一、 涼拌杏鮑菇
用料：
1. 杏鮑菇250克，洗凈後手撕成條狀；
2. 小米椒2個，切成圈狀；
3. 蒜瓣2-3個，剁成蒜蓉；
4. 青蔥適量，切段；
5. 醬油、陳醋、食鹽、白糖、香油各適量；
6. 白芝麻、辣椒粉適量，用於增香提味。
做法步驟：
1. 鍋中燒開水，將杏鮑菇條焯水至熟透，撈出後迅速放入冷開水中冷卻，瀝幹水分備用；
2. 準備調料汁：在一個碗中，調入醬油、陳醋、食鹽、白糖、香油，攪拌均勻，使糖和鹽充分溶解；
3. 將冷卻後的杏鮑菇條放入大碗中，加入調好的調料汁，用手輕輕抓勻，讓每一條杏鮑菇都充分吸收調料的味道；
4. 接著撒上小米椒圈、蒜蓉、青蔥段，以及適量的白芝麻和辣椒粉，再次拌勻；
5. 最後，將拌好的杏鮑菇放置冰箱冷藏半小時以上，使其充分入味，食用時取出即可。
二、娃娃菜炒木耳
用料：
1. 新鮮娃娃菜一顆，洗凈後縱向切半，再橫切成適當大小的片狀；
2. 優質幹木耳一把，提前用溫水浸泡至充分漲發，洗凈後撕成小朵；
3. 大蒜3瓣，剁成蒜末；
4. 紅椒半個，切絲用於配色提味；
5. 食用油、食鹽、生抽、白糖、雞精各適量。
做法步驟：
1. 鍋中燒開水，加入少許食鹽和幾滴食用油，先將娃娃菜片焯水至斷生，撈出瀝幹水分備用；
2. 同樣的方法，將木耳焯水燙一下，去除雜質並使其更容易炒熟，撈出瀝水備用；
3. 熱鍋涼油，油熱後下蒜末煸炒出香味；
4. 先將焯好水的木耳倒入鍋中，大火快炒，隨後加入娃娃菜片，翻炒均勻；
5. 加入紅椒絲一同翻炒，調入適量的食鹽、生抽、白糖和雞精，快速翻炒使調味料均勻裹在食材上；
6. 炒至娃娃菜和木耳熟透，且充分吸收調料味道後，即可出鍋裝盤。
三.雞蛋豆腐
用料：
1. 雞蛋3-4個，攪打成均勻蛋液；
2. 內酯豆腐一盒，切成約1厘米見方的小塊；
3. 小蔥2根，洗凈切末；
4. 食用鹽、雞精適量；
5. 食用油適量；
6. 水澱粉適量，用於勾芡；
7. 清水適量。
做法步驟：
1. 首先，將豆腐塊輕輕放入沸水中焯水，去除豆腥味，撈出後控水備用；
2. 鍋中加入適量食用油，油熱後倒入蔥末炒香；
3. 蔥香味飄出後，將焯過水的豆腐塊小心放入鍋中，輕輕翻煎，使豆腐均勻受熱；
4. 待豆腐煎至兩面微黃時，慢慢倒入事先打好的蛋液，保持小火，讓蛋液均勻地包裹住豆腐；
5. 待蛋液基本凝固時，加入適量的清水，調入鹽和雞精進行調味；
6. 燜煮一會兒後，用水澱粉勾芡，使得湯汁變得稠滑；
7. 待湯汁變得粘稠且豆腐與蛋液充分融合後，即可關火出鍋，撒上些許蔥花點綴。
四.清炒荷蘭豆
用料：
1. 新鮮荷蘭豆300克，摘去兩端，撕去老筋，洗凈瀝幹；
2. 紅椒半個，切絲，用於配色和增添口感；
3. 大蒜2瓣，拍扁切末；
4. 食用鹽、白糖、食用油適量；
5. 雞精或蘑菇精少許（可選）。
做法步驟：
1. 鍋中加水燒開，加入少許鹽和食用油，將荷蘭豆快速焯水至斷生，撈出後立即放入冷開水中冷卻，保持其翠綠的顏色和脆嫩口感；
2. 熱鍋涼油，油熱後下蒜末爆香；
3. 蒜香四溢時，加入切好的紅椒絲，快速翻炒均勻；
4. 把焯好水並冷卻的荷蘭豆瀝水後加入鍋中，大火快速翻炒，使荷蘭豆充分吸收蒜香；
5. 根據個人口味加入適量的食鹽和白糖調味，也可以酌情添加少量雞精或蘑菇精提升鮮味；
6. 炒至荷蘭豆完全成熟，且調料均勻裹在荷蘭豆上時，即可出鍋裝盤。
