肿瘤的发生发展是一个涉及多基因改变、多阶段渐进性积累的复杂过程,饮食习惯、生活方式、生活环境等因素都会影响这个过程,其中饮食因素占有重要地位。
对于出院后的康复期肿瘤患者,
食物应多样化,多吃新鲜蔬果和全谷物食品,
摄入充足的鱼、禽、蛋、乳和豆类,减少红肉,限制加工肉类摄入;如存在早饱、纳差(即食量减少、食欲不振)等症状,建议少量多餐,减少餐时液体摄入,餐间补充水分。
上一期我们讲到了【恶性肿瘤患者康复期营养管理专家共识】核心推荐,以及康复期肿瘤患者的合理饮食中应增加哪些食物摄入。今天我们来聊聊
康复期肿瘤患者的饮食中应减少哪些食物摄入
。
1
康复期肿瘤患者的合理饮食指导(
减少篇
)
1
限制精制糖的摄入
过量摄入精制糖容易引起肥胖、动脉硬化、高血压、糖尿病以及龋齿等疾病,而且葡萄糖进入肿瘤细胞后,不但会作为底物提供能量,而且会加速肿瘤细胞增殖,有利于肿瘤细胞的生长。所以,康复期的肿瘤患者要限制添加糖的摄入,减少饮料、甜食等的摄入,以预防肿瘤复发。
2
减少腌渍、烟熏、烘烤
及陈腐类食物的摄入
腌渍、烟熏、烘烤等加工方式常常会产生苯并芘、杂环胺、亚硝胺等致癌物。长期大量食用这类加工食品可能会造成健康风险。【中国居民膳食指南】中指出,摄入过多烟熏食品可增加胃癌、食管癌、乳腺癌的发病风险。咸鱼、咸蛋、腌菜等食品在腌制过程中都可能产生二甲基亚硝酸盐,在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。熏肉、熏鱼、熏豆腐干等含苯并芘致癌物。因此,建议肿瘤患者在康复期少吃或不吃这类加工食品。
3
避免酒精的摄入
流行病学研究表明,饮酒可增加口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、原发性肝癌以及结直肠癌、乳腺癌的危险性;如果饮酒合并抽烟,则患癌症的危险性会进一步增加。长期过量饮酒还会引起血脂代谢紊乱,增加心血管疾病的风险。肿瘤患者如果想要饮酒,请咨询主管医生或临床营养师。
4
科学的烹调方式
推荐用微波炉及气蒸的方法烹调,不推荐水煮、烧烤和高温煎炒。因为水煮方式会破环大量水溶性维生素,高温煎烤会产生大量有害或致癌化学物质。烹调时应多选用花生油、豆油、橄榄油、芝麻油等含不饱和脂肪酸丰富的植物油,而禁用或少用猪油、黄油、棕榈油等含饱和脂肪酸丰富的动植物油。
图片来源:摄图网
2
一日营养食谱
为帮助肿瘤患者更好地补充营养,我们准备了
肿瘤患者一日营养食谱
,第110期一日食谱请查收。
3
康复期肿瘤患者的适合哪些运动?
康复期肿瘤患者应该尽力保持健康的体重,并通过平衡能量摄入和体力活动来避免体重过度增加,超重或肥胖的患者应努力减肥。肿瘤患者的运动应结合自身情况来选择,一般每周运动不少于5次,每次时间不少于30分钟,要注意循序渐进,控制好运动强度,一般以中等强度的有氧运动配合一定的抗阻力运动为好。
测定运动负荷量方法:
根据心率来测定,一般运动时心跳次数应控制在95~120次/分较合适。
根据呼吸测定,运动过程中呼吸最佳状态应是较常日加深加长,节奏稍快但不紊乱,没有出现上气不接下气的现象,锻炼后虽感疲劳却不倦怠,精神很畅快。
小爱提醒
参考文献
1.【中国肿瘤患者膳食营养白皮书】
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