参考资料：
1.王璐.吃对食物,科学防痛风[J].食品与健康,2017(03):60-61.
2.柴岚.痛风那些事儿[J].健康博览,2021(04):22-23.
3.吕利.巧选食物防痛风[J].药物与人,2004(11):30-31.
来自厦门的40岁吕光，是当地一家本地某企业的部门主管。平时下班后，他会经常和朋友一起去街边小店，点上一桌丰盛的海鲜烧烤。烤生蚝和烤虾是他们餐桌上必点的菜品，再配上几瓶冰啤酒，那滋味对于吕光来说，别提多美了。
家里的父母身体康健，自己的妻子贤惠温柔，儿子上了初中，成绩也是名列前茅。吕光本该享受家庭和睦、事业顺遂的美好时光，但意外却已悄然降临。
2017年6月，吕光在单位的例行体检中，被告知自己的 尿酸值偏高，达到了510μmol/L （正常男性应低于420μmol/L）。医生严肃地告诉他，已经确诊患有 高尿酸血症 ，平时饮食上要少碰海鲜和啤酒这类高嘌呤食物，尽快把尿酸降下来，不然很可能会发展成痛风，到时候就不好治疗了。
高尿酸血症 ，是指尿酸的浓度超过正常范围的病理状态。当尿酸长期居高不下时，会 在关节、软组织和肾脏等部位沉积形成尿酸盐结晶 。这些结晶会 引起炎症反应 ，导致关节部位的 红肿热痛 等症状，这就变成了 痛风 。
回家后的吕光心里充满了恐惧，对于朋友的海鲜烧烤邀约，他也一概拒绝。就连平时爱吃的牛肉，也不敢再碰一口。妻子见他如此小心翼翼，心疼万分，想着给他炖些肉汤补补身子。而吕光也 只是把肉汤里面的菜叶和汤给解决了，肉是一点没碰 。
本以为只喝汤就能避免嘌呤增高的吕光，万万没想到，自己喝了一个月的肉汤后，逐渐发现自己的关节开始出现肿痛。起初只是 关节里隐隐作痛，后来关节变得肿胀，疼痛也逐渐加剧，尤其是在晚上，常常疼得他无法入睡 。那种感觉就像是关节里住满了千万条小虫，疯狂啃咬自己的关节，痛的他只能弯腰抱住膝盖，嘴里止不住哎呀哎呀的呻吟。
这让吕光十分担心自己的尿酸情况，不敢再有丝毫大意，第二天一早便来到医院检查。经过医生开具的一系列的检查，结果显示： 尿酸值已经飙升到了620μmol/L，X线检查 可以看到 他的膝关节软骨边缘被破坏、软组织肿胀，关节超声发现膝关节内有尿酸盐结晶沉积。 医生诊断为 痛风 。
面对医生的诊断，吕光脸上写满了难以置信，满心的困惑和不解。明明自己已经这么久没有碰过海鲜这些高嘌呤食物了，平时饮食也很注意，为什么还是变成了痛风？
医生耐心地跟吕光做了解释，肉汤虽然看似清淡滋补，可以补充营养，但实际上 肉汤的嘌呤含量极高 。在炖汤的过程中， 长时间的炖煮，会让肉中的嘌呤大量溶解到汤里 ，肉里的嘌呤反倒没有那么多了。长期大量的饮用肉汤，肯定会 导致尿酸水平迅速升高，从而诱发痛风 。
吕光这才明白过来， 原来自己该吃的没有吃，不该吃的天天都在吃 。在医生的建议下，吕光同意了在住院接受治疗，通过服用降尿酸药物，注射抗炎止痛药物等治疗处理。经过一段时间的治疗后，吕光的病情逐渐稳定，办理了出院。
医生告诉他痛风的治疗过程很漫长， 需要长期去管控，医生和患者间做好沟通 ，如果长期管控不到位，不光只是会出现关节损伤这么简单，痛风反反复复发作，可能会让肾脏出现不可逆的病变，也 再三叮嘱他千万不要再喝肉汤了，一定要管住嘴。
出院后的吕光将医生的话全部记在了心里，不仅彻底 戒掉了肉汤 ，还 加强了锻炼 。每天晚饭后，他都会和妻子一起去附近的公园散步，周末还会和妻子一起去游游，去医院复查，发现自己的尿酸也再往下掉。吕光高兴得以为自己的生活就此能回归正轨，然而 命运却再次和他开了一个残酷的玩笑 。
