常言道： 「天下無不散的筵席」， 宴席是中國流傳千百年的文化習俗，不知從何時起，筵席文化已經流傳於世。一個家族乃至整個村莊的感情和生活，以筵席文化緊密的聯系在一起。

即使到了今天，筵席文化仍然存在，在我們日常生活中，經常看到一些家庭大擺筵席。不管是紅白喜事，還是孩子上學升遷。不知不覺中，筵席成為人們聯系的一種方式。

由於如今的生活節奏飛快，許多親朋好友沒有時間聯系，然而筵席卻讓他們多年以後再度重逢。同學聚會，常以筵席方式，吃喝玩樂的同時，與同學朋友暢想過去和未來，回憶曾經美好的往事。

那麽，流傳在中國多年的筵席文化從什麽時候開始？為什麽可以經久不衰？

一、筵席的出現

在【禮記】和【史記】之中，都有關於筵席的記載： 「鋪筵席，陳尊俎 。」由此可見，古人無論是宴請賓客，還是家庭就餐，都是在屋內地上鋪上一層大「筵」，並在「筵」上加鋪較小的「席」。飲食時，席地而座，食品放在席前的筵上，人們坐席而喝酒吃飯。

早在商周時期，筵席已經成為宮廷吃飯的主要方式，幾乎每天，君王和大臣都會以吃席為主，享受著快樂的人生。與此同時，宮廷筵席已經成為當時的主流。隨著主流文化的發展，筵席文化也逐漸流落民間。

漸漸的，民間的百姓也知曉宮廷筵席的方式，從中感受到筵席的好處。若要問筵席的好處，首先當然是吃。在筵席上，可以吃到平常吃不到的東西。除此之外，還可以透過筵席加強人與人之間的聯系。

值得一提的是，隋唐以前吃飯還沒有桌椅，隨後才有「幾案」，到明清時期的「八仙桌」、「大圓桌」的出現，人們才離席坐上了椅子。時至今日，筵席雖然沒有「筵」和「席」的影子，但筵席一詞卻流傳至今。可以說，筵席的形式是經過不斷演變和發展的。

然而，筵席經過千百年的發展，已然形成各種形式。按筵席的質價高低分類，可分為特級筵席、高級筵席、中級筵席、普通筵席。按社會內容分類，可分為國宴、公務宴、便宴、家宴。按筵席構成形式分類，又可分為不同地區不種樣式的各種筵席。

總之，筵席的形式多種多樣，經過千百年的發展，已然成為各大地區文化的代表。縱觀中國各地，哪個地區沒有屬於自己的筵席文化。所以說，宴席文化是中國文化的重要組成部份，它的出現和發展，極大的豐富了中國文化。

對於如今的筵席文化，我們都非常熟悉，那麽千百年前的筵席又是什麽樣子的呢？

其實，千百年前的筵席並不像我們想象的那樣，它的豐富和先進是我們難以想象的。這一切的一切，還要從千年之前的大遼古墓說起。

二、千百年前的筵席

作為「1993年全國考古十大發現之一」的大遼古墓，其實只是一個意外。它的出現讓人們猝不及防，但與此同時，又給人們帶來許多的驚喜。

當時，以後農戶在田間地頭灌溉莊稼，他像平常一樣給地裏澆水，但這次澆水卻顯得與眾不同。天地經過水灌溉之後，瞬間塌陷，並且形成一個數米深的大坑。此時此刻，村民趕快報警，之後，大家才知道這是一座古墓。

緊接著，考古專家聞詢而來，經過考察方才知道這是遼代大幕。與此同時，專家繼續對這座遼代大墓進行考察。

經過數十年的考察和發現，可以確定的是，這一系列墓群是遼代時期留下的遼墓群，墓地中保存著大量精美的壁畫。值得一提的是，其中較為有名的是張世卿墓。

據悉，從這個遼代古墓中出土的各種文物800余件，壁畫有360平方米。不得不說，這個數碼在中國發現的墓葬文物和壁畫中絕無僅有的。由於這個墓群的重大發現，也讓它得以被列為1993年全國考古十大發現之一。

讓人意想不到的是，在這座遼代大墓中，還有一大桌酒席。雖然經過千百年的發展，但是酒席原本的樣子還是能夠隱約的感覺到。可以看出，這些殘存的酒菜就如同主人宴請了賓客後稍微離開而已，雖然有些雜亂，但卻亂中有序。

更讓人意外的是，在這桌沒有吃完的酒席上，又發現了一些葡萄籽。當時遼代所處的位置，幾乎不存在葡萄，而且當時的中國也沒有任何種植葡萄的記錄。那麽問題來了，這些葡萄籽是從何而來的。

不僅如此，專家還在墓中的酒杯之中發現酒精的痕跡和葡萄籽的痕跡。與此同時，專家再次做出大膽的猜想。在遼代時期，中國很有可能已經開始種植葡萄，或許因為種植面積小，不被他人發現。

除此之外，遼代時期，中國百姓已經熟知釀造葡萄酒的技術。也就是說，遼代時期不僅出現了葡萄，更出現了葡萄酒。

值得一提的是，遼代大墓中的葡萄酒是中國考古史上第一次發現的葡萄酒的實物，不僅填補了葡萄栽種界對於中國最早種植葡萄時期研究的空白，還是第一次發現葡萄酒的釀造。

可以說，遼代大墓中關於筵席的發現，再一次更新人們對於古人的認知。看來，古人還是非常懂得享受生活的。在那個科學技術和生產條件相對落後的時代，他們依舊可以制作出葡萄酒，足以證明古人的生活智慧。

三、筵席文化的本質

從商周時期開始，筵席文化自然出現，並且作為最早的聯系方式而存在。筵席文化看似只是簡單的吃喝，但卻包含著許多的生活智慧和哲理。

首先，古人創造了一種在吃喝之中聯系的方式，透過吃喝的方式，進一步加強人與人之間的聯系。然而宴席發展到今天，也成為一種最簡單的聯系方法。就像長時間不曾聯系的人們，總會約飯約酒一樣。

其次，透過筵席可以進一步達成共同的願望。如同今天的飯桌文化和酒局文化，人們透過喝酒吃飯談事，可以達到事半功倍的效果。可以說，筵席文化有其存在的必然性。

再者，筵席文化也是古人增進感情的一種普遍方式。不管是貴族還是平民，家中有紅白喜事都會進行筵席。雖然筵席看起來是大吃大喝，但在吃喝的同時，氏族觀念和同族感情都在加深。

換而言之，筵席文化在它傳承過程中，自然將它的本質暴露無疑。其實說白了，筵席文化就是人情世故，既有親朋好友之間的聯系，也有生活工作的進一步發展。

所以說，筵席文化富含著許多生活的哲理，它能做到經久不衰，自然有它的道理。

結語：

對於農村孩子而言，筵席是大家心中期盼已久的「盛大活動」。以孩子的貪吃和貪玩，他們無比向往著吃席。當然，孩子心中只知道如何美味的填飽肚子，殊不知筵席背後所富含的傳統文化。

其中，最為普遍的則是「分享」，尤其是結婚生子時所置辦的筵席，無非就是為了告知世人，達到普天同慶的效果。然而，不同的筵席又有不同的意義，紅白喜事的筵席和升學宴，生日宴又有著本質上的區別。所以說，大家在吃席的時候千萬不能只顧的吃，要多加感受筵席背後的「故事」。

參考資料：【中國的筵席文化】

圖片來源於網絡，如有侵權，聯系刪除！