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我们常说「病从口入」，尤其是在我们这个爱吃米面的国家，饮食习惯与健康的关系显得尤为重要。 近年来，随着生活方式的变化，一些疾病的发病率逐渐上升，尤其是癌症，它成为了许多家庭的沉重负担。 那么，是不是我们每日必需的米面真的成了健康的隐形杀手呢？
我国的癌症发病率确实在持续上升，而我们的饮食习惯与之间存在一定的关联。许多人日常食用大量的米面，因为这些是提供能量最基本的食物。
但问题是，现代加工的米面往往经过精细加工，丧失了许多原本的营养成分， 如纤维、维生素等，变得更易消化吸收，这就意味着它们可能会迅速提高血糖，长期食用可能会对身体产生不利影响。
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想象一下，一个中年的上班族，早餐往往是几片白面包，午餐是快餐店的白米饭，晚餐也不例外。
这样的饮食结构， 虽然能够快速补充能量，但却因为缺乏足够的膳食纤维和过多的简单碳水化合物，可能逐渐导致身体的代谢功能失调 ，例如胰岛素抵抗，这是糖尿病的前兆，而糖尿病又是增加某些类型癌症风险的因素之一。
比如说，年轻的白领群体，由于工作压力大，经常加班，对食物的选择往往以方便快捷为主，微波食品、速冻饺子、方便面等成了常备选项。
这类食品除了高碳水化合物外，还常常伴有高盐、高脂的特点， 长期食用不仅可能引发肥胖、心血管疾病，还指出，过量的盐分摄入与胃癌的风险有关。
老年人群，消化功能逐渐下降。如果一直坚持高碳水化合物的饮食，缺乏足够的蛋白质和多种维生素的补充， 不仅会影响身体的免疫力，还可能加剧老年性疾病的发展，例如老年痴呆症。
尽管直接关联到癌症的证据不是十分充分，但免疫力的下降无疑增加了体内各种疾病，包括癌症的风险。
是否就应该完全避免米面呢？答案是否定的。关键是要选择正确的和适量食用。比如选择全谷类食品， 这些食物因为富含纤维，能帮助我们更有效地控制血糖，提供较长时间的饱腹感，同时也能减少血糖波动可能引起的健康风险。
任何食物都不是绝对的「好」与「坏」，关键在于我们如何选择和搭配。
那些在日常生活中看似无害，实则可能正在悄悄摧毁我们健康的食物。 你可能想到了高脂肪、高糖分的食物，但要分享的内容，可能会让你有所意外。
低脂但高添加剂的加工食品。 市面上许多标榜「低脂」或「无糖」的产品，它们通过添加大量的人工甜味剂和化学添加剂来弥补口感的缺失。 比如某些低脂酸奶，为了保持其美味，增加了大量的人工甜味剂。
长期摄入这些化学物质，可能会对肠道微生物群造成不利影响，破坏肠道健康，而肠道健康被认为与多种疾病的风险增加有关，包括肠癌和炎症性肠病。
比如说，有位中年女性，由于担心体重增加，她选择了大量的低脂食品，结果发现自己的肠胃问题越来越严重，包括腹胀和不适。 经医生建议，她减少了这些食品的摄入，改为食用更自然的全脂版本，她的症状得到了明显改善。
重金属污染的海产品。由于工业污染，许多海域的水质受到了重金属污染，这些重金属会通过食物链积累在海产品中，特别是在大型的捕食性鱼类体内，如鲨鱼和金枪鱼。 长期摄入高水平的重金属，如汞，可能导致神经系统损害，影响认知功能，并增加心血管疾病的风险。
农药残留的蔬菜和水果。虽然蔬菜和水果是健康饮食的重要组成部分， 但不合理的农业生产方式，特别是过量使用农药，会导致食物中残留有害化学物质。
这些农药残留可能通过食物链传入我们的体内，对健康构成潜在风险，比如可能干扰内分泌系统或增加某些类型癌症的发病风险。
设想一下，一位热爱园艺的退休老人为例，他经常食用自己种植的蔬菜，未曾注意农药的使用。在进行体检时发现甲状腺功能异常，经过医生的建议， 他开始使用有机种植方式，他的甲状腺指标逐渐恢复正常。
热量密度高但营养价值低的「空卡路里」食物。 这类食物如薯片、糖果等，它们能快速提供能量，但几乎不含有对人体有益的营养素，如维生素、矿物质或膳食纤维。
比如说，一位经常消费这类食品的青年，他虽然外表看起来并不胖，但却经常感到疲劳和精力不足。在医生的建议下，他调整了饮食习惯，减少了空卡路里食物的摄入， 增加了富含营养的食品，不仅体重得到了控制，整体精神状态和健康也有了显著提升。
我们可以看到，选择健康的食物不仅仅是看它们的卡路里，更重要的是看它们的营养成分和生产方式。
如何通过饮食来提升健康，特别是那些被低估但非常有益的食物。很多时候，我们追求健康的过程中忽略了一些简单而有效的食物， 它们可能不像超级食品那样响亮，但其实对身体的益处巨大。
发酵食品。在现代饮食中，发酵食品经常被忽视，但它们对肠道健康的益处非常显著。像酸奶和泡菜含有益生菌。
这些益生菌有助于促进消化系统的健康并强化免疫力，是日常饮食中很有益的选择。 例如，经常食用酸奶的中老年人，他们的肠道健康状况通常比不常吃这类食品的同龄人更好，从而有助于减少肠道疾病的发生。
蔬菜中的深色叶类蔬菜， 这些蔬菜富含抗氧化剂、维生素C、铁和钙，对于防止慢性疾病的发展至关重要。 比如说，一位常年劳累、身体状况欠佳的中年工人，在增加了这些深色叶类蔬菜的摄入后，感觉体力有所回升，常见的感冒也少了很多。
在我们追求健康的路上， 了解这些简单却有效的食物，并将它们融入我们的日常饮食中，是非常重要的。 我们应该认识到，每一种食物都有其独特的营养价值，合理搭配，才能最大化地促进健康。
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参考文献
[1]张佳媛 刘丽 周郁秋.癌症患者癌症症状求助行为的研究进展，中国癌症防治杂志，2024-6
