食用油的分類：
動物油 動物油的性質更穩定，更適合高溫烹炒，如奶油、豬油、魚油
植物油 常見的植物油有菜籽油、大豆油、玉米油等精煉種子油，在高溫加熱過程中容易被氧化，產生反式脂肪。因此，植物油不適合用來爆炒 更健康的植物油是
果實油，如椰子油、橄欖油、牛油果油
富含不飽和脂肪酸的油 指的是除椰子油、棕櫚油之外的植物性油，比如：橄欖油、菜籽油、花生油、芝麻油、葵花籽油、魚油等
富含飽和脂肪酸的油 指的是除魚油之外的動物性油，如豬油、牛油、羊油、奶油、棕櫚油、椰子油等 減脂期到底怎麽吃油 低溫烹調選植物油，高溫烹調選動物油
★動物油選擇如下： 豬油、奶油、魚油 平時用油時，要多種油換著吃，不要可著一種吃。而且重要的是量，對於減脂期的人，每人每天食用15～20g
★植物油選擇如下： 椰子油、橄欖油、牛油果油、亞麻籽油
▶食用油選擇標準：
1.橄欖油 只買特級初榨橄欖油 配料表只有：特級初榨橄欖油 適合中低溫烹飪
2. 亞麻籽油 加工工藝為百分百一級初冷榨 配料表只有亞麻籽 亞麻酸含量越高越好 適合涼拌
3.牛油果油 加工工藝為低溫冷榨 配料表：牛油果油 適合所有煎炒烹炸，在200度的高溫下營養成分不會流失
4.椰子油 25度以下為白色固體，25度以上為透明液體 加工工藝為冷榨 適合所有煎炒烹炸
現在，你是不是已經知道了，減脂期到底應該怎麽吃油，下次在買油的時候，參考這篇準沒錯～ 大家還有什麽問題，都可以問我！
