湖北，這片位於長江中遊的廣袤之地，自古以來便是中華文明的璀璨瑰寶。其飲食文化的深厚底蘊，可追溯至春秋戰國時期的楚國，那時的楚文化猶如一股清流，滋養了湖北獨特而豐富的飲食習慣與習俗。 楚地之民，依山傍水而居 ，三面環山的地理優勢，加之江漢平原的魚米之利，賦予了湖北飲食既山珍又海味的雙重魅力，使之成為華夏飲食文化中的一顆璀璨明珠。
歷史的車輪滾滾向前，但湖北的飲食傳統卻歷久彌新。受到周邊省份如四川的影響，湖北西部地區如 宜昌 、 巴東 等地的飲食習慣中也融入了麻辣元素， 臘肉、香腸、火鍋 等美食，同樣在湖北人的餐桌上占有一席之地，彰顯了飲食文化的交流與融合。那，您知道從 「鄂A 」到「鄂S」，湖北17城，哪的美食好吃？山東老鄉給您講講！
1. 鄂A - 武漢市
首先要提到的，當屬武漢早餐界的明星 「熱幹面」 。它以堿水面拌上 芝麻醬、辣油、蔥花等調料，面條爽滑，醬香濃郁，是開啟一天活力的必備之選 。緊隨其後的 「三鮮豆皮」 ， 外皮金黃酥脆，內含鮮肉、鮮蛋、鮮蝦，每一口都是滿足 。別忘了 「糊湯粉」 ， 以鮮魚熬湯，搭配細膩的米粉，再來一根油條蘸湯同食 ，那滋味，地道的武漢人都懂。
除此之外， 「四季美湯包」小巧玲瓏，湯汁飽滿 ； 「面窩」 外酥裏軟，圓中帶孔，別具風味 ； 「精武鴨脖」 香辣鮮美，是佐酒小憩的佳品 。更有 「五芳齋湯圓」 ， 黑芝麻餡甜蜜軟糯 ，傳遞著節日的氣息； 「豆絲」 與 「雞冠餃」 ，雖不及前者名聲在外，卻是本地人心頭的溫暖記憶。至於 「燒麥」 與 「糯米雞」 ， 油而不膩，飽腹又解饞 ，同樣是過早桌上的常客。
2. 鄂B- 黃石市
首屈一指的是 大冶糊面 ，這道源自農村的傳統美食，以其 面條短碎，糊面交融的獨特口感，配以豬油渣、豆腐幹等樸實配料，讓人一嘗難忘 。緊隨其後， 糯米雞 以其 外酥內軟、鮮香可口 ，成為黃石飲食名片之一。而 太子豆腐 ， 歷史悠久，質地細嫩，味道醇厚 ，被譽為「荊楚一絕」，不容錯過。
談及黃石，不得不提的還有 金牛千張皮 ， 薄而柔韌，風味獨特 ；以及 油炸臭豆腐 ， 外脆裏嫩，別有風味 。此外， 龍蝦的鮮美、熱幹面的地道、麻辣燙的熱 烈，共同織就了黃石美食地圖上的斑斕色彩。更有 火腿扣肉 ， 肥而不膩，醬香濃郁 ； 紅燒魚頭 ，鮮美異常，展示了黃石豐富的水產資源。最後， 炸糍粑 作為一道特色小吃， 蘸糖水吃，甜中帶軟，別有洞天 ，為黃石的美食之旅畫上完美句號。
3. 鄂C- 十堰市
首要提及的是 竹溪碗糕 ，這道擁有數百年歷史的甜品，以 其潔白如雪、松軟香甜著稱 ，是十堰美食文化的經典代表。緊接著是 瓦塊魚 ，源自鄖陽區， 魚塊形似古瓦，清蒸或焦炸，肉質鮮嫩，湯汁醇美 ，盡顯楚菜精髓。而 三合湯 ，歷史悠久， 集牛肉、紅薯粉、小餃子 於一鍋，辣而不燥，鮮香四溢，是當地人的最愛。
