這一段兒河南的天氣是又幹又熱，每天的溫度都超過38度以上，2024年6月15日下午16:00，幫著婆婆公公去澆小菜園，沒想到中暑了，頭等欲裂。被孩子戲稱：「幹啥啥不行，得病第一名」。雖然現場吃了黃瓜，藿香葉，只是減緩了一些，但頭疼惡心的癥狀還在。回到家給朋友打電話（朋友是做中醫理療），他說喝50毫升紫蘇酒試試，家裏做的正好有，我就喝了一些，很快身上發了汗，困意上來，晚上20點就睡了，一覺醒來淩晨4點多鐘。
初識紫蘇，是1988年在湖南上中專的時候，每到夏季學校食堂會有紫蘇炒鴨蛋和紫蘇炒田螺兩道菜供應。 湖南菜多以辣椒輔味，每次吃這兩道菜，就覺得香辣中又帶有一絲特殊的香味，格外下飯，吃過後更是大汗淋淋。期間，班主任邀請同寢室女生，周末去家裏吃飯，飯後給我們一人上了一小碗的帶紫色汁液的桃片和姜片，第一口吃覺得味道怪怪的，桃片很脆、味道酸甜帶辣，姜片倒格外脆，細品就有一些驚艷了。師娘告訴我們這叫紫蘇桃子姜，湖南每到六月，幾乎家家都做紫蘇桃子姜，作為飯後甜點解暑。湖南天氣潮熱，雨有多，濕氣重，很多菜品會添加紫蘇 ，也叫蘇葉，茶飲也以加一兩片新鮮蘇葉為主。他家涼台上就種了不少。工作後，去長沙出差很多次，每次去，必點紫蘇鴨和紫蘇桃子姜。
工作後，我辦公室下面有個綠化帶，不知是誰種了紫蘇，每到三、四月份它就從土裏伸出來，幾乎不用管，到了五月份末，六月初就生出很多紫色的大葉子，迎著光，紫色的葉子非常好看。後來查相關資料，才知道小紫蘇，大作用。【 神農本草經】記載：紫蘇葉，氣味辛，微溫，除飲食，辟口臭。紫蘇味辛、性溫，歸肺、脾、胃經，具有散寒祛濕，開胃的功效。它還被稱為"純陽之草"，對升很陽有很大的幫助。它具有調理氣血、安胎、解魚蟹毒、抑菌消炎等功效。但是，並不是所有人都適合食用紫蘇。其中糖尿病人不能吃，紫蘇含有大量糖分，可以導致血糖升高。愛出汗的陰虛人員也不易使用，紫蘇有解表散寒發汗的作用，本身愛出汗，再吃反倒容易虛。
2023年跟著朋友學習中醫理療知識，一周往他家總跑個兩三趟，和他家90多歲的老爺子結成莫逆之交，發現他每晚都會喝上30毫升的自家做的紫蘇米酒，他講好處多多，物美價廉。紫蘇飲得做法我上一篇講過，就不陳述。今天分享一下紫蘇米酒的做法。這版做法是師娘的妹妹教得，她在長沙小吃街，靠著紫蘇田螺和紫蘇酒，勝行20載。
1、 洗凈的紫蘇葉只取葉片烈日曬幹備用，一斤圓粒糯米，用大量清水浸泡一夜，控幹水分，用底部透氣的籠屜大火蒸40分鐘，蒸米的空檔，把所有用到的工具用開水燙洗一下，蒸熟的糯米粒粒分明，將糯米攤開放涼，再加入200毫升純凈水幫助降溫，輕柔的攪拌均勻，待糯米涼至室溫，撒上兩克甜酒曲，再次攪拌均勻，每一粒米都要被酒曲包裹，裝入無油無水的器皿中，壓實壓平更利於發酵，中間戳一個酒窩，封上保鮮膜，26度發酵48小時左右。
2、48小時後，酒窩已漫出酒液，酒液清澈透亮甜香。可以開始二次發酵了，直接加入500毫升純凈水，封上保鮮膜，繼續發酵48至60小時左右，每隔八小時晃動一下，讓酒液沖刷糯米表面，48小時後（各地溫度不同，基本不會超過60小時），糯米已經變得糟軟，濃濃酒香撲面而來，富郁的糯米香，非常的甘甜爽口，用幹凈的紗布袋過濾酒汁，大約能出1000毫升。
2、紫蘇登場，幹燥無油的容器中加入20片（500毫升米酒的量）左右的幹紫蘇葉，倒入500毫升米酒，搖一搖，保證紫蘇葉都濕透，密封冰箱冷藏24小時一日，酒香中混合著紫蘇特有的濃烈香氣，撈出紫蘇葉酒液呈現美麗的粉紫色，裝瓶冷藏保存7天內喝完，美麗的色澤，香甜又可口，是一道絕佳的夏日飲品。
