養生有四季之分，食物有四性五味，冬季天氣幹燥寒冷，所以在冬季想要身體好、氣色好，早餐那是必不可少哦！當我們的身體經過漫漫長夜，脾胃早已把前一日的食物消化完了，所以此時最需要吃一頓營養均衡的早餐來喚醒一天的精氣神。
早餐是一日三餐中最重要的一餐，攝入足夠的能量才能維持一個上午的好狀態。尤其是在寒冷的冬季，早餐吃點熱乎又好消化的，那才是開啟美好一天的正確開啟方式。
早餐的種類五花八樣，南北之差也讓每個地方的早餐都不大相同。有的人愛吃包子、有的人愛吃油餅、有的人愛吃蛋炒蛋，有的則更偏愛面條。對於我們家來說，雖然都是南方人，但大家對於面食的卻是格外的喜愛。就拿早餐來說，我們家一般都會自己在家做各種各樣的面食，就拿昨天大家都愛吃的南瓜紅棗花卷來說，毫不誇張的說，香甜又細膩的口感，真的是大人孩子都非常的喜歡。
這款南瓜紅棗花卷，不僅口感好吃，營養也非常的全面，用南瓜泥和面，紅棗做餡兒，除了促進發酵的那一點點糖以外，還不用額外的加糖，口感微甜好吃的同時，還非常的健康。而且南瓜和紅棗都是冬季適合吃的優質食材。南瓜性溫、有著潤肺益氣、滋陰潤燥、化痰排膿、驅蟲解毒的功效；而且南瓜的葉酸含量非常高，被譽為天然的「葉酸冠軍」，其葉酸含量是蘋果的42倍！紅棗則更不用多說了，補氣血，美容養顏的同時還能健脾胃，提升免疫力。
食材清單：南瓜、紅棗、面粉、酵母、白糖、豬油
/制作南瓜泥/
1、先準備一塊老南瓜，去籽去皮後清洗幹凈。
2、然後切成片，裝入盤子裏後上鍋蒸。
3、大火蒸15分鐘，把南瓜蒸熟蒸透。
4、蒸好後取出來，趁熱加5克白糖，然後用搟面杖搗成細膩的南瓜泥。
5、接著稍微的放一下，放到溫熱的狀態就可以了，這時候再加5克酵母，攪拌均勻。
/和面/
1、接著少量多次的加500克面粉，南瓜泥裏面的含水量是比較多，面粉具體的量也不是很固定，慢慢加，感覺幹了就加點水，稀了就繼續加點面粉。
2、我這裏是沒有加水的，揉出來剛剛好，再加一勺豬油就可以開始揉面了。
3、基本的揉成一個團兒後蓋起來，醒10分鐘後再來揉會更容易揉光滑。
4、你看，三兩下就得到了一個光滑細膩的大面團兒，接著蓋上開始醒面。
/發面/
1、冬天的室溫比較低，可以在鍋裏加些熱水，然後把面放到熱水上面蓋上蓋子，這樣面會發的更快。
2、發面的時間我們來準備兩把紅棗，加點面粉洗一下表面的灰塵。
3、然後再用剪刀剪小一點，順便也可以把紅棗核取出來，再準備點黑芝麻。
/制作生胚/
1、我們來看一下面團，都發起來了，可以取出來了。
2、砧板上撒點幹面粉防粘，然後把面取出來揉，盡量多揉一哈，吃起來口感才會比較細膩。大概就是揉到切開裏面沒有氣孔，像這種就是揉好了。
3、可以來搟面了，搟開，搟薄，搟成一張大面片，接著在上面輕輕的刷少許清水，撒上黑芝麻、紅棗。
4、再從底下卷起來，用刀切成一個個小面團兒，再稍微整理下，南瓜花卷的生胚就完成了。
/上鍋蒸/
1、接著放入蒸鍋，蓋上蓋子，繼續二次發酵，想要快速發酵，方法和上面是一樣的。
2、二次發酵好的面團兒拿起來是輕飄飄的，這時候就可以上鍋蒸了。
3、水開計時，上汽後大火蒸15分，關火再燜3分鐘。
香噴噴的南瓜花卷就可以出鍋了。
黃燦燦的，吃起來非常的軟。還有紅棗的香甜 ，家裏有孩子的強烈建議你們試一下。
1、南瓜蒸熟後會有很多的水，如果不想加太多的面粉的話，可以倒出一些水後再搗成南瓜泥。
2、溫度低並不會影響發酵，只是時間會比較久，想要加快發酵的過程，那就要給它找個溫暖的地方，溫度大概是不燙手的狀態就可以，溫度過高也會把酵母燙死。
3、紅棗和南瓜的口感都是微甜的，我這裏除了前面加了5克白糖促進發酵以外，沒有再額外的加糖了，個人覺得口感就是吃起來微微的甜，如果喜歡重甜口的，還可以再加20-50克的白糖。
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