假如有人在视频里吃淡水鱼做的生鱼片，那么底下的评论肯定会说「寄生虫警告」、「小心寄生虫」；
假如这个人吃的生鱼片是海鱼做的，那么底下的评论肯定会和谐很多，甚至连「寄生虫」三个字都看不到……
同样是水里游的，怎么海里游的和河里游的待遇差那么多？难道海鱼就没有寄生虫吗？
人们认为，海鱼大多生活在深海里面，而海水又特别咸，里头的盐分比淡水高很多，所以一些寄生虫会被「咸死」，无法存活下来。还有一种观点是， 深海温度低，渗透压高 ，深海鱼和深海里的寄生虫都习惯了这种环境，上岸后难以适应低压的环境，所以海鱼和寄生虫都容易死亡。
正因如此，渔民们在捕捞金枪鱼等深海鱼时会立刻给它们放血，然后冲洗速冻，再运到餐馆里变成刺身。在这个过程中，海鱼里的寄生虫可能会被冻死，还可能无法适应人类的身体，毕竟人体温度高于深海鱼，连渗透压都不一样。
然而在深海鱼中有这样一种寄生虫，它就像「打不死的小强」，即使环境改变、经过冰冻，也有可能存活在鱼肉里，它就是 异尖线虫 。
异尖线虫 一般是白色的，弯弯曲曲，比丝线粗不了多少，常常寄生在三文鱼、鳕鱼、带鱼等海鱼体内，喜欢吃生鱼片或半生熟海鱼的人最容易感染异尖线虫。
如果感染了异尖线虫，通常会在几个小时后发病，出现 剧烈腹痛、恶心呕吐、腹胀等症状 。这些虫子还可能穿透我们的胃肠黏膜，「游」到其他组织器官，比如 泌尿系统、腹腔等 ，引起其他病变症状。
据统计，「刺身大国」日本在90年代以前就已经发生过16000多例异尖线虫病，到了现在，每年仍有成百上千的日本人感染异尖线虫病。除了日本，美国、法国等国家也报道过异尖线虫病。
其实异尖线虫很好杀灭，它们怕高温，只要 充分煮熟海鱼 ，就不会感染异尖线虫。还有一种方法是冷冻，但是温度要特别低才行，并且要冷冻足够长的时间：
在低于-20℃的环境里冻7天以上，或是在低于-35℃的环境里冻15个小时，还可以先把海鱼放在低于-35℃的环境里冷冻至凝固，再把它们放到低于-20℃的环境里冷冻24小时以上。
但是呢，我们在超市里买到的三文鱼一般都是解冻后再分装的，过程中很容易受到污染，并且滋生其他寄生虫、病菌。
因此，可邻君建议大家尽量不要吃生鱼片，海鱼、淡水鱼都不行哦~
