四川人吃辣的傳統，古已有之，作為中國四大菜系之一的川菜，就深深紮根在這片土地上。火辣，已經成為這裏味覺的代名詞，就連空氣裏，都似乎籠罩著一股辣椒香氣。
而相比四川盆地上同樣嗜辣的其他城市，成都的 「 辣 」 似乎要柔和許多，多半是為了增加香氣，就如這座城市般不爭不搶，不急不快，閑適自在。
成都，也因此成為了許多吃貨心目當中必打卡的美食城市，在這裏，你可以用最巴適的方式解鎖 「 天府之國 」 的美味秘密。
01
美味之城，巴適！
了解一座城市的最佳方式，就要去品嘗這裏的美食。去尋覓那些位於大街小巷的地道滋味，看因地制宜的食材，如何化身為誘人的舌尖美味。
在城市之中漫步，時不時就能邂逅這 些巴適的「成都味道」！ 那麽，在成都的一天，應該怎樣吃吃吃？
早餐，用熱辣喚醒味蕾
在成都的一天，推薦從一早起，就開啟自己的味蕾！
用一碗帶著紅油的面條，或是一份酸辣可口的 肥腸粉 ，又或者是一口一個吃著過癮的 紅油抄手 ，開啟充滿活力的一天。
當地人鐘愛細面條，燙煮柔軟之後更容易吸收湯汁，配上香濃的鹵汁、香辣的紅油，再撒上花生、芽菜和蔥花，一份 擔擔面 ，用「大味至簡」開啟了味覺的開端。
而 肥腸粉 是許多成都人從小吃到大的美食，鹵幹凈的肥腸毫無異味，搭配上麻辣爽滑的紅薯粉，酸鹹麻辣，絕對「一口入魂」。
會吃的老饕們，還會在吃肥腸粉的時候，搭配一個麻辣香脆的 牛肉鍋盔 。一口鮮香酥脆的鍋盔，一口酸辣過癮的肥腸粉，二者合一，就是清晨最完美的搭配。
在四川，人們習慣將餛飩叫作 「抄手」 ，而這樣一種國民食物到了四川也開始「入鄉隨俗」，在湯汁中加入紅油，保留了原有口感的同時，還增添了香辣的風味，一口一個，令人欲罷不能。
午餐，家常味的川菜世界
到了中午，自然要找一家地道的川味館子，嘗嘗這裏的家常味道。寬油、旺火、麻香、鮮辣，川菜就仿佛一個有待探索的大千世界，萬般滋味都可以尋覓。
許多路邊的餐館都能帶來味覺驚喜，走在途中，隨便尋得的一家顧客盈門的社區店，只要看到 「 江湖菜 」 、 「 老字號 」 這些字樣，都絕對不會出錯。
如果是冬天來成都，當然更推薦來喝一碗蹄花湯。豬蹄加入白蕓豆、花生等燉制酥爛，湯色奶白，看似寡淡，但喝了就知道，湯的味道非常鮮美。
先喝一口湯，鮮香的湯汁似乎會將你周身的毛孔全部開啟。豬蹄已經燉到酥爛脫骨，搭配上店家自制的香辣蘸料，不一會兒就吃了個幹凈。在寒冷的冬天，這樣一碗熱湯，絕對會是冬日裏最溫暖的治愈。
人民公園一帶，是許多人吃蹄花的 「 根據地 」 ，這個街區分布著許多專營蹄花的老店，是成都人的 「 蹄花基地 」 。每一家其實差別不大，但每個成都人心中自有自己最愛的那位 「 老媽 」 。
晚餐，包羅萬象的麻辣火鍋
到了晚上，成都的朋友們一定會呼朋引伴、三兩成群地奔向最近的火鍋店。
火鍋，成都最有 「 氛圍感 」 的美食，用牛油炒制的鍋底，香氣撲鼻，足以為任何食材賦予無窮魅力。
在當地，火鍋的食材也相當有講究，在當地最受歡迎的要數毛肚、鵝腸、黃喉等脆爽的食材，尤其是新鮮毛肚，在沸騰的鍋中 「 七上八下 」 ，入口脆嫩鮮辣，無論是口感還是味道，都令人驚艷。
