頭伏十天健脾祛濕，這4種食物不可少，幫助安穩度過苦夏
在初伏前10天，特別是在炎熱潮濕的盛夏，健脾祛濕尤為重要。這個季節，選擇以下幾種食物，不但可以保持身體健康，也可以幫助你克服濕熱帶來的不適，使你的每餐都神清氣爽，精力充沛。
I.清炒口蘑
主料：蘑菇250克（以鮮蘑菇為佳，幹蘑菇需提前泡好，切碎）；大蒜1湯匙；醬油1湯匙；鹽：適量；白胡椒：少許；食用油：適量；蔥頭：適量（切碎備用）.
實用性：
1)菇類處理：若用鮮菇，須先洗凈切成小塊；如果用幹菇，要先把它泡軟，再切成小塊。
2)熱油炒香：熱鍋加適量油，燒熱後下蒜爆香。
3)炒菇：在煎鍋裏放入蘑菇片，以中小火快速翻炒。
4)調味：放入醬油，適量鹽，少許白胡椒，繼續翻炒，直到蘑菇完全包裹在調味料中。
5)炒至熟：直到菇身變得柔軟，水份不多時關火。
6)配菜：最後灑上蔥花點綴即可。
熱門小貼士
(1)火候的掌握：炒鍋時不能太猛，否則炒出的蘑菇會失去其香味。
(2)調味均勻：調味宜均勻使用，可根據個人口味適當調節。
(3)吃法：炒菇類適合做素菜，也可以與其它菜肴搭配，味道鮮美，做法簡便。
II.酸辣馬鈴薯泥.
配料馬鈴薯：2個（大約300 g)；胡蘿蔔：1根（可根據口味和色澤選擇）；青椒、紅椒各一根（隨個人口味而定）；大蒜兩片（剁碎）；生姜1小塊（剁碎）；醬油2大勺；白醋1湯匙；糖1/2茶匙；鹽：適量食用油；蔥適量（點綴）。
實用性：
1)準備材料：將馬鈴薯、胡蘿蔔去皮，用切絲器切成絲；青紅辣椒去核，切絲備用。把蒜和姜剁成末。
2.炸馬鈴薯絲：將煎鍋放入冷油鑊中，待油熱後放入蒜頭及姜片，炒香即成。
3)加入薯仔片：把薯仔片放在煎鍋裏，快速翻炒，讓薯仔片沾上油脂。
4)調味：加醬油，白醋，白糖，快速拌勻，使調味汁均勻分布在薯仔片上。
5)炸熟：依個人喜好，將薯仔煎至軟爛，但仍有些許脆嫩之感，可加鹽調味。
6)放入剁椒：最後放入青椒和紅椒絲，稍微翻炒，讓椒椒稍微變軟。
7)菜型：酸辣薯仔絲炒熟後，切絲裝盤，灑上蔥花裝飾即成。
熱門小貼士
(1)火候控制：煎炸時要迅速，這樣才能保證切好的薯仔嫩脆的口感。
(2)均勻調味：調味時要均勻使用，以保證每一片馬鈴薯都能充分吸收糖和糖的香味。
三：炒白菜蛋
材料：圓白菜1/4 （大約300 g)；雞蛋2個；蔥頭1根（切段），大蒜2片（剁碎）；生姜1小塊（剁碎）；醬油1大勺；鹽適量；食用油適量
實用性：
1.包菜：包菜洗凈，切碎，待用。
2)打蛋法：把蛋打到碗裏，待用。
3)熱鑊炒香：熱鍋放入適量油，待油熱後放入蒜茸及姜茸爆香即可。
4)清炒圓白菜：把圓白菜放進鍋裏，迅速翻炒，直到包好的白菜都沾上油。
5)加蛋：把蛋清液倒入炒好的白菜上，迅速翻炒至均勻。
6)調味：放入醬油及鹽，翻炒至均勻均勻。
7)炒至熟：把蛋炒熟，白菜變軟，但還有點脆，然後關火。
8)裝盤，最後灑上蔥花裝飾即成。
熱門小貼士
(1)控制溫度：小火慢燉是為了防止炒得太爛或者白菜丁過軟。
(2)調味均勻：調味宜均勻使用，可根據個人口味適當調節。
(3)推薦使用方法：白菜炒蛋既可以做素菜，又可以和米飯一起吃，既營養又爽口。
四、排骨綠豆湯
原料：綠豆100克、排骨300克、生姜3片（剁碎）、蔥1根（切段）、鹽適量、水適量
實用性：
1.準備材料：青豆洗凈，肋排沖洗幹凈，待用.加姜拌勻，待用。
2)水煮：將肋排在滾水中焯一遍，濾去浮沫，沖凈備用。
3)清湯：把焯好的豬排放在湯盆裏，加水（1.5 L)，放入切片的姜蔥，大火煮開。
4)加入青豆：待湯燒開，放入洗凈青豆，用旺火煮開。
5)調料：文火燉1小時左右。將排骨與青豆煮至濃稠後，放入適量鹽，再煮數分鐘，看是否調味均勻。
6)分菜：最後，把綠豆排骨湯盛到碗裏，就可以吃了。
熱門小貼士
(1)選料要點：青豆、排骨必須新鮮、潔凈，這樣才能保證湯品的鮮美與營養。
(2)煮法：用文火慢燉，將綠豆、排骨燉至熟爛，湯濃鮮美即可。
"入伏"前十天，合理飲食，可使人更能抵禦暑熱之苦。清炒蘑菇清淡營養，酸辣薯仔絲開胃健脾，白菜綠豆湯炒雞蛋簡單營養，肉排清爽消暑，不管是單獨吃，還是配著吃，都能很好的幫助我們度過這炎熱的天氣。在選擇食材的時候，除了要註意營養均衡之外，還要根據個人的體質以及當地的氣候條件來調整，這樣才能達到健脾祛濕的最佳效果。所以，在這個季節裏，讓我們一起享受美味的食物，註意身體的健康，保持清爽的心情。
