用了168斷食法卻沒瘦？很努力減糖，減肥效果依舊不好？問題可能不是你吃錯食物，而是你吃錯時間了！日本營養學權威、早稻田大學時間營養學研究所教授柴田重信在【最強時間營養學】一書中提到，很多瘦身方法沒發揮功效的一大原因，就在於忽略了時間因素，「吃對時間，比吃對食物更重要！」想要成功靠斷食法減肥，吃對早餐時間是第一步。書中更深入分享時間營養學知識，教你掌握什麽時間、如何吃對身體好，不僅能有效強身健體、減脂瘦身，還能抗衰慢老，遠離疾病危害。
已經斷食了，為何還是瘦不下來？
這幾年，「間歇性斷食」蔚為風行，從年輕世代、中壯年到銀發族，都在談論這個話題。近來還有「168間歇性斷食」、「186間歇性斷食」等觀念推陳出新，很多人也禁不住好奇，趕搭流行列車親身嘗試。
如今各種間歇性斷食已經深入我們的生活，方法雖各有千秋，但基本上，只要是「限制一天中的『進食時段』，其余時間完全不吃」，就是「間歇性斷食」。
以「168斷食」為例，從前一天的最後一餐到隔天的第一餐之間，相隔16小時以上，就是「168斷食」。假設前一天是傍晚7點吃晚餐，那麽隔天的第一餐應該在早上11點以後吃；接下來的8小時，可以按照平日習慣自由進食。因為規則簡單，讓許多人都躍躍欲試。
A小姐是坐三望四的熟齡女性，平日從事電話接聽工作，對自己腹部囤積的脂肪很在意，於是開始力行168間歇性斷食法。她視晚餐為慰勞一日工作辛勞的自我犒賞，所以將用餐時間設定在下午2點到晚上10點之間，以便從容享受晚餐的樂趣。
A小姐的一日作息時間如下：
早上7點－起床。
早上9 點－上班。工作內容為接聽電話及制作報表，上班時間幾乎都是坐在辦公桌前。
下午2點－到員工餐廳吃當天的第一餐。為顧及營養均衡，選擇吃定食套餐。
下午4點－下午坐辦公桌總是叫人昏昏欲睡，必須依賴吃巧克力等甜食提神。
下午6點－下班。回家途中會提前一站下車，順便采購晚餐的食材。
晚上8點－回到家開始做晚飯。10點左右，一面看電視或手機影片，一面享用晚餐的下酒菜配啤酒。
晚上11點－沐浴、為明天出門上班預做準備。
淩晨12點30分就寢。
A小姐的生活樂趣是下廚做飯。下班回家途中，順道上超市買菜，挑選當季蔬菜和海鮮，盡可能為自己烹調健康美味的晚餐。她會減少白飯或意大利粉等澱粉的攝取量，早上肚子餓時，就喝白開水充飢。
但三個月過去，她的體重仍紋風未動。她以為只要是在預定好的八小時時段內進食，自己隨便怎麽吃都OK，所以入夜後仍放膽吃喝，結果是晚上睡不安穩，白天起不來，下午瞌睡連連，無法集中註意力好好工作的情況逐漸成為常態。
A小姐把自己的進食時段設定在下午2點到晚上10點之間，卻完全未顧及晚餐時間都已接近午夜。這就是問題所在。
如果不考慮人體的生理時鐘，只講求「168」的時間比例分配，那麽極端一點的作法，把用餐時段設定在晚間6點到深夜2點，在睡前大快朵頤，白天則粒米未進，也符合168斷食的原則。這樣的作息模式，和有些人的生活習慣很類似。他們白天一心專註工作，連飯都不吃，直到入夜後才開始進食、從事私人活動。
如此作息模式最大的問題，就是明擺著和自己的生理時鐘對著幹。
人體的生理時鐘以24小時為周期，生理活動和反應會隨著時段而變化。比方說，展開一天的活動之前，必須先吃早餐，把食物的營養轉化為熱量；到了晚上，身體開始進入休息模式，會將今天尚未用完的熱量轉變為脂肪儲存起來。
如果無視於生理時鐘的運作規律，在身體耗能的時候不給飯吃，在身體囤積脂肪的時候卻大快朵頤，自然無法看到減肥瘦身的效果。所以實行間歇性斷食的人更需要具備時間營養學的概念。
「曬晨光」與「吃早餐」是進行斷食的第一步
符合人體生理時鐘的間歇性斷食，首先必須從校準小我（個人）的生理時鐘，去配合外界大環境的執行周期（地球的一日）開始。
人體的生理時鐘大約是一日二十四五小時，所以每天總是和外界大環境產生半小時的時間差。為了調校人體內外環境的時間差，體內的生理時鐘也必須每天校正一次，校準的動力，在於晨間的「陽光」與「早餐」。它們會通知生理時鐘，「天亮了，現在是早晨了！」生理時鐘的指標於是配合一天的序幕，滴答滴答地動起來。
一般人實施間歇性斷食的時間，端看個人的生活習慣，選擇方便的時段執行即可。但如果貪圖個人的方便，過了中午才吃第一餐，便無法將生理時鐘調整到晨型人的作息，也就難以將個人與外界大環境的時間差校正過來。
藉由吃早餐校準生理時鐘的功效如何，會受到用餐時間的影響。在早晨的時段吃早餐效果最佳，越接近中午的時間吃早餐，效果就差了。
每個人的起床時間不同，理想的用餐時間，以起床後一小時之內為宜，最遲不超過起床後兩小時。此外，一般認定的早晨為「上午9點以前」，因此盡量在9點前吃完早餐比較理想。
從結論而言，經過長時間空腹後，早餐的米飯、麪包等碳水化合物會比平常更容易刺激血糖上升，胰島素受到血糖上升的影響而大量分泌，也會一並觸發生理時鐘的活躍，進行時差校正。此外，早晨分泌的胰島素活性最佳，能讓上升的血糖值緩緩下降，避免血糖暴起暴落傷害健康。
斷食之後分泌的胰島素既然作用更好，那斷食後直接吃中餐或晚餐，是否也能收到同樣效果呢？事實不然。斷食後的第一餐，無論是中餐或晚餐，分泌的胰島素都沒有早餐後分泌的胰島素活性好，因此血糖一旦上升便久久降不下來，這樣的高血糖是血管老化、肥胖、糖尿病等慢性病的序曲。
間歇性斷食的實施步驟非常關鍵，必須遵循「斷食」→「早餐」的次序。「早餐」一詞，英語是「breakfast」，意謂著「終結（break）漫漫長夜的禁食（fast）」。
「早餐」是「終結斷食的第一餐」，可以更有效校準生理時鐘，為燃燒全天的能量做好準備。這正是「早餐」最初被賦予的任務。
