秋季，气候干燥，鼻子经常干干的，还总是发痒，感觉总有东西堵着，但偏偏此时又恰逢贴秋膘的季节，牛羊肉太上火，鱼类烹制又很腥，于是很多人便把鸡肉作为常吃的肉类之一。
秋季，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，我们身体内的阴阳之气也随之转换，所以经常会有疲惫感，正应了秋乏的景。很多朋友认为，总是累，那便是虚，于是不管三七二十一，一顿乱补，什么补呢？固然认为是肉，鸡肉做汤，自古认为就是滋补的佳品，且鲜嫩味美。
但在此时常吃鸡肉的朋友们，是不是觉得渐渐吃出了火气，身体上火了！之前到了秋季胃口打开，也总是会选择鸡肉，一来好烹饪，无论是炸、煎、烤、炖，都是美味佳肴，而且家里的大人孩子都爱吃。
但每年秋季也总逃不掉上火，小孩子容易流鼻血，大人们总觉得嗓子有痰，腻乎乎的，一开始觉得换季上火很正常，直到认识秋季吃鸡对身体的影响，合着这么多年的上火，都和吃鸡离不开关系。
鸡自古就是斗士，小时候在村边，经常看到斗鸡，鸡冠耸立，翅膀呼扇呼扇的，不斗个头破血流不算完，所以也能看出，鸡的战斗力十足，每天起得最早，在东方打鸣，所以古人按照它的性情和行为，做了定义：鸡，属于东方木畜，有风木之性，像风一样，有动的性质，有发散的性质，能煽动人体的阳气。
【黄帝内经·素问·四气调神大论】有云：「秋三月，此谓容平。天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏者少。」
可见秋季养生以养收为主，而鸡的发散之性与秋季收敛的养生原则相悖，加上秋季本来体内虚火就旺，这时候再吃鸡，很容易动风生热，把肝火给煽动起来。如果再加上咳嗽、湿疹，那吃完之后就更难受了。
吃鸡分体质，这4类人秋季少吃鸡
1. 感冒体热的人，绝不吃鸡
很多人一感冒，总会有人说，喝一碗热腾腾的鸡汤，发发汗就好了。大家的关注点都在发汗上了，那还不如喝热水。有这么一则喝鸡汤喝坏了的小故事，可以看看。
相传过去有位姨太太，有一次发热，于是听了别人的话，吃了炖老母鸡，结果发热好了，但却落下了个毛病，就是三伏天都得盖厚毛毯，甭管天气多热，她身上始终是冷的，总感觉冷风嗖嗖。这是因为，喝了老母鸡汤，虽然是发汗了，但湿气却存在体内，湿久化热，形成了湿热。
接着便可能脾胃湿热，舌苔黄厚，腹胀，口臭等等，这就是鸡汤的「湿热之性」留在体内了。所以感冒的人，是补不了鸡的。鸡肉是温热之性，甚至比羊肉更热，有温补的作用，民间有坐月子喝鸡汤的传统，女人生产后气血亏损，很虚，在这种纯虚的状态下喝鸡汤是适合的，可以把筋骨收拢，补充耗损的元气和气血。
但咱们平常的感冒一般都是外邪引起，真的不需要补，这一补反而不利于邪气外散。真的想发汗，多喝点温热的白开水或是煮一碗挂面吃不香吗？
2.活泼好动的小孩子，少吃鸡
小孩子阳气盛，活泼好动，鸡肉的热性对小朋友来说并不友好，吃完容易让体内燥热，从而变得多动。鸡肉这种容易「煽风点火」的东西，吃多了真的上火，像是什么炸鸡汉堡，小朋友都爱吃，吃了之后呢，就容易积食上火，嘴巴里臭臭的，还容易嗓子疼。
加上现在鸡的喂养实在不太健康，走地鸡、散养土鸡很少，都是饲料出来的，鸡在生长的时候都不健康，那被吃到肚子里，对身体也没什么益处，尤其孩子正是长身体的时候，吃多了，还有各种发育过早的问题出现，每年的新闻里都屡见不鲜。
如果一定要吃鸡，那做家长的就别弄些炸鸡汉堡、辣子鸡了，摒除炸、煎、烤的方式，加一些其他的东西平衡鸡肉的热性，比如小鸡炖蘑菇，蘑菇是阴寒之性，正好可以平衡鸡的热性。
3. 脾胃虚，易腹胀，不宜秋季吃鸡
到了中年，首先表现出不适的就是脾胃，吃点东西就化不下去，很容易就堵在脾胃之中，我们都知道，积久化火生热，本来脾胃就堵得慌，再吃点容易上火的鸡肉，这么一发散煽动，就把脾胃的火给勾起来了。
