你知道吗，有一种食物比糖更糟糕。当然。它也会导致死亡。所以排在最前面的，就是严重的肥胖症。会增加93%的死亡风险。
然后是重度或大量吸烟，会增加80%的死亡风险。然后是植物油。这里有62%的死亡风险。这个是比糖还糟糕的一种东西。现在，我们来看看植物油对比其他的死亡风险，体能不足占48%，大量饮酒是41%，适度吸烟占30%，过量的摄入糖只占13%。然后我们有加工肉类，是11%，空气污染，11%。但红肉是5%，这一点我不同意，因为他们没有做过任何比较动物草饲饲料和谷物饲料的研究。然后是钠，占3%，他们可能也还没有比较钾和钠的相对比例。
好，我只是想给你们看这个图表。这样你们就能看到植物油的危险和其他物质的关系对比。美国人平均每人每天消耗80克植物油。现在，植物油听起来真的是很健康。因为它是来自蔬菜的油。我的意思是，蔬菜中根本没有很多油，这就是为什么它真的不算是植物油。确切的说，应该是种子油。
它是豆类和谷物油。顺便说一下，这需要大量的谷物和种子来制造出一点点油。但平均每人每天消耗80克植物油。这就是大约6汤匙。这相当于720卡路里，大约是一个人平均总卡路里的32%。
所以我们饮食的三分之一都将是植物油或谷物油。在我们的饮食中引入谷物油来取代饱和脂肪，这可能是在过去50年里最大的变化。你还可以从这些数字中扣除一些其他的东西，比如，每天从谷物油中摄入的热量每增加5%，就相当于每天吸7支烟。好的。种子油或谷物油。不像芹菜油，花椰菜油或色拉油。但蔬菜油听起来更好。好的。下一张幻灯片，我还有一些观点，但我想强调避免谷物油的重要性，因为我们30%的卡路里来自谷物油。
在这里，我们说的是大豆油，玉米油，棉籽油，菜籽油，花生油，葵花籽油和红花油。我的意思是，如果你看看鹰嘴豆泥的标签，例如，他们不再使用橄榄油。他们使用的是大豆或其他这类不健康的油。有时他们会用葵花籽油。
所以这些植物油的问题是非常容易引起炎症。它们会引起很多的炎症，尤其是当它们被用作油炸食物的时候。也就是你加热它们。或者你去餐厅，你会得到一些开胃菜。它们通常用玉米油，菜籽油或大豆油来煎炸食物。
因此，餐馆是损害健康最大的罪魁祸首。我已经不记得曾经有多少次。
我去餐厅，离开的时候就会感觉不太好，就像我可能会喉咙后面有奇怪的症状。我觉得喉咙后面很肿胀的感觉。所以你真的不知道我们得到的是什么。当你出去吃饭的时候，一定要看食物标签或者问服务员，你们用的什么油。只点一些基本的，并且你知道他们不会放油的东西。因为他们很多东西都不健康。
30%的美国人每天都在吃快餐。所以你可以想象，在他们的身体里有积累了多少omega-6脂肪酸，它对动脉有什么影响，对胰腺有什么影响，对大脑有什么影响。在一项有趣的研究中，与食用饱和脂肪的人相比，食用谷物油的人全因死亡率会增加62%左右。因此，不知道是谁在大力推动人们要远离饱和脂肪，转而食用不饱和脂肪，这是一个非常非常大的错误。饱和脂肪非常非常稳定，烹饪时能承受高温，不会轻易氧化，不会产生自由基。当你使用饱和脂肪时，尤其是在油炸食物时。
我甚至不提餐厅的加热问题，比如你觉得他们会多久换一次新油。可能是几周到几个月。你得到的这些omega-6脂肪酸的油被反复的加热。它们可能会过滤掉一些烧焦颗粒中的碎片，但它仍然是有大量的氧化作用，下一点，只有严重肥胖和大量吸烟比图表上的谷物油更致命。我是说，这太让我震惊。
我的意思是，糖，如果我们把它和谷物油相比，就谷物油对身体的影响而言，它们甚至都不在一个可比范围内。在另一项研究中，食用谷物油并且患癌症的风险会增加82%，这是说得通的，因为当你把这些产品放入体内时。
它们会严重促进炎症，你会在DNA中造成损伤。而且癌症也会在炎症区域发生。它们倾向于迁移到有炎症的部位。所以在烹饪食物或吃东西的时候你一定要只使用橄榄油，草饲黄油，酥油，椰子油，牛脂肪或猪油。
