導語：夏天，遇見這樹葉別手軟，天然的「養肝菜」，鮮嫩營養，蒸包子真香~
入夏，要問我最愛吃的水果，我會毫不猶豫的回答：桑葚。很多人只是吃過桑葚，但是從來沒有體會過采摘的樂趣，只見桑葉翠綠欲滴，隨風搖曳，桑葉下是那一顆顆三五成聚的桑葚，紅黑相間，像一顆顆寶石鑲嵌其中，真的很是誘人，隨手摘下幾顆放入嘴中，汁濃似密，甜酸清香，因此有「黑色人參」的美稱。
提到桑葚，大家都知道果實營養美味，其實我們還忽略了一個重要的東西，其實桑葉才是寶，它是大自然的饋贈，作為傳統中醫極為重要的草本植物，桑葉不僅是一味中草藥，它更是一種優質的綠色植物，據【神農本草經】記載：「桑葉除寒熱出汗。」
桑葉其實就是桑樹的嫩葉，自古便被視為「天然養肝菜」，它富含維生素C、黃酮化合物、酚類、胺基酸、有機酸、葉酸、胡蘿蔔素和鈣、鐵等礦物質，具有調節體內環境、清熱解毒、疏散風熱、清火明目、清肺潤燥、增強免疫力等功效。
在農村，老人家習慣於用桑葉解膩，因此烤肉離不開它，用桑葉包的烤肉真的是別有一番滋味在心頭，當然還可以涼拌吃，清新美味，也可以做湯吃，但是媽媽最鐘愛的吃法還是桑芽大包子，不僅享受桑芽帶來的清新口感和健康益處，同時還能體驗烹飪帶來的樂趣，我一口氣能吃三個，真的是超級享受。
1、包包子就要有肉，而包包子的肉和包餃子是有區別的，媽媽包包子一般用肉丁，這樣吃起來口感好，而包餃子則是用肉餡，剁的比較細，這樣吃起來才會更細膩，肉丁還需要腌制一下：起鍋加油，油溫五成熱加入花椒、姜、八角、香葉炸出香味，然後撈出這些輔料，放入肉丁翻炒均勻，加入適量蔥花、少許的面醬和蝦醬，繼續翻炒均勻後關火盛出。
2、準備桑葉和輔料：桑葉需要挑選一下，要比較嫩一些的，然後沖洗幹凈，起鍋加水，水開後放入桑葉焯水，目的是去除桑芽的澀味，然後放入到涼白開水中浸泡15分鐘，浸泡的目的是浸出桑葉中苦澀味。接著擠幹水分剁細；泡發好的木耳焯水後也剁細。
3、調餡：將桑葉、木耳、蔥花、、肉丁倒入一個大盆中，接著加入適量的蠔油和食用油，攪拌均勻即可。
「春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始幹」，看到這首詩，很多人想當的是老師和春蠶，但是你是否會想到桑葉？是否知道這小小的桑葉其實是寶貝，是天然的「養肝菜」，你準備好了嗎？用它包包子特鮮！我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關註吃貨峰子哦！
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