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引言：父爱也会塌房？网红酸奶被曝有消毒水味，还有消费者喝进了医院。
最近， 酸奶品牌是一个接着一个翻车了 。先是茉酸奶被曝使用过期的材料制作产品，现在又是打着父爱旗子的简爱被曝喝出消毒水味。
有网友投诉， 简爱的酸奶「辣喉咙」，比喝白酒还刺激。 甚至还有1岁的小孩和孕妇也都接连中招。
在出事之前，还是很多人都相信简爱酸奶的，一是因为它0添加， 配料表上除了生牛乳和乳酸菌就什么都没有了 ，二是无论大人小孩还是宠物都能喝。
健康牌打的爽，结果现在却把好牌打得稀烂 。原本消费者就是图安心才买的简爱，没想到掉进了「酸奶陷阱」。
来自父爱的无添加
竟让小孩孕妇进医院？
谁能想到， 「酸奶刺客」也有一天会变成「酸奶陷阱」 。从刚推出就打着「喝着安心、放心」口号的酸奶竟然会发生食安问题。
不少消费者表示，喝了简爱的酸奶， 闻起来有一股消毒水的味道，喝下去不仅辣喉咙还辣胃。
有怀孕了33周的孕妇表示 ，前一天喝了简爱之后，第二天就查出了急性肠胃炎还住院了。 就连一岁的小孩子也不能幸免这次的风波。
随着事件不断发酵，品牌方也站出来回应了这次的「辣嗓子」风波： 由于过度发酵导致酸奶出现了尖酸异味，已下架和召回部分涉事产品。
对于已经购买了相关批次产品的消费者，品牌方是说可以联系客服退货。但对于已经吃了这批产品的消费者， 品牌方还没有表示出要做出补偿的行为， 难免会让人觉得没有诚意。
然而，对于品牌方的这份声明，网友们也不是很买账， 有人怀疑是因为是包装上有残留的消毒水才会导致「辣嗓子」。
但到底是怎么回事没有人知道。当然品牌方给出的回答也不是不可能， 一旦酸奶脱冷过久，很容易产生消毒水的异味，会让人感到辣喉咙。
简爱这几年之所以能成为「酸奶新贵」， 很大一部分原因是踩中了健康饮食的风口。
2019年，当超市摆满各种添加剂酸奶的时候， 简爱用极简风收割了一大批减脂爱好者、孕妇以及 有小孩的中产家庭。
加上之前乳 业巨头们一心做常温酸奶，忽略了低温酸奶这个细分赛道 。导致很多新兴酸奶品牌崛起，简爱就是其中一个。
除了包装是极简风，简爱就连配料表也是极简。 除了生牛乳和乳酸菌就什么都没了，为了取得中产家庭的信任，它还推出了「父爱配方」系列的酸奶。
在小红书上， 也能见到不少博主推荐用简爱来制作「白人饭」。 踩中风口的简爱，在2018年到2022年里，销售额从3亿涨到了20亿。
一边是在低温酸奶赛道上过得如鱼得水， 另一边是人们一直在疯狂吐槽它的质量。
2020年， 有消费者在简爱酸奶中喝到疑似虫卵， 虽说后来证实 所谓的「虫卵」是酸奶盖子上的蛋白 ，但消费者很明显已经不再信任简爱了。
网红逃不过塌房 ，即便是站在鄙视链顶端的网红酸奶也逃不过这个命运。
酸奶也有鄙视链
低温酸奶成刺客
这几年， 只要饮品沾上了糖，就被人们打入了冷宫 。如今的消费者早已养成了奶茶只喝三分糖，碳酸饮料只喝无糖的习惯。
过去靠各种口味、蔗糖取胜的酸奶，在今天也已经逐渐被人抛弃 。越来越多人在挑选酸奶的时候会去看看配料表有没有其他的添加剂。
不知不觉中，酸奶也有了鄙视链。 在小红书上，有网友给市面上的酸奶做了个排名。首当其冲的便是简爱这种无添加的酸奶， 像安慕希这种常温酸奶只配进F班。
但在鄙视链顶端的0添加酸奶，价格自然也是不便宜的 。以前10块钱就能买到一排酸奶，如今10块只能买到一瓶， 甚至有的酸奶更贵，比如卡士。
人们送走了「雪糕刺客」，却没想到迎来了「酸奶刺客」。
这些酸奶抓住了年轻人既要健康又要解馋的心理 ，配料表干净则是它们的卖点。
还有一些酸奶打着各种高端的噱头，似乎在告诉年轻人： 穷鬼是不配喝这种0添加无蔗糖酸奶的。
图源：淘宝
在乐纯的淘宝旗舰店里， 3袋500g的希腊酸奶就要344，平均一袋就要114.6元 ；oarmilk吾岛的零脂无蔗糖的希腊酸奶，也要124元10杯，平均每杯10.3元；卡士的价格就更不用说了。