此外， 鄖西馬頭羊湯 以其獨特 的鮮美滋味，溫暖食客的心胃 ； 鄖縣酸漿面 ， 酸辣爽口，面條勁道，夏日解暑佳品 。 五香豆腐幹 、 清蒸翹嘴鲌 、 酸漿面 （再次提及，可見其受歡迎程度）、 漢江櫻桃 、 清炒小花菇 等，這些美食或以地道食材取勝，或以烹飪技藝見長，共同構成了十堰美食的豐富多彩。
4. 鄂D - 荊州市
首推 荊州魚糕 ，這道始於戰國時期的佳肴，以其 「吃魚不見魚」 的獨特魅力，成為荊州宴席上的必點之首， 魚香肉鮮，細膩滑嫩 。緊隨其後， 粉蒸肉 以其香濃而不膩的口感， 糯米與肉香的完美結合 ，深受食客喜愛。 五花扣肉 ，則以其 色澤紅亮、肥而不膩、入口即化 的特點，展示了荊州傳統烹飪技藝的高超。
散燴八寶飯 作為 宮廷流傳下來的甜品，香甜滋潤 ，每一口都是歷史的回響。 牛肉爐子 ， 熱氣騰騰，辣而不燥 ，是冬季暖身的上佳選擇。此外， 公安鍋盔 、 洪湖蓮藕排骨湯 、 早堂面 、 石首筆架魚肚 、 松滋雞 等，每一道菜都各具特色，公安鍋盔外酥裏嫩，洪湖蓮藕湯清甜鮮美，早堂面湯濃面彈，筆架魚肚營養豐富，松滋雞香辣鮮美，無一不彰顯著荊州飲食文化的深厚底蘊。
5. 鄂E - 宜昌市
位居榜首的 三遊神仙雞 ，以仔雞慢燉， 肉質鮮嫩，湯汁濃郁 ，是宜昌餐桌上的明星菜品。緊隨其後， 炕洋芋 以其 樸素外表包裹的香辣美味，成為當地人難以割舍的地道小吃 。 榨廣椒炒臘肉 ，酸辣適中， 臘肉的醇厚與榨廣椒的鮮辣交織， 令人回味無窮。 白剎肥魚 則是 宜昌河鮮中的佼佼者，魚肉細嫩，湯汁鮮美 ，盡顯長江魚鮮的魅力。
此外， 宜昌三鮮面 匯聚 鮮魚、蝦仁、豬肉精華，鮮美無比 ； 清江鯽魚火鍋 ，取材自清江活水， 魚肉嫩滑，湯底鮮香 ； 三峽烤魚 ， 外皮焦香內裏嫩滑，風味獨特 。傳統小吃方面， 油脆 香甜可口，外脆內軟； 紅油小面 ，辣而不燥，面條筋道； 涼蝦 ，冰涼甜潤，是夏日消暑佳品。
6. 鄂F - 襄陽市
排在首位的 襄陽牛肉面 ，以其 「一辣二麻三鮮」 聞名遐邇， 紅油湯底醇厚，堿面筋道 ，是襄陽人早餐首選，歷史悠久，傳承至今。緊隨其後， 襄陽豆腐面 同樣不可錯過， 金黃的油炸豆腐搭配豆芽，浸在濃郁的大骨湯中，香氣撲鼻，風味獨特 。而 纏蹄 ，作為襄陽的傳統名菜，以其制作精細、 肉質緊密、味道醇香 ，成為了宴席上的亮點。
此外， 孔明菜 （襄陽大頭菜）以其悠久的歷史和獨特的風味，被譽為 「諸葛菜」 ， 酸辣適口，開胃解膩 。 宜城板鴨 以其 肉質細嫩、味道鮮美而遠近聞名 。 金剛酥 ，作為傳統糕點， 香甜酥脆 ，是饋贈親友的佳品。 襄陽清湯 、 黃酒、南漳香菇、黑豬肉 等地道食材制作的佳肴，也都各具特色，展現了襄陽豐富的農產品資源和深厚的烹飪技藝。
7. 鄂G- 鄂州市
