梁實秋寫的【韮菜簍】裏‘有人擔了兩大籠屜的韭菜餡發面餃子來，揭開籠屜蓋熱氣騰騰，每人伸手拿起一只就咬，一陣風吹來一股韭菜味，香極了。’的韮菜發面餃子勾起了我的饞蟲。這饞蟲串上我的喉嚨，趴在我的舌苔上，讓我忍不住咽了幾口水，想起了小時候快過年時媽媽搟的焦餅。
臘月，田裏的活幹完，家裏男的去做水利任務，婦女們便撿個晴好的日子在家搟面，糊鞋(hai)層子做鞋子底用。
焦餅是搟面切下的邊腳料，加鹽，蔥花，放在鏊鍋裏炕熟的。
我吃的最最好吃的就是那年放寒假的第二天，媽媽做的加了豬油的焦餅。
那時候天很冷。晴朗的早晨有很重的霜，像下了一場小雪。路邊的野草枯枝都裹著一層白霜，饞嘴的我覺得它像糖霜，曾悄悄的嘗試過，又冰又涼還有沙，咯牙！池塘裏，小河溝還有背陰潑水的地方都結了一層玻璃一樣的冰。這樣的天氣最適合搟面曬了。而且這樣的日子不用去上學，可以睡懶覺，可以曬太陽，可以玩，還有好吃的，太安逸了。
不知道媽媽幾點和好的面，不到八點就搟好了十幾張摞在案板上，奶奶在旁邊卷起面餅用力的切絲，散在曬簟上，又把那些太短太碎的小塊放在一邊。我不解的問奶奶，這小的留著做什麽？
奶奶說，炕焦餅啊。
焦餅不是圓的嗎？這亂七八糟的。
憨丫頭耶，把這些亂七八糟的攏起來，加鹽，加蔥花，再揉一揉，一搟就圓了唄！
哦！
一年中只有臘月才能吃到焦餅，以前焦餅的味道我都不記得了。
期盼中，焦餅散發著麥香，蔥香，還有一種像肉香，(先吞口水)欣欣然出鏊鍋了。幾個孩子像得了軍令似的齊刷刷聚在廚房裏，伸著脖子，吞著口水，睜大眼看著媽媽把黃燦燦的大圓餅從鍋裏倒在案板上，拿刀切成西瓜塊，讓我們用筷子穿著吃。因為太燙了，太香了，心急的我一口下去，沒來得及嚼，上顎就給燙了個泡。哎呦，疼！怕疼就不吃嗎？怎麽可能，這點疼算什麽！小嘴邊吹風邊嚼，那焦香的味道便在唇齒間蕩漾，停留，轉瞬進入肚子裏，又暖胃又暖心，真幸福啊！
風卷殘雲，大圓曲奇完了，意猶未盡的哥哥問媽媽，怎麽今年的焦餅這好吃，是放了別的吧？媽媽笑著說，你娃還真會食味，確實比去年的多加了豬油。
哦，難怪這麽好吃。
從此，那年的焦餅就是食物的標桿，只要是好吃的，都會說，有沒有搟面的焦餅好吃，或者說，哎呀，真好吃，和搟面的焦餅一樣好吃！
梁實秋若上我家去，吃一口我媽媽做的焦餅，他肯定會說，這是美味，真香，香極了！
