这种夏日水果，为何让广东人如此「上头」？

2024-07-25健康

炎炎夏日

是黄皮成熟的季节

这种独特的热带水果

登上了各大商超和茶饮店

销量大涨

某外卖平台负责人表示

黄皮产品的全国搜索词

对比上个月上涨了120%

外卖订单量环比上涨80%

社交媒体上

关于黄皮的讨论热度

也持续攀升

不少年轻人自制黄皮果饮

还有第一次吃黄皮的北方人表示

「完全被这个南方水果

狠狠拿捏了！」

成为今夏水果新宠的黄皮

为什么让「老广」们如此「上头」？

它有什么功效？

又有多少种吃法？

我们一起来看看

暑热没胃口？

试试「水果中的陈皮」

黄皮的果肉

含有丰富的营养元素

可以强身健体、提高人体免疫力

它还有化痰不生湿的优点

因而被称为「水果中的陈皮」

黄皮果性平、微温

不像西瓜、香蕉等寒凉伤脾胃

也不像荔枝、榴莲等温热易上火

由于其不寒凉、不上火、不易生湿的特性

黄皮有着「正气果」之称

此外

黄皮果还能行气和胃

黄皮中含有大量的酸性物质

如抗坏血酸、多种氨基酸等

能调畅人体气机

减轻因气滞而导致的胀满疼痛

黄皮吃法有讲究

黄皮虽好

但食用时也需要注意

不要一次性吃太多

建议一天食用一般不要超过100克

哪些人不可多食或者慎食？

一般地，小孩子不可多食

因消化系统还不健全

食多伤肠胃，容易拉肚子

胃食管反流、消化性溃疡患者

不宜过多食

因为黄皮含有果酸、有机酸

味道酸甜可刺激胃酸分泌

也会对胃黏膜会有一定的刺激

高血糖者则慎食

黄皮的多种吃法

① 黄皮果酱

材料：黄皮适量，黄冰糖，食盐。

做法：黄皮从枝上剪下，放入盐水中浸泡30分钟，将黄皮外皮洗净，放入锅中蒸10分钟，将黄皮核挤出备用。将去核的黄皮果搅拌成浆，放入电饭锅中，加入黄冰糖2~3块、食用盐1勺，倒入1碗清水，盖上锅盖开启米饭精煮模式，待程序完毕开锅呈微黏稠状即可，趁热装进玻璃瓶中，放凉后盖上放冰箱保鲜储存。暑天，可以凉开水稀释后饮用。

功效：生津止渴，理气健脾，抗氧化以美容养颜。

② 老盐柠檬黄皮水

做法：洗干净的黄皮果（去核）和柠檬切片（去核），蜂蜜、盐、纯净水，混合搅拌均匀即可，贮存冰箱，温开水稀释后，饮用。

功效：清热解暑，开胃消食。

③ 黄皮水鸭汤

材料：黄皮15颗，水鸭1只，陈皮1片，马蹄6~8个，生姜3片。

做法：将黄皮在盐水中浸泡15分钟，将外皮清洗干净，并将果核挤出；水鸭洗净后切块，焯水捞起，冷水洗净血沫；马蹄刮皮洗净，切块；随后将水鸭、马蹄、生姜片一起放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后关小火，慢炖1小时，接着加入黄皮，炖15分钟；加盐调味即可食用。

功效：健胃理气助消化，清热解暑利湿。

④ 黄皮蒸排骨

材料：排骨500g，黄皮一串，姜、葱、蒜适量。

做法：黄皮洗净沥干（去核）。排骨洗净焯水，加入盐、胡椒粉、麻油各1勺，加入葱碎、姜末、蒜蓉拌匀，适量的淀粉和水（成浆），与排骨一起搅匀，放入盘中摆好，再铺上一层黄皮，一同入锅蒸15分钟即可。

功效：开胃健脾，消积理气。适合夏季胃口不佳者。