文 | 健康内科南医生
编辑 | 健康内科南医生
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李医生是神经内科的专家，行医多年，见过各种各样的病人。每一个患者的病情背后，仿佛都在诉说一个独特的故事。每当有患者因脑梗住院时，他的心总会隐隐作痛。脑梗，不仅是一种危险的疾病，更是一种可以通过日常生活习惯预防的疾病。
而在这众多预防措施中，饮食习惯显得尤为重要。李医生常常对他的患者苦口婆心地说：「不想患脑梗，这三种食物最好少吃！」可惜，很多人听到这些忠告时，往往已经为时已晚。
有一天，李医生接诊了一位50多岁的男性患者王先生。王先生面色灰白，步履蹒跚。经过CT检查后，李医生的心情变得沉重——王先生的脑血管已经有明显的梗阻迹象。
王先生有些不解：「医生，我平时身体挺好的，怎么会突然得脑梗呢？」李医生深吸一口气，问道：「你平时的饮食习惯怎么样？吃得油腻吗？」王先生想了想，答道：「我平时喜欢吃些油炸食品，尤其是炸鸡和炸薯条，口味重了点，但应该没事吧？」
李医生摇摇头，叹了口气。这种情形他见过太多。其实，很多人不知道，不良的饮食习惯会慢慢侵蚀我们的健康，尤其是对于脑血管而言，某些食物的长期摄入会大大增加脑梗的风险。李医生告诉王先生：「你喜欢吃的这些高脂肪、高盐分的食物，正是导致你脑血管逐渐堵塞的元凶之一。」
其实，像王先生这样的患者并不少见。脑梗的发病率近年来有逐渐升高的趋势，尤其在中老年人群中更为常见。脑梗的发生是由于脑血管被血栓或动脉硬化斑块堵塞，导致大脑局部血液供应不足，进而引起脑组织缺血性损伤。
简单来说，脑梗就是大脑的「供血管道」堵了。而这些血管的堵塞，往往和我们每天吃下的食物密切相关。
李医生特别强调，有三种食物是脑梗的「帮凶」，如果想远离脑梗，最好少吃。
第一种：高脂肪的油炸食品
像炸鸡、薯条、油条等这些常见的油炸食物，虽然口感诱人，但其高脂肪含量却会使血液中的胆固醇水平升高。随着时间的推移，过多的低密度脂蛋白胆固醇（LDL）会沉积在血管壁上，形成动脉粥样硬化斑块。
这些斑块一旦脱落或破裂，就会引发血栓，进而导致脑梗。根据【中国居民膳食指南（2022）】，高脂肪饮食与脑血管疾病的发病率有着直接的关联，油炸食物的长期摄入会显著增加这一风险。
第二种食物：含盐量过高的腌制食品
腌制食品如咸鱼、咸菜、腊肉等，因为其独特的风味，深受不少人的喜爱。然而，腌制食品通常含有大量的盐分，长期摄入高盐饮食会导致血压升高，而高血压是脑梗最主要的致病因素之一。【中国高血压防治指南】指出，过量的钠摄入会增加血管壁的压力，促使动脉硬化的发生，进而增加脑梗的风险。因此，李医生提醒患者，少吃腌制食品，不仅对脑血管有益，还能有效预防高血压。
第三种食物：高糖的甜食
虽然甜食不像油炸和腌制食品那样直接与脑梗挂钩，但过量的糖分摄入会导致肥胖和代谢综合征，而这些都是脑梗的潜在风险因素。
糖分过多的摄入会导致胰岛素抵抗，进而增加2型糖尿病的风险。糖尿病患者的血管壁通常更脆弱，容易形成动脉粥样硬化，这也是为什么糖尿病患者发生脑梗的概率更高。研究表明，长期高糖饮食会加速血管老化，影响血液循环，最终导致脑血管疾病的发生。
王先生听完李医生的解释，陷入了沉思。他从来没有想到，自己日常生活中习以为常的饮食习惯，竟然会成为脑梗的「导火索」。
李医生看到他的表情，语重心长地说：「饮食习惯的改变并不是一朝一夕的事情，但只要你现在开始重视，还不算晚。注意控制油炸食品、腌制食品和甜食的摄入，保持健康的饮食习惯，才是预防脑梗的根本。」
对于李医生来说，这样的劝诫几乎每天都在重复。他明白，生活习惯的改变往往需要时间和毅力，但他也深知，健康的生活方式是远离疾病的根本途径。这也是他一直不厌其烦地提醒患者的原因所在。
脑梗的预防，除了饮食外，还需要保持适量的运动、戒烟限酒、控制血压和血糖等多方面的努力。然而，对于大多数人来说，饮食习惯是最容易被忽视的部分。很多人在生活中追求味觉享受，却忽视了这些食物对身体的长期伤害。李医生希望，通过他的科普和劝诫，能够让更多的人意识到饮食对健康的重要性，远离脑梗的威胁。
几年后，王先生再次来到医院，这次是为了进行健康体检。李医生看到他时，发现他整个人精神焕发，看上去比之前健康了许多。
王先生感激地对李医生说：「医生，自从上次听了你的建议，我真的开始注意饮食了，现在身体好多了。」李医生微微一笑，感到无比欣慰。他知道，王先生的改变不仅仅是为了自己，也是为了给家人一个更健康的未来。
健康的饮食习惯，是预防脑梗的第一步。每个人都应该从日常生活中做起，用科学的方式守护自己的大脑与身体。
参考文献：
中国营养学会. (2022). 中国居民膳食指南.
