在网上时不时刷到别人通过空气炸锅做出的各种美食，烤鸡翅、烤薯条、做蛋糕、烤鱼等等，在美食的诱惑下就想跃跃欲试，空气炸锅功能丰富，不仅可以短时间内烹饪出香酥可口的美食还能做到油脂量少更加健康。先给大家分享下 空气炸锅如何正确清洗：
空气炸锅如何正确清洗
①日常版： 日常使用完毕后的炸锅由于有食物油脂跟污渍，在断电冷却后可以使用温水跟洗洁精，用海绵或者软布轻轻擦洗炸篮跟内衬，不可使用钢丝球等硬质工具以免划伤涂层，清洗完毕后可以用干净的布或者纸巾擦干水分保持干燥。
②重油污版： 对于烘烤一些肉质食物以及油脂凝固后的顽固污渍，可以将炸篮拆卸，放入到放有小苏打的热水中进行浸泡一段时间，小苏打具有很强的去污能力可以软化油污，之后再使用湿布进行清洗，注意避免水不要流入电路敏感部件。
一些品牌为了追求销量忽视产品的质量，导致烹饪效果差，食物烧焦，以及材质用料差不耐高温，长期加热下就会产生难闻的刺鼻异味，这些异味可能还包含有危害身体健康致癌物，长期摄入会引发癌变。作为美食爱好者同时也是资深的家电评测团队，所以自购了市面上销量口碑较为不错的多款炸锅进行多方面的真实空气炸锅测评，通过数据结论为了挑选出耐用好用的空气炸锅推荐给大家！
Part1、空气炸锅推荐直通车
Top1. 宫菱MAXS
参考价格：599元
空气炸锅推荐指数： ★★★★★
市面上有超五成吐槽普通民用级的空气炸锅往往只关注外观颜值跟参数的拼凑，实则性能低下难以烹饪食物，而且异味严重，严重时会致癌。 宫菱坚持用商用级的性能水准打造产品 ，专注于研发 「安全无毒与高性能」的家电产品，其商用发烧级目前处于业内佼佼者的水平， 同时作为 行业内头一家获得欧盟母婴食品级认证跟CCTV展播推荐的品牌， 这款MAXS空气炸锅产品的销售跟口碑也是跟美的、格力等高端系列产品齐名，长期出口于海外的欧美市场，产品发售之后也是受到众多客户的追捧，还时长因为黄牛代购问题而断货， 但宫菱为了保障每个产品的高性能跟品质，以每年仅售五万台控制，不盲目扩充产能，
宫菱是一家实打实的技术驱动研发型公司，在炸锅产品用料安全跟发热性能上投入大量研发资源进行反复调校， 独创了十大项安全无毒与发热性能黑科技，成功保持在行业品牌技术第一阵营， 这款炸锅在 储能型不锈钢发热管、独家NTC温控阵列、蜂窝式双通道扇叶 等创新性技术的加持下，直接 做到了有害刺激异味降低95.1%、抗腐蚀耐高温性提升98.5%、重金属污染为0的安全性，以及 在 发热效率、加热均匀性、温控精准度等方面跟千元机水平相当！
在价格日益竞争激烈的今天，只有良心厂家还在不断优化材质跟工艺品质，宫菱这款炸锅采用 耐高温有机硅涂层、多层复合结构钢炸篮、航空级三腔体封装等高精密工艺，不仅通过了36项安全检测要求，甚至还突破了多项行业标准，还获得了欧盟认证等多家国际食品级安全检测机构认证以及6年以上综合性能与安全无毒抗衰减认证， 真正做到了让消费者好用又放心！
Top2. 美的KZC6502XM
参考价格：549元
空气炸锅推荐指数：★★★★
这款炸锅整个外观设计的非常简约沉稳，银色跟灰色之间的配色也搭配的恰到好处，底盘是平面而且还增加了防滑垫更加稳定。6.5L的大容量空间并且支持可视化的视窗，不用频繁拉出炸篮就能轻松查看食物的烹饪情况。
