蛋白質被稱為「生命的源泉」，也是構成人體一切細胞的基本物質，在我們的身體當中扮演著一個必不可缺的角色，它可以促進傷口愈合、促進代謝功能等，當身體缺乏蛋白質的時候在這些方面就比較明顯，比如免疫力下降、受傷後傷口愈合緩慢，容易生病且時常疲勞無力等。
平常要多吃這些食物有助於補充優質蛋白，比如肉類：雞肉、魚肉、牛肉、羊肉等 蛋白質含量較高且屬於優質蛋白 、豆類：黑豆、綠豆、黃豆，這些也都富含高蛋白，以及蛋類和豆制品中都富含優質蛋白。
它可謂是豆制品中的「蛋白質」王者，指的就是「千張」，千張的蛋白質含量每百克達到了24.5克，遙遙領先於其它豆制品之上，更是雞蛋的2倍 之多，雖說跟肉類比略遜一籌，但在豆制品中絕對可以說是首屈一指了。
千張的吃法有很多也是相當美味，比如炒著吃、涮火鍋、煮著吃等眾多吃法，今天咱們就分享一個新吃法，給它上鍋蒸一蒸那也是相當的美味了，這種做法很多人都沒有吃過，下面一起來看看是怎麽做的吧。
【千張新吃法】
①、首先準備一塊豬肉，稍微帶點肥肉這樣吃起來更好吃，然後先給它改刀切成大肉片再切成小塊、切好之後再放入絞肉機裏邊，然後再給它攪打成肉泥，我們盡量借用絞肉機來攪，手剁的話會非常累，稍微給它攪打得細膩一點。
②、然後再給它倒進一個幹凈的大盆裏，然後調味加入適量的食鹽、少許胡椒粉、1小勺花椒面、1勺生抽、一小勺雞精，再加入適量提前做好的蔥姜水，蔥姜水不要一次全部倒進來，再加入半勺馬鈴薯生粉增加粘合度，然後先用筷子給它攪拌均勻，接著再將剩余的蔥姜水也倒進來，繼續用筷子給它攪拌至粘稠，攪拌至下手摸起來比較粘稠的狀態即可。
③、接下來再準備一些千張平鋪在菜板上，再將調好的肉餡給它均勻地塗抹在千張的表面，塗抹均勻後再從一端給它卷起來，稍微卷得緊實一點，千張最好提前用水給它打濕，這樣能增加肉餡與千張的粘合度，卷好之後依次給它放到盤裏備用。
④、接下來往蒸鍋裏邊加入多一點清水進來，然後再鋪上蒸布再將提前卷好的千蒸肉卷依次給它擺進蒸鍋裏，擺好之後然後蓋上鍋蓋，開大火上氣之後蒸20分鐘。
⑤、趁著蒸制的時間，我們再準備幾個大蒜先用刀拍散，然後再剁成蒜末，一截大蔥切成蔥絲、一個小米辣切成辣椒圈、切好一並收進小碗中，再加入一小勺細辣椒面上色、一勺白芝麻增香，再澆上熱油激一下這小味蹭的一下就出來了，再用勺子給它攪拌均勻，調味加一小勺食鹽，一勺生抽，半勺香醋，一小勺雞精，適量的小沫香油增香，最後撒入香菜段，再次用勺子給它攪拌均勻，這樣我們的萬能料汁就調好啦。
⑥、此時我們鍋裏邊的千張肉卷也已經蒸好了，我們先給它取出來放到菜板上，稍微給它冷卻一下，再切成你自己喜歡的形狀，然後再給它擺放到盆中，配著蘸料蘸著吃，這味道我跟你說別提多帶勁了，這樣做出來有葷有素、營養又美味。
今天的文章就到這裏了，小曹在此祝大家： 身體健康、吃嘛嘛香。