2017年11月8日，正在上班的吕光突感一阵强烈的尿意，起身去厕所时，发现自己的 小便颜色呈现出深深的茶水色 。这让吕光吓了一跳，心里顿时涌起一股不祥的预感。但由于工作上的繁忙，他本想着下班后再去医院。没想到，刚坐下没多久，他的 痛风突然就开始发作 。 剧烈的疼痛如同一把锋利的尖刀在关节处搅动 ，吕光不断揉着自己的 扭曲变形的关节，难以忍受 。他痛苦地倒在地上， 额头的冷汗直冒 。同事们被这突如其来的一幕吓坏了，赶紧拨打了120，将他送到了急诊。
吕光的妻子接到吕光同事的电话后，心急如焚地赶到了医院。医生立即为吕光开了紧急检查，没想到检查结果令人震惊： 尿酸一路飙升，高达750μmol/L ， 尿素氮25mmol/L，也明显升高，肾脏超声显示肾脏体积增大，实质回声增强 。吕光被诊断为 急性肾衰竭 ，医生下达了病重通知书。接过通知书的妻子看着吕光被快速推入ICU，身上布满了各种管子，心如刀绞，却也毫无办法。
尽管医护人员全力抢救，但4天后还是因为 并发了急性肾衰竭 ，没能挽回吕光的生命。妻子崩溃大哭，她怎么也想不明白，吕光明明平时已经很注意饮食了，从不碰内脏和海鲜，复查的时候尿酸开始下降了，为什么病情还会恶化得如此迅速，以致于撒手人寰。
一旁的主任在详细询问了吕光近期的饮食情况后，终于找到了原因。无奈的叹了口气：「 都是你的无知害了他啊 ， 你给他每天常做的这道菜，其嘌呤含量堪比一顿海鲜自助，这才给了痛风可乘之机啊 。」
在主任的询问下，吕光病情的真相终于浮出了水面。原本妻子给吕光炖肉汤，想让他补充补充营养，没想到肉汤里的嘌呤会这么高。既然肉不行，那就换成蔬菜。所以妻子便开始给吕光做各种青菜，清炒、凉拌、蒸菜...都试了个遍，吕光看着一桌子的素菜也没有什么胃口。于是妻子便开始给他煲蔬菜汤，而这也成了问题发生的导火索。
看着没有胃口的吕光一天天的消瘦，妻子会常常给他炖一碗汤--- 豆腐香菇汤 。看似很清淡鲜美的一碗汤，但让妻子想不到的是，这却成了 日后导致吕光死亡的致命凶手 。
豆腐 ，家庭炖汤常用的食材之一。对于普通人而言，炖汤放入豆腐，会让汤的味道更鲜，但对于痛风的患者而言，却要格外小心。豆腐是由大豆研磨加工而成，大豆嘌呤含量较高，虽然在制作豆腐的过程中，嘌呤会有部分流失，但豆腐的嘌呤含量仍然不能小视。据调查数据显示： 每100克豆腐中的嘌呤含量约为55毫克左右，属于中等嘌呤食物。
对于痛风患者来说， 需要根据病情来决定 是否食用豆腐。如果在痛风急性期时，患者的尿酸水平波动较大，关节红肿疼痛的情况明显，这时候患者就是不能碰豆腐的。因为哪怕是中等嘌呤的食物，这时候再去食用，也可能会加重病情。
另外一种食材--- 香菇 也是大有来头。香菇 属于高嘌呤食物 ，含有的嘌呤量比较高， 通常100克的香菇含有的嘌呤量大概在200毫克以上 。所以在痛风急性期，食用香菇就可能会导致血 尿酸水平迅速升高 ，从而 加剧关节疼痛、红肿 等症状。
而平菇、杏鲍菇和金针菇，每100克里面含有的嘌呤量在20-30mg左右，含嘌呤量不是很多，属于低嘌呤食物。所以痛风患者在病情稳定时，可以适量服用这三类，但在痛风急性期，症状反复时，还是建议不要碰菇类。
所以吕光的妻子经常会做豆腐蘑菇汤，为了给他补充营养，也是好心办了坏事，两个蔬菜放在一起炖煮，嘌呤量可想而知，最后才酿成这样的大祸。回顾吕光的病情，从最初查出有高尿酸血症，到后来的痛风，再到最终的急性肾衰竭，每一步的发生都令人痛心。如果能在一开始就严格控制饮食，避免摄入高嘌呤的食物，或许就能让他避免这场悲剧的发生。
（注：【17年40岁厦门男子痛风去世，不吃内脏海鲜，主任叹息：无知害了他】人名均为化名，部分图片为网图；文章禁止转载、抄袭。）