在我们多次空气炸锅测评中，这款炸锅的升温速度上一直相对较慢，虽然是上下双层加热管设计，但存在生熟度不一的情况，需多次翻面才能完全烤熟，而且也需要复烤才能达到理想酥脆的口感。
Top3. BRUNO BZK-KZ08
参考价格：569元
空气炸锅推荐指数：★★★
这款炸锅采用了复古式的外观设计，再搭配清新的配色，让人印象深刻。顶部采用了金属质感机的机械旋钮，炸篮上也配备了可视化窗口和节能护灯，烹饪操作更加便捷。
这款机器采用了不锈钢的发热管，所以发热效率方面还是不错的，不过空气炸锅测评使用中，升温到设定温度后由于温控系统调校水平不大优秀，导致烹饪食物的时候温度容易剧烈波动，食物常常出现表皮焦糊、内里却夹生的情况，对新手使用确实很不友好。
二、空气炸锅知识科普
干货点一：200以内的炸锅建议购买吗？答案是不建议！
①性能可靠性弱
低价炸锅由于采用较为廉价的材质和制造工艺，可能采用劣质材质的发热管导致加热效率地下，长时间使用还会出现严重的性能衰减，再加上结构设计缺陷还无法保障加热均匀度，食物烹饪色泽效果较差。
②温控不精准，食物翻车概率高
低价炸锅的温控系统设计较为简单，而且使用的感温器件本身质量可能较差，无法对炸篮温度准确的感温，在烹饪过程食物时温度可能时高时低，这会让食物容易出现过熟或炸焦的情况。
③安全性问题
为了控制成本可能使用质量较差的材质，比如不耐高温的内衬或者不耐剐蹭的不粘涂层，不仅可能出现变形损坏之后，还会在长期使用下会释放除有毒有害的物质，危害人体健康。
干货点二：空气炸锅选购技巧
①品牌技术实力
为了尽可能保障食品的安全性， 空气炸锅推荐首选专业品牌，他们会针对产品的加热效率、烘烤均匀度、温控精准度以及功率容量配比等方面进行技术调校优化 ，高标准把控材质安全性，做到真正的食品级。许多非专业厂家制造的民用级炸锅缺乏材质安全性的把关，烘烤使用起来经常半生不熟，翻车概率大！
②加热方法
空气炸锅推荐选择采用了360°热风循环的产品 ，这种加热方式是目前公认烘烤均匀度最高的，能让热风均匀稳定的作用到食材上达到均匀的色泽跟口感，而采用上下热风循环的炸锅就远远不如这个方式的均匀度，生熟度效果上要差不少。
③发热管材质
空气炸锅的发热管材质常见的主要有不锈钢、普通金属跟光波发热管， 其中强烈推荐选择采用不锈钢发热管的产品 ，这种材质不仅导热迅速，材质安全，而且热衰减性好，能保持长期的发热稳定，其他两种发热管则在使用一段时候后都会出现加热越来越慢的问题。
④温控能力
专业的空气炸锅品牌会针对温控系统进行技术调校 ，温度精准度更高，够保持烹饪时的温度稳定，不仅烹饪的食物种类适应性更强而且更容易成功，劣质炸锅则缺乏这方面的技术能力，食物容易焦糊之外还可能锅体过热甚至引发电器事故。
⑤炸蓝涂层
对于炸锅的炸篮涂层有特氟龙和有机硅材质，需要特别注意它使用的涂层材质安全性， 空气炸锅推荐选择有机硅材质炸篮的产品，拥有耐高温下的不粘性外还耐磨耐刮、不易脱落。
有机硅涂层和特氟龙涂层的区别，哪个更好？
①共同点： 这两者都具有优良的耐热性，而且具有较强的耐腐蚀性，能在高温环境下保持材质稳定，抵抗化学物质的侵蚀，而且作为可应用于食品级厨具上的材质。
②不同点： 有机硅相比特氟龙拥有更高的稳定性，长期使用不易附着食物，更好清洗，特氟龙高温下易脱落引起误食，而且制造工艺上有机硅会更加环保健康。
