大家好這裏是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。夏天炎熱出汗多，身體容易出現內熱，老年人和小孩都抵抗力比較差，換季的時候容易生病，稍微吃點熱氣的食物，就會上火。今天分享九道高營養的蒸菜，夏天可以常吃，特別是老人的孩子，蒸菜營養美味不上火，一家人都可以經常吃，補充各種營養，提高身體免疫力，安穩度過炎炎夏日。
一、翠玉瓜蒸肉片
準備食材: 翠玉瓜，瘦肉，蔥花。
做法步驟:
1、翠玉瓜表面撒上食鹽，搓洗幹凈後對半切開，再切成薄片。
2、瘦肉清洗幹凈切成薄片，加入蔥花、醬油、蠔油和澱粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
3、將翠玉瓜鋪在蒸碗底部，再鋪上腌制好的瘦肉，冷水上鍋蒸二十五分鐘。
4、翠玉瓜瘦肉蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
二、清蒸茄子
準備食材: 茄子，蒜末，幹辣椒，蔥花。
做法步驟:
1、醬汁:碗中放入蒜末、幹辣椒和蔥花，澆上熱油激發出香味，再加入生抽、白糖、陳醋，攪拌均勻即可。
2、茄子表面撒上食鹽，搓洗幹凈後切成小段，放入蒸鍋蒸熟。
3、茄子蒸熟後取出來，放在碗中，淋入醬汁即可端上桌開吃。
三、冬瓜蒸肉餅
準備食材: 豬肉，冬瓜，山藥。
做法步驟:
1、豬肉清洗幹凈切成小塊，再剁成肉末。山藥削掉外皮，洗凈後剁碎。
2、肉末和山藥泥放入碗中，加入醬油、澱粉和食用油，攪拌均勻即可。
3、冬瓜削掉外皮，清洗幹凈後切成薄片，鋪在蒸碗底部，再放入肉末，整理平整後上鍋蒸二十分鐘左右。
4、冬瓜肉末蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
四、南瓜蒸雞腿肉
準備食材: 雞腿，南瓜，蔥花，姜絲。
做法步驟:
1、雞腿清洗幹凈，去骨後切成小塊，加入姜絲、蔥段、醬油、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、南瓜削掉外皮，清洗幹凈後切成小塊，擺放在蒸盤底部，再鋪上腌制好的雞腿肉，冷水上鍋蒸半個小時。
3、南瓜雞腿肉蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
五、清蒸鱸魚片
準備食材: 鱸魚，姜絲，蔥段，蔥絲，料汁。
做法步驟:
1、料汁:碗中放入生抽、蒸魚豉油和適量熱水，攪拌均勻即可。
2、鱸魚處理幹凈切成片，放入姜絲、蔥段，抓拌均勻腌制十分鐘。
3、起鍋燒水，鱸魚冷水上鍋蒸十分鐘左右，蒸熟後取出來，倒掉蒸出來的汁水，去掉姜絲和蔥段。
4、鱸魚表面鋪上蔥絲，淋上料汁，澆上熱油激發出香味即可端上桌開吃。
六、菌菇蒸雞中翅
準備食材: 雞中翅，白玉菇，蟹味菇，姜片，蔥段。
做法步驟:
1、雞中翅清洗幹凈，對半剁成兩塊，放入姜絲、蔥段、醬油、蠔油和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。
2、白玉菇和蟹味菇清洗幹凈，瀝幹水分後擺放在蒸盤底部，再鋪上腌制的雞中翅。
3、起鍋燒水，菌菇雞翅冷水上鍋蒸五十分鐘。蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
七、番茄蒸排骨
準備食材: 排骨，番茄，姜片，蔥段。
做法步驟:
1、排骨清洗幹凈剁成小塊，放入面粉抓洗，洗凈血水後瀝幹水分，再用廚房紙吸幹水分，然後放入姜片、蔥段、醬油、澱粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。
2、番茄削掉外皮，清洗幹凈後切成小塊，擺放在蒸盤底部，再鋪上腌制好的排骨。
3、起鍋燒水，番茄排骨冷水上鍋蒸五十分鐘。蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
八、絲瓜蒸肉丸
準備食材: 絲瓜，豬肉，蔥花。
做法步驟:
1、豬肉清洗幹凈切成小塊，剁成肉末，加入食鹽、澱粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、絲瓜削掉外皮，清洗幹凈後切成小塊，放入食鹽和食用油，攪拌均勻即可。
3、把肉末團成丸子，鋪在絲瓜上，加入一點清水，冷水上鍋蒸半個小時。
4、絲瓜肉丸蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
九、腐竹蒸肉片
準備食材: 腐竹，瘦肉，蔥花，姜蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗幹凈切成薄片，加入姜蒜末、蔥花、醬油、食鹽、澱粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、腐竹提前浸泡，泡發後清洗幹凈切成小段，擺放在蒸盤底部，放入食鹽和食用油，攪拌均勻。
3、腌制好的瘦肉鋪在腐竹上，冷水上鍋蒸十分鐘。
4、腐竹瘦肉蒸熟後，開啟蓋子取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
