選購品質好的陳皮，可是個技術活呢。不過別擔心，我這就給你支幾招：
首先，要觀察陳皮的完整性。優質陳皮應該保持三瓣相連，皮身厚薄均勻，邊緣反卷自然，片張完整，大小、形狀、厚度都比較一致。如果陳皮斷片、碎皮太多，那品質可能就不太好了。
其次，要註意果蒂處的截面。如果柑枝留得過長，那可能說明采果時不夠精細，品質也可能受到影響。
再來，就是觀察表皮色澤了。優質陳皮的表皮色澤應該均勻，沒有病斑、蟲蛀、燒皮等現象。根據年份不同，表皮色澤也會有所不同，但都應該以紋理清楚、色澤均勻、自然且有光潤度為佳。
此外，還要觀察陳皮的油室和油腺。優質陳皮有無數大而凹入的油室，這些細小凹入的油室，皺縮十分明顯，對光照視時非常清晰。如果油室稀少或不明顯，那陳皮的品質可能就不太好了。
最後，要觀察陳皮的內囊顏色和質地。優質陳皮的內囊應該立體、厚實，微呈絲絡狀。年份較新時大都為白色或淺米色。隨著陳化年份的增加，內囊會逐漸浮松、自然剝落。如果內囊顏色不正常或者質地過於幹燥，那可能就不是太好的陳皮了。
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1、嶺南新寶堂十