以前家中老人就有过这类情况，到了秋天一心想着滋补，结果忘了脾胃不和这事儿，几顿鸡汤，炖鸡下来，感觉这胃里烧得慌，更撑得慌，又是运动又是少吃，折腾了一个星期，才把这点火给降下来。
咱们脾胃本就虚的中老年，一定要摸清自己脾胃的状况，倘若总是感觉脾胃里堵堵的，就要少吃这种易上火、生热的鸡肉，当然羊肉也不适合。清淡饮食，才是秋季的养生之道。
咱们脾胃比较虚的朋友，平时可以做这个养脾胃的八珍糕来吃，是从古代宫廷流传下来的御膳秘方，当年无论是慈禧太后还是乾隆皇帝，都对它爱不释口，古人比我们还注重养生，能得到皇族青睐的糕点，必不是凡物。
这个糕是由党参、茯苓、薏米、莲子、山药、白扁豆、芡实和糯米这八种食材做成的，所以取名为八珍糕，山药、莲子、白扁豆都是滋补脾阴的；茯苓和薏米祛湿；芡实是收敛的，糯米和党参都是温阳，补元气的。这么看似简单的一个食谱，有阴有阳，有升有降，平和有偏，怪不得有人说，八珍糕是千年养生健脾的糕。
做法不难，就是略繁琐，感兴趣的朋友可以自己做做看。
食材：党参5g，茯苓50g，薏仁50g，莲子50g，淮山药50g，白扁豆50g，芡实50g，粳米粉100g，糯米粉100g。
做法：将所有的食材打磨成粉末，加入白糖、粳米粉、糯米粉，用手把所有的食材拌匀 (白糖根据自己喜欢的口味添加)。
倒入适量的水，用手搅拌搅拌，用手揉成团后，再继续揉面，把面团揉至没有干粉的状态，之后可以用模具印出喜欢的花型。
放入蒸锅内蒸15到25分钟。时间看糕点的大小，大的就蒸时间久点，小的时间短点，自己把控。蒸熟后这个糕点冷热皆宜，软软糯糯的也不粘牙，但里面含有薏米，孕妇不宜食用。
当然在吃这件事上，我们也是花了心思的，为了大家都能吃上地道的八珍糕，也为了很多老人不方便做糕，或是年轻人没时间去烹饪，我们寻访各地，找寻原料，经过多次搭配调和，研制出这么一款口感和营养都十分不错的糕点，当然在配方上也做了升级。
我看中它有以下这几点，首先，里面的谷果丰富，含有莲子、薏米、山楂、鸡内金、麦芽、茯苓、山药、砂仁、陈皮、白扁豆、鸡蛋等；
其次，没有经过过度加工，都是原有的天然食材，研磨成粉后制成的；最后，就是开袋即食，很方便，如果起晚了没时间做早餐的情况下，吃上两三块，饱腹感很强。
这里面的食材也都是一些养护脾胃的，不用担心早上吃对脾胃造成伤害。
里面的山药是健脾养胃的，莲子是清心醒脾的，帮我们唤醒脾胃之气，芡实是补脾止泻的，这三者在补脾的同时，还有收涩的作用。
而且里面的山药用的还是温县垆土铁棍山药，营养十分不错，咱们了解温县铁棍山药的朋友一定知道，种过山药的土地，要养四五年，才能把地力养回来，可见山药吸收了多少土地中的精华。
茯苓和薏米健脾祛湿，茯苓的健脾是通过泄湿完成的，脾土最讨厌水湿，茯苓的存在可以帮助脾土清除水湿，使脾气上升。薏米健脾利水，主要祛除我们体内的湿浊之物，性味是往下走的，与茯苓刚好相配，一升一降。
麦芽甘平，行气健脾，尤其擅长化淀粉性食物。
砂仁化湿，有辛香温散的特点，入脾胃经，善芳化中焦之湿浊、温理脾胃之滞气，具有良好的化湿开胃、温脾理气之效。
鸡内金清瘀化积，擅长清理我们体内的污浊瘀堵，可以把我们脾胃堵住的地方给疏通掉。
所以别看这一块糕点不大，营养着实丰富，而且这些食材都没有被深度加工，只是简单的打成粉后，加工制成，全程手工制糕哦。
而且也没有经过高温烘焙，在高温下很多食材的营养都会流失掉，吃了也白吃，但是这个糕点用的是低温烘焙，完好地锁住了其中的养分。
一口咬下去，酥酥的，而且也不是那种干的掉渣，噎人的糕点，满满的天然果实香和蛋香，吃的时候细嚼慢咽，细细品味，也有助于脾胃吸收。不含蔗糖，所以可以放心吃啦，最大程度避免了精制碳水，即使稍微吃多了点，也不会恶心油腻。