⑥线材用料
优质的线材具有更高效的导电性能，同时电流负载能力更高，大功率下长时间使用也能保持工作稳定性， 空气炸锅推荐选择使用优质纯铜、负载能力高线材的产品 ，劣质铝制线材造价低廉但会带来过热短路等严重的安全隐患。
三、空气炸锅测评环节
本期空气炸锅测评型号如下：
1、加热效率
加热高效的炸锅意味着可以在短时间内就达到设定的烹饪温度，不必让食材经过长时间的预热，影响食材营养及口感，而且还让烹饪更加快速便捷。加热效率的高低虽然跟炸锅的功率会有影响，但并不是简单的功率越高则效率越高，还跟发热管材质、容量功率配比等多方面影响。
测评方式： 所有炸锅都手动设置温度180℃进行加热，通过对比不同炸锅达到设定温度值的时间来评判加热效率。
空气炸锅测评结果：
加热效率快：宫菱、BRUNO、米家
加热效率还可以：小熊、山本、美菱
加热效率稍慢：其他品牌
2、食物口感色泽表现
作为懒人厨具代表的炸锅产品，市面上大部分机型都内置了丰富的多种食材烹饪模式，但由于不同品牌的技术水平参次不齐，能否通过预置菜单简单快捷的做出理想中色泽鲜艳、口感酥脆的食物就成了许多消费者选购的重要因素，这也关乎到食物的健康性。
测评方式： 利用炸锅的预置菜单烤鸡翅模式来烹饪相同数量的鸡中翅，烹饪完成后对比不同炸锅烘烤出鸡翅的色泽跟口感。
空气炸锅测评结果：
食物表现力好：宫菱、美的、BRUNO
烘烤出来的鸡翅是其中效果最好的，色泽金黄油亮，尤其是宫菱的鸡肉嫩的还有汁水，吃起来也是理想中的外酥里嫩口感。
食物表现力一般：米家
鸡翅色泽也较为金黄，不过多个鸡翅之间的一致性不太一样，表皮虽然酥脆可口，内里的肉质上有点柴口，不是特别惊艳。
食物表现力稍差： 其他品牌
鸡翅的颜色较深，不少鸡翅表皮都出现焦黑的色泽，要谨防焦化的食物中含有致癌物，而且咬开后的鸡翅里面有的还能看到夹生的痕迹，而且美菱还未烘熟，不能实用，炸锅的加热性能调校不大合格。
3、加热均匀性
为了避免烹饪后食物出现部分过焦，部分未熟；或者表面焦糊内部夹生的糟糕问题，不少专业厂家都会不断对炸锅的腔体结构，发热管跟食材距离，热量分布等进行验证调优，再通过选用更为先进科学的热风循环方式让食物受热更加均匀，提高烹饪效果。
如何判断空气炸锅的加热均匀度水平？
①通过观察空气炸锅的加热方式设计结构来判断
首选360°热风循环的加热方式，这种设计能让锅内的热空气全方位的流向食材的各个部位，均匀地传递热量均匀度效果最好，让食物短时间内达到烹饪温度达到理想的口感。
②通过测试空气炸锅的温度控制能力来判断
温控精准度高的空气炸锅能够精确地控制内部的温度，这无论是对食物的初步加热还是高温脆化，都能达到最佳的效果，所以有技术调校温控精度高的炸锅可以让加热更加均匀。
③通过使用预制菜进行加热来测试空气炸锅的加热均匀度水平
预制菜都是通过标准机械化生产而来，通过不同炸锅对同样的预制菜用同样的温度时长进行二次加工，之后通过对比预制菜的色泽变化、生熟均匀度以及口感来判断炸锅的加热均匀度水平。
测评方式： 给不同机型的炸锅都设置到相同的温度跟时长来烘烤鸡胸肉，之后通过观察鸡胸肉的烘烤情况对比总结。
空气炸锅测评结果：
均匀性好：宫菱
鸡胸肉的中间跟边缘部分色泽都比较均匀，而且切开后横截面生熟度层层递进，烘烤均匀度表现很不错。
均匀性一般：美的、山本
