70岁的谭大爷很喜欢吃猪皮，什么猪皮冻、炒猪皮、凉拌猪皮……谭大爷一周可以吃至少四次猪皮，变着花样做；谭大爷还很喜欢给自己老伴做猪皮吃「这个猪皮富含丰富胶原蛋白呢，多吃点能美容养颜，还饿能抗衰老呢」

一种食物再怎么「抗衰老」一周这么个吃法，也得吃腻了，何况吃了这么长时间的猪皮谭爷爷的老伴也没觉得啥抗老效果，谭奶奶总感觉吃这么多猪皮不太健康，多次劝自家老头不听，只能带着谭爷爷来医院检查一下。

医生看了谭爷爷的体检报告真是吓了一跳，虽然说人老了或多或少都有一些血脂、血压等的变化，但谭爷爷的总胆固醇、甘油三酯的量出奇的高，保护血管的高密度脂蛋白还有所降低，谭爷爷整体的血管质量也不如同龄的人。

医生告诉谭爷爷，不能再这么吃猪皮了，再吃下去心血管疾病可能不会少的，谭爷爷有所怀疑了，都说猪皮能抗老难道都是谣言吗？

猪皮抗衰老？还是加速衰老？

猪皮是我们日常生活中经常能吃到的食物，Q弹美味。

猪皮当中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是人体内含量最多的功能性蛋白，占人体总蛋白质的25%以上，广泛分布于皮肤、骨骼、肌腱上，皮肤中甚至占到了70%以上。

因此也就流传着很多关于多吃猪皮能够补充人体胶原蛋白，有助于维持肌肤状态，延缓衰老的传言，但猪皮里的胶原蛋白真的对人体有用吗？

首先，猪皮中的胶原蛋白都是以大分子存在的，不能被人体吸收。

即使进入消化道后也会被分解成多肽，作为氨基酸的小片段再经过一步步的分解、转化经过一系列的切割、转化，降解为游离氨基酸，最终被小肠黏膜上皮细胞吸收入血。而胶原蛋白经过转化后的氨基酸也就失去了本来的蛋白质功能。

其次，每100克猪皮含有363卡路里、28.1克脂肪，其碳水化合物含量是猪瘦肉的4倍，热量和脂肪含量都较高，吃过多的猪皮无疑是增加了消化压力，导致脂肪堆积，从而增加其他健康问题的风险。

综上所述，想要通过吃猪皮来抗衰老的想法，目前认为是不可能。日常生活中还有很多这样的「猪皮骗局」，让我们为了抗衰老做着无用功。

关于抗老的谣言，你中了几个？

1、燕窝可以美容养颜。

燕窝近些年来也是妇女们追捧的「美容圣物」，燕窝主要是雨燕等用唾液筑成的巢穴，富含一种被称为燕窝酸的物质。

目前的体外实验显示:燕窝酸具有抗衰老、抗病毒等作用， 但这些作用目前还缺少动物或者临床实验的支持。

此外，研究人员发现，燕窝水提物对于人体单核细胞的有丝分裂具有促进作用，并且此种活性物质并不会经胰蛋白酶分解，进入人体后也可能保持活性。

燕窝中还含有表皮生长因子，可以刺激细胞的增殖分化，促进组织细胞再生，以新细胞代替衰老细胞，从而促进新陈代谢。

但上述的研究其实并没有到临床人体实验的地步，都还停留在体外实验，因此面对复杂的人体环境，燕窝能发挥多大的作用，燕子们也不知道。

2、戒糖，可以抗老

近些年来抗糖化＝抗衰老的话题越来越火热，首先，皮肤的逐渐糖化确实是会加速衰老的。

从这方面来说，少摄糖理论上有助于延缓皮肤老化。但只为了皮肤减少了糖分的营养供应，身体其他器官怕是不会有好结果的。

碳水化合物本是人体必需的供能物质，为机体提供能量，维持大脑的运作如果仅仅为了皮肤的年轻白皙长期不摄入碳水化合物， 导致能量摄入不足，可能会使机体代偿消耗脂肪、蛋白质，可能会引起体内血酮等的波动，引发肝肾功能异常，抗衰不成，却促进了衰老。

3、富氢水能抗衰老

抗衰老还有一个永久的话题就是抗氧化，近些年来商家为了迎合市场，推出了富含「氢」的饮用水。

氢本身在抗氧化、抑制肿瘤生长等方面确实有一定作用。 实验研究表明，氢气能够通过激活细胞内源性抗氧化酶，调节细胞信号通路，从而减少细胞氧化反应。

但与燕窝研究相同，目前关于氢的功效还停还停留在体外、实验等层面，还没有到应用这一阶段。 此外，像氢气的储存等都还是未解之谜，可想而知这些富氢水中到底能有多少「氢气」。

其实如果整的想通过饮食来抗老也不是不可能，我们生活中就有一些食物，对于抗氧化，补充维生素等方式的抗老都有作用。

真正抗老的食物，老人可以适当摄入

1、鱼肉

肉食可以为我们身体提供所需脂肪，蛋白质及多种微量元素，保证营养物质充足，但吃太多肉类也可能会摄入过量的脂肪，导致身材发胖。

因为此时可以考虑吃点鱼肉， 鱼肉中的脂肪含量相对较低，而营养物质十分丰富。

尤其是深海鱼，不同于猪皮里的大分子胶原蛋白， 深海鱼中则多是小分子胶原蛋白，能被人体直接吸收，组成人体胶原蛋白，起到抗衰老发作用。

因此日常可以常吃鲷鱼、银鳕鱼等深海鱼。

2、酸奶

酸奶能够美容抗老这并不是谣言。酸奶通过益生菌发酵， 除了含有丰富的蛋白质外，酸奶中还含有锌、B族维生素、乳酸等物质， 这些成分恰恰在各种保健品和美容产品中随处可见。

此外，酸奶还具有抗肿瘤的效果。 乳酸菌能够平衡并调节肠道菌群，抑制腐生菌等有害菌的生长，降低产生亚硝酸等有害物质的浓度，从而减少肿瘤发生率。

3、西红柿

西红柿更是我们日常厨房随处可见的食物了，西红柿中富含番茄红素、胡萝卜素等，这些物质中富含丰富类黄酮，尤其是番茄红素会在加热后含量加倍， 类黄酮属于强抗氧化剂，有助于抵抗衰老。

所以想抗衰老可以适当吃一些西红柿，增强自身抵抗力。

不过，大家同样要注意： 虽然上述食物都具有一定的延缓衰老的作用，但要注意任何食物偏食过多都会超过人体能承受的范围，起不到抗衰反而危害健康。

参考文献

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[4]孟昭群.营养丰富又抗衰防老的食物[J].健康生活,2022,(03):48-49.