早上来不及吃早饭时，花个七八分钟，吃上两三块糕点，这营养和饱腹感不就都有了吗？不比在外面边走边吃一些包子油条，要健康得多。真的是妥妥的懒人必备早餐选择。
4. 容易上火、内热的人，能不吃鸡就不吃
很多人平时就容易上火，到了秋季这上火就更厉害了，尤其是经常熬夜，肝火旺盛的人，更得少吃鸡肉，鸡肉入肝经，善发风，助肝火。
很多人的夜宵都喜欢点份炸鸡，殊不知这样吃很容易嗓子疼、脸上身上起痘、咳嗽、每天都油光满面的，这是体内本就有热，吃了鸡肉热上加热，整个身体都呈现出湿热的状态，每天就如同灶台上烧着的水壶，烦热难忍。
如果身体有湿热、燥热之象，试试这3种方法，化郁火，解燥热。
身体燥热，必津液不足，罗大伦博士曾说，津液是机体一切正常水液的总称，以水分为主体，主要有滋润和濡养的作用，浅到我们的皮肤肌肉，深到我们的五脏六腑，津液不足，就像烧干的水壶，素来体内有热，津液匮乏，外邪就容易趁虚而入，进入到我们的鼻子、嘴巴，就容易喉咙发痒，疼痛。
道家养生秘笈，叩齿吞津
心为天，肾为地，气循环于天地间，心性伏下，与肾气相交，【老子】有云：天地相和，以降甘露。口水是气之所生，犹如清晨的甘露，最能够滋养身体了。口水又分唾和涎，肾在液为唾，脾在液为涎，唾和涎是肾气和脾气所生化之物，叫金津玉液。
口水是我们人体精华所在，每一滴都很珍贵，叩齿吞津，就是用口水来润泽我们的身体，先叩齿36下，之后全身放松，舌抵上腭。
舌头在口腔内沿着牙床外侧顺时针和逆时针各旋转36次，搅动时放松，这样唾液自然就来了，之后分为三次慢慢咽下。
酸甘化阴，以汤润之
酸甜的东西，能生津止渴，养阴，尤其现在南方的还处于高温之下，喝上一杯生津止渴的酸梅汤，特别舒畅，主要的食材是乌梅，【本草纲目】记载：乌梅下气，除热烦满，安心。
食材：乌梅50克、甘草4克、山楂30克、陈皮10克、豆蔻6个、桂花适量、矿泉水2000ml、乌枣10个、冰糖200克。
做法：锅中倒入矿泉水，除了冰糖和桂花，其余食材全部清洗后倒入锅中，浸泡2小时以上，之后大火烧开转中小火，慢熬40分钟。
之后准备一个大碗，加入冰糖，把煮好的酸梅汤倒入碗中，喝的时候过滤下杂质即可，最后撒上桂花。
生津止渴，平肝火，养肝血，清清凉凉。
养阴生津，祛湿不燥热
秋季有一道养生粥，用薏米、茯苓加山药煮成，不仅健脾祛湿，还能养阴生津，茯苓和山药都是合肺的白色食物，入肺，上火久了会伤及肺，吃点润肺的，会很舒服。
食材：炒薏米20克，茯苓20克，淮山20克，大米50克。
做法：大米洗净，将食材一起倒入锅中，加入适量清水熬煮1小时左右即可。
薏米和茯苓利湿，山药性平味甘，归脾、肺经，生津益肺的同时也不会增加脾胃的负担，况且米汤也有生津润燥之用，这几者搭配，祛湿不燥热，正适合容易上火的我们食用，因为里面有薏米，孕妇不要吃哦。
倘若天热不愿意下厨房，咱们也准备上一罐可以即食的养阴润燥品，以备不时之需，这款茯苓山药粉，在怀山药、茯苓、薏米的基础上还添加了清热降火的莲子，焦作的怀山药，肉质细腻；云南茯苓，天然无硫熏；薏苡仁颗颗饱满，莲子无漂白，都是大自然的产物。
这些食材利用现代破壁技术打磨成分，粉质细腻，冲泡之后口感顺滑，没有杂七杂八的添加剂，完全的食材初始的味道，所以口感略微平淡，喜欢吃甜可以加入牛奶或是蜂蜜一起食用，口感更好。
茯苓不溶于水，搅拌时建议用开水，不停搅拌均匀，喜欢浓稠点的可以搅拌成糊状食用，喜欢稀一些的就多加点水。
在秋天这么干燥又易上火烦闷的时节，少吃些肉，尤其是温性的鸡肉，实在馋了可以吃点鸭肉，鸭肉性凉，适合秋季食用，或是甲鱼，也是滋阴凉血的。身体上很多毛病，其实和我们平时的饮食都脱不了干系。
