春暖花开踏青季,青团作为江南传统美食,同时也是踏青野餐好伴侣,孕妈妈们到底能不能吃呢,面对各种各样馅料的青团,到底该选哪种,今天我们来详细「起底」:
青团原料大起 底
青团皮主要制作原料是糯米粉。用艾草的汁液调制糯米粉,使其变成绿色,并且带有淡淡的艾草清香。在青团皮中包上不同的馅料后蒸熟,就变成了不同口味的青团。由此可见青团的不同,主要在馅料上。
不同馅料的特点
青团的馅料在口味上分为甜咸两种。甜味的馅料大部分是半成品,比如豆沙、奶黄、芋泥等,这类馅料制作过于精制,添加糖较多。如果你能遇到哪家豆沙是用赤豆手工打出来的,那千万不要错过。
咸味的馅料主要有咸蛋黄肉松、荠菜猪肉等,其中荠菜猪肉类型的馅料其实和饺子、馄饨馅料比较像。咸蛋黄肉松相对来说胆固醇和盐的含量都比较高。
孕妈妈到底怎么吃青团
制作青团的糯米粉含有支链淀粉,尤其再加上豆沙这种甜蜜的馅料,容易引起血糖升高,控糖的孕妈妈尽量不要吃。
血糖正常的孕妈妈建议首选荠菜猪肉这种类似于馄饨馅的馅料,这类馅料大部分由新鲜肉类蔬菜制作,相比其他馅料蛋白质含量更高,添加剂更少。正常孕妈妈饮食当中可以摄入添加糖类,甜青团也是可以吃的。
咸蛋黄肉松青团脂肪和能量都相对较高,吃的太多可能会增重过快哦。糯米本身也是不容易消化的食物,孕期胃肠道蠕动较慢,切记不要贪嘴,不然容易胃胀反酸。
作者简介
连靖超
国家注册营养师
国家公共营养师3级
营养科门诊介绍
为孕产妇提供科学均衡的膳食指导以及合理的营养素补充建议(包括备孕期、孕早期、孕中期、孕晚期和哺乳期)
为妊娠期高血糖风险的孕妇(家族史,肥胖等)通过个体化饮食及运动指导
为合并营养相关疾病的孕妇(如孕期体重增长异常、贫血、妊娠期高血压等)提供个性化营养指导
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