大家好,我是大叔愛生活美食,每天分享幾道好吃的家常菜美食,和你一起交流和學習,
今天分享一道特別好吃的川菜,那就是回鍋肉的好吃做法,說起這道菜,真是川菜裏的經典,好吃又特別下飯,每次川菜館,都是必點的菜,而且他們做的也是相當的好吃,咱們在家也可以做出到店的味道,一起學習吧,
準備食材,
五花肉200克,蒜苗2根,蔥姜蒜,
配料準備食材
食用油,鹽,老抽,生抽,料酒,白糖,
烹飪方法,
1、五花肉清洗幹凈,倒入鍋中燒水,加入料酒,蔥姜,去腥,大火燒開,煮15分鐘左右,撈出清洗一下,切片備用,
2、蔥姜蒜切好備用,蒜末切段備用,
3、起鍋,不用倒油,把切好的五花肉倒入鍋中煸炒出油脂,倒入豆豉,豆瓣醬,老抽,料酒少許,翻炒至五花肉上色,
4、倒入蔥姜蒜,翻炒香味,然後倒入蒜苗,加入白糖,雞精,鹽少許,不加鹽都可以,翻炒至蒜苗斷生就可以出鍋裝盤了,
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