提起早餐搭配，鸡蛋和豆浆可以说是绝配，但总有人担心一起吃会影响营养吸收。其实，只要注意一些小细节，这对黄金搭档就能发挥最大功效。
谣言说豆浆中的"胰蛋白酶抑制物"会影响机体对鸡蛋蛋白质的吸收。这种说法不过是无稽之谈，胰蛋白酶抑制物只存在于生豆浆中，而我们日常所饮用的都是经过高温杀菌的熟豆浆，其中抑制剂早已失去活性。
吃鸡蛋喝豆浆，营养俱全不虚此行。不过，需注意的是鸡蛋要煮熟，生鸡蛋存在沙门氏菌等致病菌风险。
部分人新奇地直接用热豆浆冲生鸡蛋吃，温度虽高但无法杀死细菌，反倒增加了食物中毒几率。
鸡蛋至少要加热到71℃以上才算安全。而溏心蛋的蛋黄温度一般不超过70℃，同样有被污染的隐患。所以溏心蛋虽美味，但也不宜经常食用。
要想一锅两得，享受鸡蛋和豆浆的双重营养大补给，就要煮熟鸡蛋再配上热腾腾的豆浆。不仅营养全面，口感也相得益彰。如果再搭配些牛肉、坚果、水果和蔬菜，就是一顿超级有营养的早餐啦！
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