另外，市面上也出了很多酸奶店。其中，BLUEGLASS被大家称为「酸奶界的爱马仕」，价格贵到飞起。 配料表比女明星的腿还长，仔细一看全是一些维生素和矿物质， 健康的不行。
新兴酸奶品牌疯狂整活，老牌乳业也不甘落后。 伊利推出了一款0蔗糖的蛋白时光酸奶，但价格也不便宜，也要10元左右。 光明也推出了如实酸奶，价格就比较便宜，一瓶7元左右。
然而 ，2022年是低温酸奶备受关注的一年，也是其充满考验的一年。
各大茶饮品牌为了抢夺消费者 ，开始推出各种各样健康饮品 ，替减脂人士把卡路里数狠狠打了下来，价格和一些高端低温酸奶差不多价钱。
但选择走「刺客」这条路，注定没有什么好下场。曾经的「雪糕刺客」钟薛高就已经为此付出了代价， 不仅欠下巨额债务，创始人还沦落到直播卖红薯。
曾经的零食三巨头，良品铺子、三只松鼠以及来伊份的门店也逐渐冷清。 隔壁的量贩零食店倒是忙疯了。
中产钱包「瘦身」
高端酸奶卖不动了？
今年，有不少消费者发现，「酸奶刺客」正在做促销活动。 那些曾经打着高端旗子的酸奶已经开始买一送一，促销力度极大。
从去年开始，酸奶市场的销售额就开始下滑。有数据显示，今年一季度，线下酸奶的销售额还在下滑。毫无疑问，酸奶越来越卖不动了。
接二连三的翻车事件，让消费者对酸奶祛魅。除了这次的简爱「辣嗓子」风波以外， 之前茉酸奶也被曝光使用过期的原材料制作饮品。
图源：新京报
店员更是大胆发言， 「吃不坏，就算拉肚子客人也以为是太凉了」， 论如何一句话把公司整凉还得看茉酸奶这位员工。
图源：齐鲁壹点
更早之前， 茉酸奶还被曝出用的是植脂末 。动辄三十多一杯的酸奶饮品，用料却这么不走心。 高端健康的宣传口号仿佛是个笑话。
今年，茉酸奶大量闭店。消费者「一分钱一分货」的滤镜彻底碎了，即使花再多的钱，也无法买到品质好的酸奶。
越来越多的消费者回归理性，那些「酸奶刺客」也已经被拉进了黑名单里。 越来越多的消费者热衷于那些性价比极高的0糖酸奶。
比如新疆的天润酸奶， 30元不到的价格可以买到1KG的酸奶， 而且把包装洗洗干净还能成为收纳神器！买收纳盒的商家没想到有一天会输给了一个酸奶品牌。
还有一些爱自己动手的姐妹自己做起了酸奶， 不仅可以省钱，还能保障食品安全。
在小红书上，就有不少网友分享了自制酸奶的教程，甚至不用额外买多一台酸奶机。 只用一个焖烧杯、2盒纯牛奶、1克菌粉，再登上10多个小时 ，就能获得一份健康酸奶。
而另外一个很难让人忽视的事实是， 大家的钱包越来越憋了，就连中产的钱包也是。 所谓的消费降级只是一种好听的说法，说白了就是兜里实在没钱，不得不勒紧裤腰带过日子。
这种显现不单单存在于酸奶圈子，各行各业喜欢收割中产的品牌，也开始割不动了。
曾经中产最爱的 lululemon、始祖鸟，都开始有了平替。 就连曾经被中产瞧不上的飞跃，也开始拿捏他们。
当中产没钱的时候，这些高端品牌的苦日子都要来了。 对于简爱们来说，脱去了高端的外衣，它们也不过只是一瓶酸奶， 不得不回归到激烈的市场竞争中。
说到底， 只有做到「一分钱一分货」，才有消费者愿意为简爱们买单。
写在最后
今年，低温酸奶市场遇冷，打击了不少酸奶品牌。但消费者仍然十分关注饮食健康，这也意味着低温酸奶市场仍然有发展潜力，不过发展脚步比较缓慢。
目前，想继续用高端的噱头已经无法再吸引到消费者。只有回归酸奶本身，提升品质，才是关键所在。只有让消费者感受到性价比，才能够重新获得消费者信任。
此外，二三线城市的消费者消费能力正在不断提升，下沉市场的潜力巨大，企业可以通过下沉市场来获取更多的市场份额。
同时，利用创新和不断调整经营政策来发现消费者需求并满足，以达到破局的目的。
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