如今，即食麵如今成為全球第二大工業食品，全球每年的銷量超1200億包，其中，中國是全球最大的即食麵消費市場，一年要吃掉400多億包，占全球即食麵消費總量的三分之一。
從市場占有率來看，國內的即食麵主要集中在康師傅、統一、白象等幾個品牌。而就在30多年前，國內的即食麵市場還是百花齊放的局面，各類即食麵品牌層出不窮， 幾乎每一個地方都有自己的代表性即食麵。時過境遷，當年吃過的那些小眾即食麵早已消失不見了，只剩下滿滿的追憶！
1、華豐三鮮伊面
說到廣東華豐三鮮伊面，相信對於很多人來說，它是個無可替代的存在。這款即食麵主打廣式燙面，面條筋道，調料包采用豬骨、海鮮和雞肉熬制。自上世紀80年代上市後，曾連續多年稱雄即食麵市場。不僅僅是暢銷於廣東一隅，在北京、上海超市貨架也能看到這個即食麵。
新千年後，華豐三鮮伊面輝煌不再，此後，外包裝也換了。牌子還是那個牌子，但很多人都能感覺到已經不再是最初的那個味道了。
2、熊毅武即食麵
說來熊毅武即食麵跟華豐面還有點淵源，兩者都是中國伊面大王熊毅武所創立的品牌。1994年，已經退休的熊毅武應寶雞縣之邀，在當地創立了以他名字命名的「熊毅武即食麵」，主打北方市場。企業創立後，發展很快，年產「熊毅武」牌系列伊面兩千多萬箱，營收超5億元。
然而意外不期而至，1997年2月，熊毅武在一場車禍中不幸罹難。子女陷入長久的糾紛財產中，最終耽誤了企業生產和產品創新，使得熊毅武即食麵跌落高台。
3、天壇即食麵
在80年代，永外面粉二廠生產的天壇即食麵幾乎壟斷北京市場，其他牌子很少。當年天壇即食麵算緊俏貨，找廠長開條子才拉了100箱。曾有幸吃過天壇牌雞汁即食麵，那味道至今難忘，真叫一個美味。後面面粉廠改大磨坊了，天壇即食麵也悄無聲息的買不到了。
4、七寶一丁
七寶一丁，可以說貫穿了很多廣東朋友的整個青少年時期，七寶一丁在心中的地位無法撼動。早讀下課後，去校門口小百貨小店裏，買上一包七寶一丁，然後直接撕開袋子，用小店免費供應的熱水直接沖泡，然後一群人到停車棚蹲著當早餐吃，吃完後也該上課了。
那時候，其他牌子的方面四五毛一包，七寶一丁要賣6毛錢，雖然貴了一毛錢，但是真的超級好吃。
5、美廚即食麵
這是一款由印尼華僑投資、總部設在新加坡的即食麵。在上世紀90年代進軍內地市場，推出的洋蔥爆雞面和黑胡椒牛肉面出奇制勝，價格也比同類產品略低一點，很快搶占了一大片市場。
「家有美廚面，財神送錢來。」這句廣告語當年在電視上播了好幾年。整箱購買，還會隨箱贈送手電筒、菜刀、飯盒等產品，讓人欲罷不能，要買就買一整箱。
6、新人類即食麵
科幻風包裝的即食麵，在當時獨此一家。包裝上是個外星人端著一碗面，當時覺得太新穎，太另類了，現在看看覺得有些詭異啊！
還記得新人類即食麵那句「在逝去的記憶廢墟上，我們挽手挺立」的廣告文案，太有畫面感了。這款出自北京的即食麵可惜火了一陣子後，也就戛然而止了。
7、中萃即食麵
中萃是南京的一家食品企業，最有名的也就是中萃的雪菜系列即食麵，有著濃郁的湯汁，一份面上面飄著幾條雪菜葉。不過，我更喜歡開啟袋子，調味料倒進去，捏碎後搖勻，就這樣直接吃了。
對於江浙滬皖包郵區的朋友們來說中萃即食麵是一個充滿回憶的品牌。2000年後，這款即食麵也逐漸消失於市場。