吃火鍋時，也要 「 入鄉隨俗 」 ，像成都當地人一樣選擇 「 油 」 碟：以蒜蓉、香菜、白芝麻打底，淋上芝麻油和少許蠔油，既能增香，又能給食材降溫和解辣，這種蘸料一旦嘗試就會愛上，絕對是麻辣火鍋的最佳搭檔。
在這裏，一頓火鍋可以吃很久，從 「 七上八下 」 的毛肚，到需要煮十幾分鐘的鴨掌，從脆嫩的貢菜，到軟糯的苕粉。
在成都，沒有什麽是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就吃兩頓吧！
夜宵，走進串串江湖
到了深夜，如何安撫饑腸轆轆的自己？於很多人而言，火鍋在成都的另一種形式——串串，就是首選。
在成都的市井裏，藏著一整個串串江湖：
鍋底放在桌上一邊煮一邊吃的，叫串串火鍋；全部串串由店家煮好，一整鍋端上桌的，叫冷鍋串串；還有提前煮好浸在湯汁裏，隨時取食的冷串串，叫作缽缽雞。
將自己喜歡的食材放進小竹筐，熱氣騰騰的鍋底裏精彩紛呈。都說 「 人間煙火氣，最撫凡人心 」 ，此時人間煙火是這一份串串火鍋，將成都的夜晚點綴得美味又充實。
舌尖上的成都，絕對值得一次隨時出發的旅行，來解鎖更多的鮮辣美味！
02
開啟南門美食之旅
若想一站式」品嘗成都美食，不妨落腳在成都的 南門 附近。這裏比市中心安靜，少有遊客「紮堆」，最重要的是，各種接地氣的成都美食在這都能找到。接下來，就讓我們開啟一場南門美食之旅吧！
鄒記藤椒抄手
很多老成都人都喜歡用一碗抄手來開啟美好一天。這家「鄒記藤椒抄手」雖然位置很隱蔽——在一個居民區裏，但每天都生意火爆。
店裏的抄手口味很多，顧客選的比較多的是藤椒、魚香，喜歡清淡的可選海鮮或清湯。當然，成年人不做選擇題，當然是——全要。抄手是按兩賣的，一兩大概只有三五個，多點幾種口味也不會浪費。
推薦藤椒抄手，這是店裏的招牌。雖然看起來清淡，但其實味道層次非常豐富，越吃到後面藤椒的麻香越明顯，嘴巴酥麻的感覺簡直令人上癮。
店鋪地址：伏龍東街1號1棟附14
人均消費：15元
推薦菜：藤椒抄手、紅油抄手、老麻抄手
葉老大肥腸
如果是「內臟愛好者」，非打卡不可得就是肥腸了。成都人處理肥腸相當有一套，無論是燒還是鹵，都非常美味。
南門附近這家「葉老大肥腸」算得上是這個街區的「流量王」，每天的生意都相當好，店裏主營肥腸和豆湯飯。各種做法的肥腸菜品，讓你在這裏實作「肥腸自由」。
店鋪地址：大源南二街46號1層
人均消費：45元
推薦菜：鹵肥腸、拌肥腸、豆湯
社員飯鋪
位於居民區的「社員飯鋪」，是個地道的「蒼蠅館子」。然而每天午餐和晚餐時段都顧客盈門，就足以說明這裏的好味道。
店裏的涼拌剔骨肉算得上是招牌，10多塊錢一份有一大盤，著實被這個性價比震驚了。剔骨肉都是連著骨頭的部位，吃起來口感更好，使用麻辣口味涼拌，加入芹菜增香解膩，非常入味又下飯。
腦花豆腐更像是「升級版」的麻婆豆腐，食材切成小塊燒的軟爛入味，腦花嫩而不腥，味道融合得相當好，舀上一勺拌米飯，不知不覺就可以消滅一大碗。
店鋪地址：天府新區華陽街道伏龍東街1號16棟附1、2號
人均消費：35元
推薦菜：涼拌剔骨肉、幹煸雞、爛肉腦花
