一
評判一款茶是古樹還是小樹，最靠譜的方式是靠喝。
從其耐泡度，香氣，湯感厚薄，以及茶氣進行判斷。
前提是你透過喝了大量的真的古樹茶，建立了良好以及準確的古樹茶鑒別標準。沒建立標準之前無從透過任何線索鑒別。
評判頭春、雨水、秋茶同理。
二
毛料經過渥堆發酵做成熟普，要經過一個復雜的工藝過程。
不僅需要幾個月的時間，而且損耗一般都在30 ％左右。而同樣的毛料做成生普，只需蒸茶、壓制、幹燥即可。
由此可知，熟普的成本包含了毛料成本、渥堆發酵加工成本、損耗成本以及壓制成本等，而損耗成本是熟普較生普成本增加的主要因素。
做一款好的熟普並不是一件容易的事情。不僅需要有好的原料，而且制作工藝要求非常高。
特別強調的是，如果沒有好的原料，無論你的工藝有多好，都難以做出一款高品質的熟普產品。
三
刮風寨古樹茶，甜醇中含天然濃郁的蜜香，柔滑細膩中藏著強勁卻內斂的茶氣，苦澀顯，化的快，喉韻綿延悠長。
【尤其以後期變化之美見長。新茶初品甜味當先，喉韻深，香氣足，後期變化湯水厚實，滋味飽滿，輕的苦底和澀味退去，陳香之韻漸出。】
2024年刮風寨，苦澀很輕易化，茶氣足，並有較明顯的山野氣韻，喉韻深。
野韻強勁，回甘時間長，生津度好且持久，清涼感十足～
易武茶裏，除了薄荷塘，最愛刮風寨。
四
茶葉滋味取決於很多因素（土壤、品種、生態環境、氣候海拔），不是樹越老越好喝。
樹齡只是數十個因素中的一個，即便在其他條件都一致的前提下，200歲的那棵樹做出來的茶也未必比 99 歲那株好喝（工藝因素）。
一般而言，古樹茶的耐泡度優於小樹茶。但優秀的小樹茶頭三泡的適口度也不差，甜度高，甚至有很多人更喜歡小樹茶（市場上大部份只喝前三泡的茶一般都這樣）。
五
同樣是彎弓，茶園茶和森林茶是不一樣的。
茶園茶，好喝是好喝，畢竟樹齡在呢，但是細膩度和喉韻感就差一些
森林茶，細膩！喉嚨裏有風！香氣也更雅，濃郁低沈。
生態不一樣，茶！給人的體驗感也是不一樣的。
易武茶，要喝到好的，還不走彎路的，選擇益木堂，沒錯的。
六
追茶的路上，其實是對藝術的不斷深入了解，也是不斷敬畏自然的過程。
每一杯古樹茶都是你與大自然交流的媒介，每一杯茶湯都是藝術品。
滋味、韻味、入口、收口、湯感、余韻、體感、變化、喉韻、水路等等等等，你會感覺一杯茶湯那麽的小，又那麽的大，湯裏的內容那麽的浩瀚。
茶湯或綿軟或穿透力強，滋味有鮮鹹還有清涼，在一杯茶湯裏流連忘返，在滋味中追求無窮無盡的變化，驚喜於茶湯，沈迷於茶湯，這才是茶裏的文化，茶的文化在湯裏，向內求內在才是喝茶人最好的歸宿～
七
彎弓很大，但好的地塊稀少。
這塊茶地，在清澈的河水從山澗淙淙流淌而出，古茶樹受雲霧氤氳，水汽蒸散，茶樹長勢高大，再加上山谷之間的晝夜溫差大，豐富的茶葉內含物質得以積累。
湯如凝脂，細潤絲滑的湯感、花蜜香、原野香、果香眾香交織的豐富香氣和堪稱「化骨綿掌」的野韻妖嬈～
八
刮風寨是易武茶區的一個瑤族村寨，距離麻黑村委會23.0公裏，曾經是個隱藏在深山中的世外桃源。
2008年隨著古樹茶概念的興起和火熱，越來越多的茶友追求生態口感，刮風寨優質的地理生態環境，自然受到廣大茶友的追捧。
刮風寨一共有六片國有林，所謂國有林就是國家的林地，國家級自然保育區。先民們在此居住、打獵，留下了茶樹的種子，而後有了現在的國有林。
茶友們都知道，刮風寨口感和後期陳化，都代表著易武茶中的高級水準。
九
許多人認為，努力工作就是成功的唯一途徑。
然而，現實卻並非如此。盲目的努力會讓人陷入低效迴圈，越苦越累越沒用，離成功會越來越遠。
正確的選擇，從來就不是努力。
選擇所有人都去選的，最穩妥的通道，然後在這個通道不停的努力，使勁渾身力氣，考公考研拼命卷。因為穩妥，常規，所以賽道飽和，所有人都堵在那裏，你根本沒辦法競爭過別人。
選擇大於努力，而選什麽，就要看你喜歡什麽，做什麽事比較輕松。
比如某件事你一做就成了，別人做就費勁，那算是你找對路子了。
就算是很小的事，可能也是你突出重圍的關鍵。
我一直覺得沒有笨人，大部份無法成功的人，或者無法獲得成就的人，不是因為不聰明，而是因為沒有選擇真正適合自己的事業，甚至一輩子都不清楚自己適合什麽。
因此，選擇大於努力。
與其盲目努力，不如追隨興趣，找到自己真正熱愛的事業。當你全身心投入到自己喜歡的事情中時，才可能取得遠超預期的成就。
圖文來源：暖暖說茶，經授權愛普茶網轉載，觀點僅代表作者個人。
