老字號和非遺的區別
老字號和非遺都是與傳統文化和技藝相關的概念，但它們在定義、主體、時間要求、稽核部門等方面有所不同。
定義上的差異
老字號指的是歷史悠久，在特定領域或行業中享有較高聲譽和影響力的商家或品牌。這些商家通常有著獨特的傳統產品和技藝，是中華民族商業文化的重要組成部份。
非遺（非物質文化遺產）則指的是各種口頭傳說、表演藝術、社會實踐、節慶活動以及與自然界和宇宙相關的知識和實踐等，是非物質形態的文化遺產21。
主體與時間的區別
主體方面，非遺的主體是傳統技藝，而中華老字號的主體是中華人民共和國境內的有關單位（企業或組織。
時間方面，非遺要求的是百年或者三代的傳承下來，而老字號的要求則是擁有商標權或使用權，並且品牌創立於1956年（含以前）。
稽核部門的不同
在稽核部門方面，非遺和中華老字號的審批部門不同。非遺的審批部門主要是文化和商務部門，而中華老字號的審批部門則沒有明確提及。
繼承與傳承的方式
老字號的繼承與傳承方式多種多樣，可能包括師徒傳授、家族傳承等。同時，老字號也需要關註市場價值的保護與開發，以保持其活力和競爭力。
非遺的傳承則更加註重技藝的獨特性和文化價值的傳遞。保護非遺需要建立博物館、陳列室、技藝表演、產品展示等形式，做好宣傳推廣。
結語
總的來說，老字號和非遺都是中華文化的重要組成部份，它們在傳承和發展過程中都需要關註到文化價值與市場價值的平衡。透過有效的保護和合理的利用，可以讓這些珍貴的文化遺產繼續繁榮發展。
