經過一天的長途跋涉，9月17日下午，從全國各地奔赴而來的共進塾家人們終於抵達本次遊學活動的目的地——「浪漫之都」大連。
本次塾員們下榻的酒店是大連新世界酒店。
「天地不老，我們不散。」迎接塾員們的除了清爽的海風，還有共進塾同仁們的熱情。大廳裏，到處流淌著老友久別重逢的歡聲笑語：「好久不見！」「家人都好吧？」「生意還不錯吧？」的確，共進塾成立以來，在同一個夢想的感召下，塾員企業不斷增多，情感也日漸親厚，此次大連美食品鑒暨海鮮食材探尋之旅無疑會讓共進塾這個大家庭的凝聚力再上一層。
產品主義+長期主義
紫航大飯店火爆16年的堅挺秘訣
當天，稍事休息後，塾員們乘坐大巴前往本次大連美食品鑒暨海鮮食材探尋之旅參訪的第一站：紫航大飯店。
紫航大飯店坐落於大連市西崗區黃河路與黃河街交叉口，是一座6層歐式建築，營業面積近7000平米，共設70個包間、2個大宴會廳。從開始創辦至今，紫航大飯店已經走到了第16個年頭，但依然是大連菜中旗幟般的存在。晚上6點，晚餐時段剛開始，當塾員們進入飯店時，大廳裏已經人滿為患。
萬畝自營海域，8小時新鮮上桌
紫航大飯店裏最引人關註的就是寬敞的明檔點菜區，玻璃缸裏，海參、鮑魚、澳龍、象拔蚌等各類珍惜海鮮應有盡有，擺台上展示的各種裝盤好的菜品更是讓人垂涎欲滴。塾員們對食材的興趣極為濃厚，彼此交流著，紛紛拿出自己的手機拍照，記錄下此行的寶貴收獲。
點菜區的墻上，我們還註意到一則醒目的標語：「自家海域，現撈海鮮」，這一項在大連市餐飲界是名副其實的首創。據了解，紫航大飯店的自營海域面積達到了10000畝，從捕撈到餐桌，僅需8個小時。最短距離的供應鏈保證了食材的新鮮，也帶來了菜品的極致口感。這，無疑是紫航大飯店的核心競爭力之一。
國宴大師把關菜品，極致的「鮮」贏人心
除對食材的極致追求，紫航大飯店還專程請到國宴大師把控指導，菜品質素一直保持在極高水準，毫無疑問又為品牌增加了另一有力背書。
如今，飯店現有員工500余人，其中特壹級廚師29人，特貳級廚師39人，一流的廚師隊伍技能保證菜品的品質如一，還能不斷將菜品推陳出新，贏得越來越多的消費者。
雖然以海鮮為主，但紫航大飯店顯然也照顧到了食客們的不同的喜好，各類陸上食材同樣琳瑯滿目，主次有序，合理搭配產品矩陣，讓眾多食客在此都能品嘗到合意的飯菜。8月28日—9月28日是飯店的開海節活動，特價菜之一的大肘子重達三斤，僅需29.9元，吸引了眾多食客。另有預存返現、贈禮活動，增加了顧客黏性。
參訪下來，無論是自營海域還是國宴大師，其實背後都是對菜品的高度重視。毋庸置疑，無論何時何地，菜品都是餐飲的核心，相比地理位置、環境等，菜品才是持久贏得消費者的不二法寶。也正因為十余年來不忘初心，紫航大飯店才有了大眾點評必打卡餐廳的消費者口碑，才有了中國3A級誠信企業、大連菜名廚房、東北餐飲名店等各類榮譽稱號，這是值得每一位餐飲人深思的。
「明星級」大連菜餐飲人亮相晚宴
大連美食品鑒暨海鮮食材探尋之旅
首站收獲滿滿
當天的晚宴，紫航大飯店以極高規格為塾員們接風洗塵。晚宴上，來自大連的多家頭部餐飲企業掌門人走上講台，向塾員們表示歡迎。其中，紫航大飯店掌門人李作臣作為東道主做了熱情洋溢的發言；日月昇海鮮碼頭創始人王洪生也發表了情真意切的致辭，懿昇小院創始人楊新峰 、正黃旗創始人程培洪也上台向大家致意。最後，共進塾的大家長亮哥發表了熱情洋溢的歡迎辭。亮哥表示：「希望大家在大連之行中多學習，多交流，期待大家收獲滿滿」。
紫航大飯店掌門人李作臣
日月昇海鮮碼頭創始人王洪生
共進塾組織委員亮哥
香氣撲鼻的菜品，芬芳甘甜的美酒，塾員們觥籌交錯，分享著現場感受，也彼此交流著經營中的心得，不斷碰撞出對於未來經營中的奇思妙想。
坐在情意濃濃的宴會廳裏，身未動，心已遠，塾員們品嘗著面前的佳肴，對接下來的行程更是充滿了無比的期待。感恩亮哥、紅姐的無私付出，感謝紫航大飯店的盛情款待。明天，大連美食品鑒暨海鮮食材探尋之旅一定會更精彩！
