，可以当晚饭吃，准备酸枣仁10克，生地黄15克，粳米100克，把酸枣仁，地黄用水煎煮，取出这个汤汁，枣仁和地黄过滤掉，再用这个汤汁去煮粥即可。
酸枣仁猪心汤：
喜欢喝肉汤的，可以做一做酸枣仁猪心汤，酸枣仁、柏子仁各12克，圆肉10克，猪心1个。猪心洗净血污，剖开，把柏子仁、酸枣仁、圆肉放入猪心中，用沙锅加水500毫升（约2碗水），适量炖至熟即可食用。
酸枣仁桂圆水
如果晚上不想吃这种油腻的，也可以直接把酸枣仁和桂圆肉一起煮水喝，准备炒制的酸枣仁20克，桂圆肉5粒，用干桂圆肉就可以，直接煮水饮用。睡前2小时内饮用，效果最好哦。
或者也可以备上一罐这种酸枣仁膏，开盖即食，吃着更方便，而且口感也更好，都是调制过的，食材添加也更丰富。
这款酸枣仁膏用的是酸枣仁，茯苓，桑葚，桂圆，莲子，蜂蜜和冰糖熬制而成，沿用传统膏方的制作方法，小火慢熬，几经过滤，把食材中的营养都融入到这一瓶浓稠醇厚的膏方之中。
像是桑葚是养阴的，桂圆补益气血还有安神之效。茯苓和莲子都是养脾胃的，蜂蜜和冰糖调和味道，吃起来酸酸甜甜的。
好的膏方离不开优质的原料，酸枣仁取自邢台，为了保证质量，我们只选取饱满，表面紫褐色的酸枣仁，养肝血，养阴安神的效果也会更好。而且全程人工熬制，没有防腐剂，没有增稠剂也没有甜味剂，吃着更放心。
各种食材浓缩出来的营养精华，临睡前挖一勺泡水喝上一杯。
第三种：醋泡黑豆
酸入肝，酸可以柔肝养阴，吃点酸补补肝血，比如桑葚、百香果、蓝莓、葡萄、圣女果、西红柿等，我最推荐醋泡黑豆。
【沈氏女科辑要笺正】里说：「黑豆专补肝肾真阴，是养阴无上妙药。」
用醋泡过的黑豆，补肝血之力更强，很多人说吃了醋泡黑豆，视力变好了，眼睛不干不痒了！
而且黑豆还能补 肾精，肝属木，肾属水，水能生木，也就是肾是肝的母亲，子虚则补其母，母肥子壮。
肾精足了，肝血也会充盈，眼睛自然好，对头发也好呢，肾其华在发，发为血之余，养马的人最知道黑豆养发的厉害了，养马的人会给马喂黑豆，吃了黑豆的马鬃毛特别油亮乌黑，也特别茂密。
肝血虚的人，头发干枯容易断、爱掉头发，趁着春生之际吃点黑豆，把肝血、肾精补起来，好好滋养头发！
醋泡黑豆怎么做？
准备：绿心小黑豆500g / 陈醋 适量 /干净无水的密封罐1个
做法：
1、先用清水清洗黑豆，洗净后捞出沥干余水，放置一旁备用;
2、锅烧热，不加油，直接倒入黑豆，用小火炒约15分钟左右，等黑豆皮迸开，炒出一股豆子的焦香就可以了，注意火不要大，不然很容易炒糊。
3、炒好的黑豆乘出，晾凉后，放进罐子里，再加入陈醋，没过黑豆即可。
4、密封起来，在阴凉处腌制7天后便可食用。
如果觉得自己做太麻烦，可以吃我们的醋泡黑豆，「精选江苏大丰的绿心黑豆，洗净蒸制4小时，再用山西清徐县的三年陈酿醋，搭配金银花+枸杞+桑葚+蜂蜜，继续自然发酵一个月」。
味道很好，口感微酸带甜，打开就能吃，当零食吃，佐餐吃都可以，零添加，不含色素增味剂，不含防腐剂，大人孩子、孕妇哺乳期宝妈都适合。今天买4送1，多买几罐，一家人吃，现在大人孩子用眼都多！
第四种：佛手
佛手是香橼的变种之一，清代有本医书叫【本草从新】，里面有这样一段话：「佛手善于治气舒肝，和胃化痰，若运用得当，自可化平淡为神奇。」
现在人情绪问题都颇多，无论是工作上还是生活中，乃至夫妻间，婆媳间以及孩子教育问题等等，各种琐事堆积在一起，让我们情绪随时随地都可能处于失控的状态。
其实当我们情绪波动的拿一颗，肝气就已经受到影响了，开始横冲直撞，想要找个出口疏泄出去，但是又出不去，时间久了，会形成气结，再久点，可能就是结节，囊肿，所以才劝大家少生气，以及有了气要第一时间给它排出去，别一直闷在体内。
像是我们胸闷，两肋疼痛，腹胀，食欲不振等等，都是肝气不舒的表现，爱生气的人，肝气最容易郁结。而佛手这种东西，能理气，还能化痰，还能保护我们受伤的脾胃，并且没啥副作用。
佛手有一股特殊的香味，光是闻着味道就能让人心情放松，放在茶案前用于观赏也不错，数月不萎，香气如前。佛手的行气能力可是比玫瑰都要强的，就连它化痰燥湿，健脾和胃的效果都不输陈皮，佛手可以直接食用，也可以用来泡茶煮粥。
清代【花镜】有记载：「直接鲜食不如柑橙，多是切片、晒干、制药、制蜜饯，取其瓤，拌以白糖，或可做汤，除酒渴。」新鲜的佛手切片，蘸着白糖吃，味道十分不错（记得去皮）。吃中间白白的部分，生脆带着一点清甜。
你也可以备上一盒佛手做的小点心，它是知名老中医张涌川，以宋代逍遥散为基础，根据现代人体质特点，加入佛手果、代代花等成分，改良研发而成一款佛手预逍糕。
原料很关键，这款预逍糕，精选道地原生食材，金华佛手，疏肝和胃，很和缓，性温无燥烈之弊。云南代代花，强健脾胃，理气解郁，含有丰富的黄酮类成分。
咱们心情不畅，生了一肚子气的时候，吃上1~2块。每一块都有独立的小包装，干净卫生，开袋即食。
软软糯糯的，入口清甜，不腻，还有一股淡淡的橙皮香，而且预逍糕的制作全程没有香精，没有色素，没有防腐剂，是无添加的零食。
想要趁着春季养养肝的，不妨常吃一吃上面这三种食物。
