近日
艺人郭碧婷在综艺节目中
透露了皮肤过敏的烦恼
自曝青春期过敏严重时
脸上还会长烂痘、嘴巴溃烂
最后到医院检查发现
过敏原竟然是米饭！
（截图来自节目）
众多网友纷纷提出疑问：
竟然有人对米饭过敏？
对此，也有网友现身说法表示：
米饭过敏并不罕见
除了米饭，
「你见过哪些离大谱的过敏原」？
网友留言让人大开眼界：
食物过敏，是人体免疫系统对进入体内的某些食物产生过度保护性免疫反应。 对米饭过敏，可能是因为食用者体内产生了针对大米中特定蛋白质的IgE抗体， 当再次摄入这些蛋白质时，会导致肥大细胞释放组胺等介质，引发过敏反应。
那么，
还有哪些食物容易导致过敏？
食物过敏有哪些症状？
如何预防食物过敏？
说起过敏
你首先会想到哪些食物？
水果？鸡蛋？还是海鲜？
食物过敏原种类
比你想的要多得多！
2022年8月，【中国疾病预防控制中心周报（英文）】发布五篇关于食物过敏的研究论文。
其中一项研究为2020年在江西省开展的多中心横断面流行病学调查，8种最常见的致敏食物按降序排列是 虾、芒果、贝类、鸡蛋、鱼、牛肉、牛奶和羊肉， 流行率分别为1.95%、1.22%、1.07%、0.68%、0.49%、0.35%、0.34%和0.25%。
（资料来源：Methods and Applications: A Methodology of Epidemiologic Study in the General Population Focusing on Food Allergy — China, 2020。图表翻译：顾中一工作室）
另一项数据覆盖了2000至2021年、基于多数据库中的中国食物过敏流行病学的24项横断面研究的荟萃分析指出，按照不同的食物分类来看，
我国27%过敏者对
螃蟹和鸡蛋
过敏，22%对
牛奶
过敏，19%对
贝类
过敏，16%对
虾
过敏，16%患者对
水果
过敏（芒果占15%），15%对
鱼类
过敏。
快来对照一下，你是否也是上述食物过敏人群中的一员？
食物过敏有哪些症状？
1.皮肤症状
食物过敏的症状最容易表现在皮肤上，比如发生皮肤潮红、瘙痒、充血、荨麻疹、血管性水肿。
2.胃肠道症状
食物过敏后，胃肠道症状也很常见，比如出现恶心、呕吐、腹胀、腹绞痛和腹泻等。
3.神经系统症状
有一部分人过敏反应会发生在神经系统，出现疲乏无力、焦虑、头晕、头痛。严重者还可能发生低血压，过敏性休克，意识不清，呼吸不畅等情况，甚至会出现生命危险。
4.呼吸道症状
严重过敏者也可能出现呼吸道症状，比如喉头水肿，声音嘶哑、窒息等，是造成死亡的主要原因。
值得注意的是，以上几种情况可以单独或者同时发生。
预防食物过敏，最重要是「躲」
面对食物过敏，目前尚无有效治疗手段。一旦确诊对某种食物过敏，最好的治疗方法就是 主动避免吃这种食物以及任何含有这种成分的食物。
但专家提醒，对于食物过敏，不能盲目地依赖某一项检测而轻易下结论，怀疑食物过敏的患者， 需要由有经验的变态(过敏)反应专科医师进行完整的病史采集 ，结合检查结果，细致地鉴别诊断。
