肉桂，又称玉桂、牡桂，呈灰褐色，质地坚韧，散发着淡淡的香气。
它常被用作调味品，为各种菜肴增添独特的香气和口感。无论是炖汤、煮粥还是烘焙糕点，肉桂都能发挥出其独特的味道，让人回味无穷。
在中医领域，肉桂更是能帮我们把一身阳气补扎实的「纯阳之物」。
下面我们详细介绍肉桂的营养价值、功效作用，食用方法及食用禁忌。
一、肉桂的营养价值
1.富含多种维生素： 如维生素A、维生素C、维生素E以及核黄素、硫胺素等，这些维生素在人体内发挥着不可或缺的作用。
2.含有一定量的胡萝卜素：
对于维护视力和皮肤健康有一定的帮助。
3.含有挥发油：
主要成分为桂皮醛，并含有少量的乙酸桂皮酯、乙酸苯丙酯等。这些成分赋予了肉桂独特的香气和味道。
4.富含抗氧化物质，如E-肉桂醛等：
这些抗氧化物质能够清除体内的自由基，减少氧化应激反应。
5.包含一定量的矿物质
：如钙、铁、锌等，有助维持人体正常的生理功能。
二、肉桂的功效作用
1.辅助调节血糖水平： 一些研究表明，肉桂可能有助于提高细胞对胰岛素的敏感性，从而辅助调节血糖水平。
2.抗氧化： 其所含的成分具有一定抗氧化特性，有助于减少自由基对身体的损害，维护身体健康。
3.促进消化： 肉桂可以刺激胃液分泌，增进胃肠蠕动，有助于改善消化功能，缓解消化不良等问题。
4.暖身驱寒： 肉桂性热，能够温暖身体，对于畏寒肢冷的人群有一定的帮助。
三、肉桂的食用方法
①肉桂+红糖： 这是最适合女人的吃法，肉桂5克、红糖1块，肉桂和红糖，加水500毫升，煎煮10分钟左右，分2次趁热喝。养脾胃、祛除腹部寒气，适合女性经期痛经或产后腹痛服用。
这里的肉桂，可以用肉桂卷，也可以用打成的粉。如果是肉桂粉，每次不要打太多，用完密封好，防止其性味的挥发，以免功效减弱。
②肉桂+苹果： 肉桂5克，苹果1只，苹果用盐净切块，肉桂洗净，加入600毫升的水，大火煮开后，再中小火煮5分钟，喜欢甜味的也可加入少量红糖，酸酸甜甜，温补阳气，生津养阴，很适合上热下寒、宫寒的朋友。
③肉桂+蜂蜜： 肉桂粉1克，蜂蜜1勺，放入杯中，倒入温水，暖胃和中、补脾温肾，适合给小孩子食用。
④肉桂+米饭： 肉桂3克，粳米60克，加水适量同煮，天冷的时候吃，有助于暖脾胃、散寒止痛、补肾阳。适合最家食用。
⑤肉桂+咖啡： 咖啡能提神，却助心火，加入肉桂粉，不仅让咖啡更好喝，还能把上面的飘着的火拽下来，做法：在冲泡好的咖啡里，撒1-3克的肉桂粉即可。同理，我们也可以在牛奶、果汁、冰淇淋等阴寒食物里撒上肉桂粉，就不会太凉了。
肉桂除了以上做法，还有很多的妙用比如加热红酒里、各种茶饮里，在烘焙中，如制作肉桂面包、肉桂卷等，能增添独特的风味。在炖肉、煮茶时加入适量肉桂，可使食物味道更加浓郁。
炒菜时也能加肉桂： 肉桂本身微甜，所以平时做菜时，我也会用它来代替白糖，酌情放入，比如炒青菜时，加入少许，既消解青菜的凉性，也增添一种别样风味。
四、如何买到好的肉桂？
要区分清楚肉桂与桂皮
厨房用的香料桂皮，不具有肉桂的功效，所以大家需要进行简要甄别，以保证肉桂的质量和效果。
如何区分呢？
看： 肉桂呈中空细管状，肉质较厚，颜色为红棕色；桂皮有的带外层树皮出售，颜色多为黑褐色或灰黑棕色，比较薄；
闻： 肉桂香味馥郁醇厚、口感甜辣，而桂皮则味道相对清淡；肉桂相比桂皮，油性更足。
最直接的办法是这样的，建议朋友们直接到正规中药店购买，一般不会买到假的肉桂。
当然，肉桂再好，毕竟它性热，所以建议平时，根据个人情况，从 1 克开始慢慢尝试，每天总的食用量，最好别超过3克，以身体感觉适应、舒服、能够接受为度。
五、哪些人适合吃肉桂呢？
1.脾胃虚寒，手脚冰凉，比别人更怕冷的人。
2.腰腹冷痛，总是痛经的人。
3.上热下寒，怕冷又总是上火的人，适合吃肉桂。
4.久坐、肚子大却总是减不下去的人。
六、肉桂的食用禁忌
1.不宜过量食用： 虽然肉桂有诸多益处，但过量食用可能会引起一些不适，如口干、舌燥、咽喉疼痛等。
2.孕妇慎用： 由于肉桂性热，孕妇过量食用可能会对胎儿产生不良影响，应谨慎使用。
3.阴虚火旺者忌用： 这类人群本身就容易燥热，食用肉桂可能会加重症状。
4.与某些药物相互作用： 肉桂可能会影响一些药物的代谢和效果，如正在服用药物，应先咨询医生是否可以同时食用肉桂。
5.过敏反应： 少数人可能对肉桂过敏，应谨慎食用。
总之，肉桂是一种具有独特风味和一定营养价值的香料。在享受其带来的美味和益处的同时，也要注意食用方法和禁忌，尤其是对于特殊人群，更应谨慎对待。如果对肉桂的食用有任何疑虑或担忧，建议咨询专业的营养师或医生，以确保安全和健康地食用。