首當其沖的便是 鄂州武昌魚 ，以其清蒸做法最為經典， 魚肉細嫩，湯汁鮮美 ，是鄂菜中的佼佼者。緊隨其後的 東坡餅 ， 外皮酥脆，內裏綿軟，甜而不膩 ，是歷史悠久的傳統小吃。而 排骨藕湯 ，選用 湖北洪湖蓮藕與鮮美排骨慢燉，湯色濃郁，營養豐富 ，是當地人的心頭好。
接著， 梁子湖大閘蟹 以其 膏滿黃肥、肉質鮮甜 享譽一方，是季節性美食的代表。 地鍋三鮮 ，匯集多種鮮蔬與肉類，一鍋燉煮， 味道層次分明，香氣撲鼻 。 爆腌糍粑魚 ，魚肉經過特殊腌制， 口感獨特，風味十足 。此外，還有 幹鍋野鯽魚 、 太婆粉蒸肉 、 苕粉泡菜肉絲 等家常美味，每一道都承載著鄂州的鄉土記憶和家的味道。
8. 鄂H- 荊門市
首先要提的是 荊門熱幹面 ，以其 Q彈的面條搭配香辣的芝麻醬 ，開啟一天的活力源泉。緊接著是 荊門烤鴨 ， 皮脆肉嫩，佐以蔥姜醬和薄餅 ，每一口都是滿足。 滑子飯 ，作為傳統美食， 融合了米飯與多樣肉類蔬菜，香糯鮮美，溫暖人心 。 牛肉粉 以其 清湯、嫩肉、軟粉著稱 ，清新不膩，滋養脾胃。
再深入探索， 蟠龍菜 以其鮮美香嫩，作為荊門傳統名菜，列於 【中國菜譜】 之中。 雪棗 作為甜品代表， 清甜酥脆，滋味純正 。 皮條鱔魚 外酥裏嫩，金黃誘人，風味獨特 。 風幹雞 質地軟嫩，醇香四 溢，是荊門特色一絕。 煙熏肉 則以其香濃熏味，展現了荊楚地區特有的烹飪智慧。 茶花點心太師餅 ， 酥松清香，綿軟適口 ，傳承千年文化。
9. 鄂J - 黃岡市
首屈一指的是 黃州東坡餅 ， 千年流傳，外酥內軟，香甜適口 ，承載著東坡文化的韻味。 武穴酥糖 緊隨其後，以 其香、甜、脆、酥聞名 ，是茶余飯後不可或缺的甜點。 團風狗腳 ，作為地方特色小吃，以其 獨特的風味和制作工藝，深受食客喜愛 。而 紅安珍珠花菜 ，取自然之精華， 清脆爽口，是不可多得的山珍美味 。
接下來， 泥鰍鉆豆腐 以其創意與美味並存，成為餐桌上的談資； 浠水藕粉圓子 晶 瑩剔透，甜而不膩，展現了黃岡食材的天然優勢 。此外，還有 英山灌腸豆腐 ， 集豆腐之嫩與肉香於一體，風味獨特 ； 黃梅魚面 ， 細如銀絲，搭配高湯 ，鮮美無比，展示了水鄉特色。 板鴨 和 羅田板栗 ， 一個肉質緊實，一個甘甜粉糯 ，均為黃岡標誌性的特產美食。
10. 鄂K- 孝感市
首推 孝感米酒 ，擁 有上千年歷史，香甜醇厚 ，是孝感的一張甜美名片。 雲夢魚面 ， 細如銀絲，搭配鮮湯，滑而不膩 ，盡顯魚之鮮美。 雲夢芝麻焦切糖 ， 傳統手藝，甜中帶脆 ，是孝感人記憶中的甜蜜滋味。而 大悟臭豆腐 ， 外焦裏嫩，風味獨特 ，挑戰你的嗅覺與味覺極限。
再者， 應城糍粑 軟糯香甜，既是節日的象征 ，也是日常的溫馨。 二河三蒸 ，集 清蒸、粉蒸、炮蒸之精華 ，展現孝感對食材原味的極致追求。 孝感麻糖 ， 香、甜、薄、脆，是不可多得的傳統甜品 。 漢川荷月 ，以其 形美、色白、味鮮 ，贏得了食客們的廣泛贊譽。
11. 鄂L- 鹹寧市