饕林餐廳
行走在劍南大道這條寬敞的主街上，就能看到饕林餐廳的大招牌。這家店主打精致川菜，無論是環境還是服務都相當不錯。與偏向於粗線條的社區餐廳相比，這裏適合對環境要求比較高的食客。
推薦傳統的冷菜拼盤"饕林三寶"，將冷吃牛肉、冷吃兔肉和糖漬番茄用蓋碗茶盛放，美觀的同時也相容了成都這座城市的文化元素。
招牌的鮮椒仔姜美蛙則是正宗江湖菜的代表，選用泡椒、仔姜等調味，蛙肉飽滿，肉質非常緊實。整道菜"後勁十足"，越吃越辣到滿頭大汗，直呼"太過癮啦"！
店鋪地址：盛源街277號保利星薈二樓1棟附207號
人均消費：75元
推薦菜：饕林黑豆腐、饕林河渡魚、鮮椒仔姜美蛙
豐源老串串
晚上吃上一份熱氣騰騰的串串，似乎是成都人獨有的放松方式。這家"豐源老串串"，每天晚上都特別熱鬧，食客從店裏一直坐到了店門口，店家在門口搭起了雨棚，卻依然容納不下紛至沓來的顧客。
鍋底以麻辣鍋為主，但辣度比較柔和，香而不辣，是遊客也能夠接受的程度。涮煮食材之後，會比較入味，但不會喧賓奪主，依然嘗得到食材本身的味道。
蘸料可以選擇幹碟或油碟，幹碟通常更辣，作為一個外地遊客，果斷選擇了能夠解辣的油碟。芝麻油包裹著熱氣騰騰的食材，香氣更足的同時也緩解了辣味，一口一串根本停不下來。
店鋪地址：德華路21號
人均消費：65元
推薦菜：牛肉、苕粉、蛋炒飯
鬧山麻雀火鍋
在南門附近這一區域，有相當多店鋪值得打卡，馬路邊這家"鬧山麻雀火鍋"就是其中之一。
這家主打最地道的攤攤火鍋，一次煮火鍋可以品嘗到多種食材，絕對是"選擇困難癥患者"的福音。同樣推薦作為夜宵品嘗哦！
店鋪地址：麗景路888號附844號
人均消費：85元
推薦菜：下水三兄弟、熊貓竹筍、飛天麻雀
03
探尋天府美味，住哪裏？
想要品嘗南門這些經典美食，最方便的方式就是住在這附近的酒店。推薦入住 成都天府皇冠假日酒店。 酒店就位於成都南門附近，距離上面提到的這些餐廳，打車都不過幾分鐘到十幾分鐘，吃美食相當方便。
旁邊就是地鐵五號線民樂 站 ，步行幾分鐘即可到地鐵站。從這裏乘地鐵，前往成都雙流機場和成都南站，亦或是去各大景點都很快捷。
酒店內部的裝潢與建築外觀的富麗堂皇相呼應，也沿襲了歐式古典風格，大理石、鍍金吊燈、歐式立柱......盡顯大氣。
空間寬敞的大堂吧提供各種飲品和簡餐，無論是在此商務洽談，還是會見親友，都非常舒適放松。
酒店房間的樓層都比較高，因此許多房間都可以透過落地窗俯瞰城市景觀，視野非常不錯。靠在房間的沙發上欣賞夜景，度假的體驗感直接拉滿！
房間設施配備完善，浴室還設定了獨立浴缸，晚上不妨泡個澡放松身心，配合高品質的舒適床品，一夜好眠。
第二天早上，前往酒店的全日制餐廳享用自助早餐，餐廳空間非常大，菜品也豐富，不僅涵蓋中式西式，還能夠品嘗到許多地道的成都小吃。即使足不出戶，在酒店裏也能開啟一場天府舌尖之旅。
成都美食淋漓滿目，難免讓人忍不住多吃幾口，沒關系！酒店還有設施齊備的健身房和恒溫泳池，幫你消除「美味負擔」，讓人可以放下顧慮，盡情享受。
安靜度假與享受美食兼得，下次天府之旅，不如就來南門，開啟成都最舒適美味開啟新方式吧！
