取「遼河流域永遠安寧」之意，而得名「遼寧」，遼寧位於中國東北南部，臨近渤海，地理位置非常特殊。這裏產業基礎雄厚，工業體系齊全，這裏交通便利，高鐵、港口、航空四通八達，這裏風景秀麗，大江大河，高山海洋、森林草原一應俱全。
遼寧的美食也很多，集東北菜、魯菜、滿族菜為一體，小雞燉蘑菇、蔥燒遼參、鍋爆肉、扒三白、溜魚片、三鮮火鍋等名菜讓人垂涎欲滴，此外，遼寧還有很多特色小吃，充滿煙火氣，也非常值得一試。
一、沈陽烤雞架
在沈陽流傳著這樣的說法——「不吃雞架，就不算來過沈陽。」在沈陽的街頭巷尾、犄角旮旯，隨處可見雞架攤位、店鋪，煙氣繚繞，香味濃郁，人氣很旺。
在沈陽，雞架有很多種吃法，烤雞架、煮雞架、炒雞架，其中最受歡迎的便是烤雞架，整個雞架烤著才對味，腌制好的雞架，用鐵夾子夾住，放到炭火上，中火烤制，撒上一層白糖，有小噴壺噴上醬油、香醋，不一會，一道外焦裏嫩，香甜可口的烤雞架就做好了，真是「最香不過肉貼骨」！
二、西塔大冷面
大冷面是北韓族的特色美食，吉林延吉的冷面比較出名，而在沈陽西塔街，有著濃厚的北韓民族風情，這裏的大冷面也非常地道。
西塔大冷面的面條都是現壓現煮的，有蕎麥面、小麥面，非常爽滑勁道，湯頭是濃郁的牛肉湯，鹹香鮮美，味道也有鹹味和甜味兩種，酸甜味的冷面比較受歡迎，再放上牛肉片。雞蛋、黃瓜絲、辣白菜、香菜，清涼解暑，酸爽開胃，非常過癮。
三、錦州燒烤
「中國燒烤看東北，東北燒烤看錦州。」錦州燒烤久負盛名，被譽為「燒烤界的天花板」，深受各地朋友歡迎。
錦州燒烤的技藝非常特殊，調料多達十余種，不同的食材撒不同的調料，食材也很豐富，「萬物皆可烤」，包括海鮮、畜禽肉類、 素菜 、主食多達上百種，另外，錦州燒烤價格實惠，非常接地氣。吃起來口味非常正，油亮誘人，外焦裏嫩，肉香濃郁。
四、溝幫子燒熏雞
溝幫子熏雞是遼寧省錦州市北鎮市溝幫子鎮的特色美食，起源於清朝光緒年間，據說由根據皇宮禦膳熏雞秘方創制而成，有130余年歷史，被譽為「中國四大名雞」之首。
溝幫子熏雞做法非常考究，選用一年生的公雞為主材，經過宰殺、造型、鹵煮、熏烤等十余道工序制作而成，做出的熏雞色澤紅亮，香味濃郁，軟爛入味，吃後唇齒留香。
五、鞍山肉棗
肉棗？很多外地人頭一次看到這個名字都會詫異，這是什麽美食呢？肉棗是遼寧鞍山的特色美食，其實就是小灌腸，色澤紅潤、個頭嬌小，類似紅棗，因而得名。
鞍山肉棗以豬純瘦肉為主料，先打成肉泥，然後按比例放入白酒、食鹽、白糖以及其他香料，攪拌均勻，再灌入腸衣中，用繩子綁成紅棗大小，自然風幹，最後煮熟即可，吃起來鹹度適中，滿滿的都是肉香。
六、撫順麻辣拌
最近甘肅天水麻辣燙火了，成為新晉「頂流」，而在遼寧撫順，大街小巷都能看到麻辣拌的餐館，這裏的麻辣拌與天水麻辣燙有類似之處。
麻辣拌是麻辣燙的改良版，食材相同，有肉有素，把各種蔬菜、丸子、豆制品先用骨湯煮熟，盛入盆中，放入芝麻醬、白糖、陳醋、麻椒、辣椒等，攪拌均勻即可，吃起來香辣酸甜，非常過癮。
七、本溪小市羊湯
小市羊湯是遼寧本溪小市鎮的特色美食，非常具有代表性，深受當地人的歡迎，遠近聞名，還有不少外地遊客也專程來喝。
小市羊湯以肥碩的羯羊為主料，用柴火鐵鍋熬制，先是大火燒開，然後文火慢燉而成，湯色奶白，味道鮮美，當地人喝羊湯喜歡配上兩個花卷，熱氣騰騰，喝完之後渾身上下都是暖洋洋的。
八、大連三鮮燜子
燜子，很多地方都有這道美食，而在遼寧大連，燜子與海鮮碰撞出了火花，成為了當地人最愛吃的風味小吃之一。
三鮮燜子的食材很豐富，有紅薯澱粉做成的燜子，還有蝦仁、扇貝、魷魚、蜆子等海鮮，還有香菇、黃瓜等配菜，先把燜子切塊煎熟，起鍋燒油，放入海鮮炒至斷生，再倒入燜子和配菜，翻炒均勻，調味即可出鍋。
以上便是遼寧8種美食，您吃過幾種呢？
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