首推 鹹寧馬蹄糕 ，以當地馬蹄粉與紅糖精制而成， 口感細膩清甜，是甜品中的上乘之選 。 嘉魚麻糖 ， 香脆可口，甜而不膩 ，承載著悠久的地域文化。 麥市幹子 ，以其獨特的制作工藝， 口感緊實，豆香濃郁 ，是鹹寧人餐桌上常見的美味。而 鹹安合菜面 ，匯聚多樣菜蔬與面條同煮， 色香味俱全，是家的味道 。
油炸酥肉 外酥裏嫩，香濃四溢 ，展現了鹹寧人對肉食的獨到處理。 臭豆腐 ，雖聞著 「臭」 卻吃著香， 外皮酥脆，內裏柔嫩 ，是小吃街上的明星。 醪糟 ，以 自然發酵的米酒為基底，酸甜適中，清涼解暑 ，是夏日裏的必備飲品。 鹹寧米粉 ， 滑爽筋道 ，搭配精心熬制的湯底和鮮美肉碼，令人回味無窮。
12.鄂M- 仙桃市
首當其沖是 沔陽三蒸 ，這道傳承數百年的經典， 以粉蒸肉、粉蒸魚、粉蒸蔬菜為代表 ，集鮮、香、嫩於一體，展示了水鄉食材的純樸與豐饒。緊接著是 毛嘴鹵雞 ，憑借 秘制鹵汁與精選土雞的完美結合 ，肉質鮮嫩，香氣撲鼻，是仙桃人心中的驕傲。而 米團子 ，作為傳統節日的必備， 不僅寓意團團圓圓，其軟糯香甜的口感更是讓人難以忘懷 。
談及小吃， 炒鮮粉 以其 獨特的酸辣爽滑，成為街頭巷尾的熱門選擇 ； 鱔魚米粉 則憑借 鮮美湯底與滑嫩鱔魚，成為了早餐桌上的常客 。此外， 油鹽豌豆 、 珍珠圓子 、 酸鮓魚 等，各以其獨特的風味與制作工藝，豐富了仙桃的美食圖譜。還有那傳統的 沙湖鹽蛋 ， 蛋黃流油，蛋白鮮嫩，是佐餐佳品 。不容忽視的還有 沔陽三臘 、 麻葉子 等傳統佳肴，它們或以 臘味濃郁著稱，或以酥脆香甜誘人 ，共同構成了仙桃豐富多彩的美食畫卷。
13.鄂N - 潛江市
首推 油燜大蝦 ，潛江的標誌性美食，選用野生小龍蝦，以獨特烹飪技藝炮製， 色澤紅亮，香辣鮮美，令人回味無窮 。緊隨其後的是 福壽餅 ，傳統小吃， 外皮微黃酥脆，內裏香甜軟糯 ，寓意吉祥。 潛江鍋盔 ， 金黃酥脆，內含豐富口味，從蔥香到鴨肉， 每一種都能喚醒味蕾。
潛江米茶 ，不僅是解暑佳品，更是地方文化的體現， 清爽宜人，別具風味 。 抓炒魚條 以其內外兼修的口感， 嫩滑與酥脆並存 ，展現了潛江人對食材處理的獨到之處。 潛江螺螄 ，采用當地特有手法處理， 肉質鮮美，搭配「三蒸」技藝，讓人欲罷不能 。此外， 魚糕 、 財魚面 、 火燒粑，焌豌豆 、 糍粑魚 ……也不容錯過。
14.鄂P - 神農架林區
首屈一指的是 神農架臘肉 ，經特殊腌制風幹， 肉質緊實，風味獨特 。緊接著， 神農架合渣 ，以 黃豆細漿慢煮，加入時令蔬菜，簡單純粹卻溫暖人心 。 巖耳土雞湯 ，巖耳生於峭壁，與土雞同燉， 湯色金黃，鮮美異常，營養滋補 。
