最近
成都兴起了一股「打野热」
打什么野？
就是去山野中挖、摘野菜
一些宝藏地被「采摘一空」
在社交平台上
不少网友晒出挖野菜的分享图
各种鲜嫩的野菜确实好吃
但也不能乱吃
一旦食用不当
极易引起中毒！
这4种野菜千万别吃
01容易发生误认的野菜不要吃
许多野菜本身就是药用植物，比如蒲公英、鱼腥草、马齿苋等。也有些野菜与有毒植物很像，容易误采误食中毒，严重的还会危及生命。
因此，对不熟悉的野菜，不要采摘，不要吃，避免出现中毒等意外情况。
02受污染的野菜不要吃
野菜虽好，但是也要科学采摘，特别是要留意周边的生长环境。汽车排放的尾气、空气中的污染物也会在野菜叶片表面沉积污染野菜。
矿厂区附近、公路路边、农田周围及污染河道 等处的野菜，容易重金属含量超标；长在公园、绿化带等地的野菜也可能喷洒过农药等，食用并不安全。
03久放的野菜不要吃
久放的野菜不但不新鲜，营养成分也会减少，味道会很差。
04不要把野菜当主菜吃
野菜可以偶尔尝尝鲜，改善口味，但不宜天天吃、吃很多，更不能当主菜吃。例如，长期大量食用蒲公英可能导致胃肠道反应，包括腹泻、恶心和呕吐。
提醒
除了上面提到的几类野菜有「毒」
这些「野菜」也千万别碰！！
野菜并无特殊营养价值
01野菜纯天然、更健康营养吗？
事实上，大部分野菜虽是自然生长的，但并不算绿色食品。长在周边生长环境较差的野菜容易受到污染。
营养方面，虽然很多野菜的膳食纤维、维生素C含量比栽培的蔬菜高，但因为野菜比较苦，且存在环境污染的潜在风险，大家在食用前会先浸泡、焯水，而经过处理后，野菜本身的营养物质也会流失，营养价值并不见得就比普通蔬菜高。
而且，野菜内草酸、生物碱的含量比较高，会影响营养物质的消化吸收，因此野菜并不存在营养上的优势。
02食用野菜会引起不良反应吗？
除了与野菜的种类、食用量有关之外，也与个人体质有关。
如 鱼腥草、野生小蒜 等野菜含有大量挥发油等植物活性物质，易引起 过敏反应 ；一些易过敏体质的人食用 马齿苋 后，如果皮肤在太阳下暴露， 极易诱发日光性皮炎 。
另外，春季的野菜大多有清热解毒的功效，多数野菜属于寒凉食物， 脾胃虚弱的人不宜食用 。
千百年来野菜都只是野菜，而没有升级成普通蔬菜或药材，说明它们并不完美 。而老祖宗在亲身实践后流传下来的家常菜，才是更适合日常食用的。
如何正确吃野菜？
很多可以食用的野菜确实有着其独到的风味，但是为了安全起见，如果实在要食用野菜， 可以在线上或者线下平台购买人工种植的野菜 ，这样吃起来健康又安全。
像是荠菜、苜蓿菜、枸杞芽、苦菊等野菜，如今已经进行大规模人工种植了，能轻易买到，完全不用再费心去野外挖掘。
正确吃野菜还要注意这几点：
01野菜要浸泡、焯水
吃野菜前首先需要 浸泡、焯水 等，从而减少其中可能含有的毒素。比如草酸，草酸如果吃多了会跟钙结合形成草酸钙，容易形成结石。
02选择合适的烹饪方式
野菜富含维生素类的营养物质，所以烹饪野菜一般采取 急火快炒 或者是 开水汆烫 的方法，这样可以最大程度地保留营养成分，减少营养流失。
野菜可以 凉拌、清炒、炖菜、煨汤 ，也比较推荐做成 饺子、包子 等主食，荤素搭配，营养也更加全面。
03出现不适症状及时就医