鸡胸肉局部出现了焦糊的深褐色，中间肉厚的位置倒是加热恰到好处，可见在热量分布上中间跟周边还是稍有区别，切开后发现生熟度过度也有断层，勉强过关。
均匀性稍差：其他品牌
从表皮来看鸡胸肉上下面的色泽有明显区别，下层受热过度焦黄而上层颜色较浅，切开后也看到生熟度很不一致，中间甚至还有泛红的生肉色，加热均匀度有较大的提升空间。
4、温控精准度
商用级跟民用级炸锅的核心加热性能，区别最大的要属温控水平的高低，温控精度调校优秀的炸锅能将加热温度保持恒定而且持续稳定，减少波动，让食物烹饪效果更好，但这需要厂家花费更高的器件成本以及不断测试调优的研发精力。
测评方式： 将所有炸锅都设置加热温度为200度，之后通过测温计测量5分钟内锅内的温度变化。
空气炸锅测评结果：
温控精准度高：宫菱
大部分时间都保持在恒定的设定温度值，偶尔会出现很短时间的最大5度的偏差，感叹于厂家的技术功底跟器件灵敏度，高精度的炸锅可以让新手烹饪也能秒变大厨。
温控精准度还可以：美的、小熊
温控水平中规中矩，测试过程中最大出现有20度上下的波动偏差，对于有一定烹饪经验的用户，可以通过翻面、复烤等方式完成烹饪，新手使用难度较高。
温控精准度稍差：其他品牌
其余的炸锅表现差强人意，波动最剧烈的甚至超过了40度，烹饪食物焦糊翻车不说，这样的炸锅使用安全性会大大降低，长期器件过热可能引发火灾。
5、初次使用异味
作为高频使用的厨用电器，一定要选择安全有保障的高品质产品，不然不仅体验不到炸锅带来的简单快捷美食，还容易因为材质劣质异味等问题危害身体健康。
空气炸锅异味问题，主要影响考虑到哪些材质问题：
①腔体内衬材质
有些低价的炸锅在内衬材质方面可能采用回收的二手料，以致其耐高温性能较弱，在高温的加热下可能出现材质的破坏分解，从而产生浓重的塑料味。
②炸蓝材质
专业品牌的炸篮通常都会采用食品级的不锈钢材质，而且做工厚实不易变形，而采用塑料或者轻薄的不锈钢材质的炸锅，高温使用下容易塌陷甚至挥发出难闻的异味。
③发热管材质
优质的发热管不仅可以带来更快的加热升温速度，而且能保持长期稳定的耐用性，采用普通金属或者光波发热管虽然便宜，但这两种性能衰减严重，而且还会挥发出化学性的刺激异味。
④滤网材质
炸锅中的滤网是用于烹饪中过滤掉食物多余油脂让食物更加健康，所以炸锅中如果滤网材质劣质，也可能在高温以及热油的作用下产生异味，甚至反复加热下出现致癌物。
测评方式： 将所有不同型号的炸锅设置到最高温度空烧十分钟，到时候后盲嗅异味。
空气炸火锅测评结果：
几乎无异味：宫菱
初次使用能闻到高温烘烤不锈钢的味道，第二次使用就没有了。
有轻微异味：美的、小熊、米家、山本
最明显的还是塑料味道，其中金属味道冲洗后就能消散，但塑料味在加热使用后又能闻到，使用前也需清洗通风异味消散后使用更放心。
有明显异味：其他品牌
剩下这几款炸锅的异味就比较明显，不仅有塑料味、胶水味，而且加热后还有保护油挥发的气味，反复冲洗后也都比较浓烈，家中有老人小孩的需特别注意。
经过长达半月的空气炸火锅测评及数据整理，写到这也差不多告一段落了，我们对空气炸锅产品的核心性能和材质安全性等多方面进行了差异化对比，空气炸火锅推荐要认准专业品牌的产品才更加可靠，再结合文中我们提到的选购技巧，相信哪怕新手入门的你也能轻松避坑选到安全好用的好炸锅！