懶豆腐 以其獨特的制作工藝，保留了 大豆的原始香味，口感細膩 ；而 神農架砣砣肉 則是對肉類最原始的烹調， 大塊肉質，香辣入味 ，展現了山區人民的豪邁。 野菜拖面 ，將山間野菜與面食完美結合， 外酥裏嫩，滿口留香 ，是綠色健康的美味選擇。 渣廣椒 ，用 辣椒和玉米面發酵制成，酸辣開胃 ，是下飯菜的佳選。此外， 炭烤豬蹄 、 幹煸小土魚 、 蝦米菇炒雞蛋 等，每一道菜都融入了神農架的山林氣息。
15.鄂Q - 恩施土家族苗族自治州
土家油茶湯 ，作為早餐首選，以 其香醇可口，營養豐富 ，開啟了恩施人的一天。 張關合渣 ，以其 細膩柔滑，豆香濃郁 ，展現了土家人的飲食智慧。 柏楊豆幹 ，以其 獨特的制作工藝和香辣可口 ，成為旅行者必嘗的手信。 土家臘肉 ，經 山林煙熏，肉質緊實，肥而不膩 ，是年節餐桌上的佳肴。
社飯 ， 融匯糯米、野菜與臘肉的精華 ，一口咬下，滿是春天的氣息。 鲊廣椒 ，酸 辣鮮美，拌飯佐菜兩相宜，是地道的家常味道 。 葛仙米 ， 天然珍稀，營養豐富 ，無論是涼拌還是入湯，皆清新脫俗。 鳳頭姜 ， 形似鳳首，辛辣回甘 ，是提味增香的上好調料。 福寶山蒓菜 ， 滑嫩如絲，清湯碧綠，乃夏日消暑佳品 。
16. 鄂R- 天門市
首推 天門三蒸 ，作為中國蒸菜之鄉的代表作，將 魚、肉、蔬菜等透過蒸制技法，鎖住食材原味，鮮嫩爽口 。 天門醬鴨 ，以其 色澤紅亮、醬香濃郁，成為宴席上的常客 。 黃潭米粉 ， 細滑彈牙，湯鮮味美，早餐首選 。 鍋盔 ， 外皮酥脆、內裏綿軟 ，融入芝麻香與蔥花香，是天門人鐘愛的日常小吃。
繼續探索，你會發現 天門捆蹄 ， 肉質緊實、風味獨特 ； 鰻魚米粉 ， 魚鮮粉滑，別有一番風味 。 煮包子 ，不同於一般包子， 煮制方式讓其更加軟糯鮮香 。 頂糕 ， 香甜軟糯，是甜品愛好者的優選 。此外，天門的美食圖譜中，還少不了如 天門蒸肉 、 牙子鍋盔 、 豬油鍋塊 等地道小吃，每一樣都是對味蕾的極致誘惑。
17. 鄂S- 隨州市
首要提及的便是 廣水滑肉 ，這道經典之作以肥而不膩、 滑嫩香鮮著稱 ，蛋液包裹的肉片在唇齒間留下難忘的柔滑感。 隨州三鮮 ，集藕丁、瘦肉、油條等多樣食材於一體， 香酥鮮脆，無論是蒸、炒或是涮火鍋，都是味蕾的盛宴 。 隨州蜜棗 ， 個大肉厚，甜而不膩 ，以其獨特工藝鎖住鮮棗的自然風味，成為甜蜜的代表。
再探隨州風味，不得不提 隨州牛肉面 ，選用 上等牛肉與筋道面條，湯濃味美 ，是開啟一天活力的完美早餐。 隨縣葛粉 ，源自大洪山脈的純凈饋贈， 晶瑩剔透，清涼降火 ，是夏日裏的清涼小品。 安居豆皮 與 隨州菜餅 ，則以其 地道的手工技藝和豐富的口感層次 ，展現隨州人對食材的巧妙運用。此外， 隨州油餅 、 隨州春卷 、 雞湯水塔片兒 、 泡泡青 等小吃同樣不容錯過。
好了，今天就這樣，我是 風煙食錄 。在復雜多變的世界中，我們要堅守信念與夢想，勇往直前，不怕困難與挫折，努力追求理想和目標，為自己書寫精彩人生故事。經過風雨洗禮，才能欣賞到彩虹的美麗。陌生人，加油呀……
