春天食野菜，四月必吃野菜之——槐花。
四月的氣溫變熱了，降雨也增多，這個季節也是吃野菜的尾季了，因為過了四月後，很多野菜都開始快速生長，野菜就長老，營養和口感都大打折扣，甚至不能食用了。4月適合吃的野菜也有很多，前兩天分享的榆錢和馬蘭頭都是4月不可錯過的。這裏要分享的野菜是一種植物的花，那就是：槐花。
槐花其實就是槐樹開的花。槐花又被稱為刺槐花或洋槐花，是槐樹在花期時開放的花朵，具有清新的香氣和優美的形態，花朵通常為白色，未開放的槐花被稱為「槐米」，槐花是一種藥食同源的食材，可以做食材也可以做藥材用。
現在是4月份，正式槐花盛開最鮮嫩的季節，槐花的吃法也非常簡單，可以搭配雞蛋一起煎、還可以用來做湯，做槐花餡餅都是非常贊的。家人最愛吃的還是用來做槐花豬肉餃子，細嫩多汁，帶有槐花的清香，滿嘴春天的味道，太香啦。
一養肝、二明目、三清內熱，四月這菜使勁吃，用來包餃子，真香啊！
【槐花豬肉餃子】
食材：槐花、豬肉。（花選擇鮮嫩花骨朵的最佳，豬肉是肥瘦相間的）。
1、把摘回來枝條上的槐花摘下來。（一般我們選擇帶花骨朵狀態的是比較鮮嫩口感好）。
2、清洗幹凈瀝幹水待用。新鮮的槐花洗凈其實就可以直接用來做餡料了。
3、我一般洗凈先簡單焯水一下，去掉雜質，這樣吃著更健康放心。沸水下鍋快速焯水幾秒鐘就撈起過涼擠幹水待用。
4、豬肉洗凈剁碎成肉餡，加入蔥姜水攪拌肉餡吸飽水分。
5、然後加入焯水一下的槐花一起，加入生抽、蠔油、少許的鹽、雞精、香油混合拌勻，餃子餡就做好啦。
6、面粉加水揉成團，然後切成小面劑子，搟成餃子皮。
7、取一片餃子皮包入適量的肉餡。
8、收口捏好，剩下的食材也是一樣的方法包好。
9、鍋裏加水煮沸，下入餃子煮，大火煮沸加入一碗冷水繼續煮沸，然後再加入一碗冷水煮沸，餃子熟透即可。可以在沸水裏加點鹽，這樣餃子皮更筋道不破皮好吃。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：槐花豬肉餃子就做好啦，這樣搭配做出來的餃子鮮嫩多汁，而且還帶有槐花獨特的香氣，餃子皮筋道有嚼勁，吃起來別提有多香啦，大人孩子都特別愛吃，4月春天的尾巴，趁著當季鮮嫩，不妨多做給家人吃吧，過季就要等到來年了哦。
Lily美食談碎碎念：
以上就是關於槐花的簡單介紹，並且附上了一道槐花的家常做法，春天可以常做給家人吃哦，用來煎雞蛋，滾湯都是非常不錯的。附上了詳細的做法，可以收藏試試。
