哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裏，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人
早餐不知道吃什麽的時候，準備一些面食總不會出錯，冷凍在冰箱裏想吃了就拿出來加熱，今天又做了發面餅，這次添加了黑全麥進來，黑全麥面粉看起來醜，營養價值卻很高，它的膳食纖維比精細面粉要高很多，食用後可以快速產生飽腹感，因此女孩子們特別喜歡用來減肥，黑全麥也特別適合糖尿病人食用，它會減少小腸對糖份的吸收，從而達到一定的控糖效果，但是黑全麥粉口感粗糙，要搭配精細面粉一起才能達到最佳口感。
做這個小餅的時候我一開始是想做饅頭的，這個做法你們也可以直接用蒸鍋做，做出來就是黑全麥饅頭，孩子想吃焦香一點的口感，我就換了點餅鐺來做，做成了脆底的，黑全麥粉和面粉搭配起來用，口感一點也不會糙，入口是綿密的糧食香，越嚼越好吃，空口吃我都能吃好幾個，搭配辣椒醬或者鹹菜一起吃就更停不下來了。
【黑全麥發面餅】
用料：面粉200克，黑全麥粉100克，清水150克，豬油10克，白砂糖5克，酵母粉3克。
步驟：
1，將所有食材加入容器中，豬油可以用玉米油代替，這樣是為了增加餅的松軟度和光澤度，如果連這點量也接受不了可以不加，5克糖也是為了促進發酵，天熱也可以不加。
2，摻了黑全麥的面團很容易就揉光滑了，不需要用廚師機或者揉面機，我大概也就揉了幾分鐘的樣子，一定要把它揉細膩了，不能看見疙疙瘩瘩的面團。
3，把面團搓成長條狀，切成小劑子，整理成自己喜歡的形狀就可以，這個面團非常容易做造型。
4，平底鍋或者電餅鐺裏刷一層薄薄的油，把饅頭胚放進來常溫醒發半小時，如果想做成饅頭，這一步就直接放到蒸籠裏醒，醒好直接開火蒸8分鐘就可以。
5，發酵到大概1.5倍大小開始煎，煎到微微焦黃加入適量的面粉水，蓋上蓋子繼續煎至水分收幹，這樣是為了讓底部形成脆殼，就像水煎包的做法。
6，水分收幹就可以出鍋啦！趁熱吃最香，滿滿的麥香味兒。
小貼士：
粗糧和面粉的比例我用了二比一，個人認為最多加到一比一，再多吃起來就不會那麽松軟了，糖和豬油主要起到輔助發酵的作用，不想吃可以不加。
黑全麥粉可以用其它粗糧粉代替，像玉米面蕎麥面都可以，做出來就是各種口味的粗糧饅頭，吃起來都是比較松軟的口感。
